Eine leichte Vorspeise für warme Sommertage: Gurken-Radieschen-Salat mit Joghurtdressing. Der Salat passt auch herrlich als erfrischende Beilage zu Grillgut. Ein simples, schnell zubereitetes Rezept und auch optisch ein Hingucker.
Frische Salate sind genau dein Ding? Dann haben wir hoffentlich noch mehr passende Rezepte für dich in petto. Schau mal bei unserem Nüsslisalat mit Trauben und rosa Pfeffer vorbei! Und wenn dir in der kalten Jahreszeit nach etwas Grün auf dem Teller ist, dann können wir dir den Wintersalat mit Federkohl und Apfel wärmstens empfehlen.
Warum dieser Sommersalat ALLES übertrifft 🥒 – Gurken Radieschen Salat!
Zubereitung
Zubereitung (Dauer ca.
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Die Gurke waschen und/oder schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Radieschen ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2: Vinaigrette zubereiten
- Rosinen waschen, am besten über Nacht oder mindestens 1 bis 2 Stunden in Wasser einweichen.
- Vinaigrette zubereiten, Rosinen zufügen, 30 Minuten ziehen lassen.
- Sellerie schälen und grob raspeln, sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit der Sellerie sich nicht braun verfärbt.
- Äpfel ungeschält vierteln und entkernen, in feine Scheiben schneiden. Gurke und Radieschen ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
- Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
Schritt 3: Anrichten des Salats
Alle Zutaten mit der Sauce vermengen, anrichten. 15 Minuten ziehen lassen.
Tipps und Variationen
- Tipp: Da die Gurke Wasser abgibt, sollte das Joghurtdressing erst direkt vor dem Servieren untergemischt werden, ansonsten verwässert die Salatsauce.
- Alternativ kann der Gurke bei der Zubereitung auch zuerst das Wasser entzogen werden. Dazu die geschnittenen Gurkenscheiben salzen und etwas ziehen lassen. Das ausgetretene Wasser vor der Weiterverwendung abschütten und ab Punkt 2 des Rezepts weiterfahren.
Weitere Rezeptideen
Du magst ein Stück Brot zu deinem Gurken-Radieschen-Salat?
Hier sind einige weitere Salat-Variationen, die Sie ausprobieren können:
- Bohnensalat mit Speck und Croûtons
- Kartoffelsalat
- Tomaten-Mozzarella-Salat
- Taboulé
- Lauwarmer Zucchinisalat (Low Carb)
- Gnocchi-Salat
- Crunchy Potato Salad
- Brotsalat mit Ofengemüse
- Blumenkohlsalat
- Fattoush (libanesischer Salat)
Radieschen haben das ganze Jahr über Saison. Dann lass unbedingt dein Feedback in den Kommentaren da.
tags: #gurke #radieschen #apfel #salat