Sind Sie auf der Suche nach einem gesunden, proteinreichen Brot ohne Mehl, das einfach zuzubereiten ist und lange satt hält? Dann ist dieses Haferbrot genau das Richtige. Es besteht aus wenigen, vollwertigen Zutaten aus dem Vorrat und ist reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und pflanzlichem Eiweiss. Perfekt für eine bewusste Ernährung und eignet sich auch als Meal Prep in die Woche.
Ich liebe Haferflockenbrot heiß und innig. Neben Porridge vergöttere ich auch Brot mit Haferflocken. Das „Reine Haferflockenbrot“ habe ich auf dem Plötzblog entdeckt, ausprobiert - und bin seither Fan. Ich habe das Rezept etwas vereinfacht und viele Schritte zusammengefasst, ohne Bäckerprofi-Begriffe. Beim ersten Mal war ich von der riesigen Menge Haferflocken etwas überfordert. Aber keine Sorge: Das Brot hält bis zu sieben Tage und lässt sich wunderbar einfrieren.
Dieses Brot enthält nährstoffreiche Zutaten und kommt ganz ohne Mehl aus.
Das beste Haferflockenbrot mit Quark und ohne Hefe 😍🍞 | SIMPLY YUMMY Rezepte
Rezept für Haferflockenbrot mit Joghurt
Hier ist ein einfaches Rezept, um Ihr eigenes Haferflockenbrot zu Hause zu backen:
Zutaten:
- Haferflöckli und -kleie
- Wasser
- Mehl
- Hefe
- Honig
- Joghurt
- Salz
Zubereitung:
- Haferflöckli und -kleie mit Wasser mischen, 30 Minuten quellen lassen.
- Mehl mit gequellten Flöckli und gequellter Kleie mischen, eine Mulde formen.
- Hefe, Honig und Joghurt zu einem Brei anrühren, in die Mulde geben, mit wenig Mehl vom Rand bestreuen. Stehen lassen, bis der Brei schäumt.
- Salz und Wasser beifügen, zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Teig in die bebutterte Form geben. Mit Wasser bepinseln, mit Haferflöckli bestreuen.
- Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Cakeform auf ein Blech stellen. Ein Schüsselchen mit Wasser dazustellen.
- Brot im unteren Teil des auf 230°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Dann Temperatur auf 180°C reduzieren, weitere 30 Minuten backen.
- Brot aus der Form heben, auf dem Blech 10-15 Minuten fertig backen.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 18-20 cm) geben und glattstreichen.
Die Form abdecken und für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Brot für ca.
Das Haferbrot schmeckt sowohl herzhaft als auch süss lecker. Probiert unbedingt diese köstlichen Ideen als Brotbelag für das Haferbrot aus.
Variationen und Tipps
Es ist wieder mal so weit, den heute findet der Worldbreadday, einer meiner liebsten Tage im Jahr statt. Bereits zum 16.Mal organisiert die liebe Zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf das Blogevent zum Tag des Brotes und ich bin einmal mehr mit dabei mit feinen Haferflocken Brötchen mit Joghurt. Haferflocken sind gut für ein perfekten Start in den Tag, denn sie enthalten extra viele Ballaststoffe, Mineralstoffe, wertvolle Vitamine und Eiweiss. Sie wirken ebenso positiv auf das gesamte Befinden aus.
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen
Alle Zutaten miteinander in einer Schüssel vermengen.
Arbeitsfläche etwas bemehlen und daraus 10 kleine Brötchen formen.
Die Brötchen mit Wasser bestreichen und mit Haferflocken bestreuen.
Anschliessend für 20-25 Minuten backen.
Wir lieben diese Brötchen sehr und nicht nur, dass sie Ruckzuck gemacht sind, sondern weil sie einfach eine Abwechslung zum normalen Brot sind.
Übrigens kannst du diese Brötchen ganz einfach einfrieren. Ich lasse sie über Nacht auf einem Kuchengitter im Kühlschrank wieder auftauen und gebe sie anschliessend in den kalten Ofen, erhitze ihn auf 180 Grad.
Ich freue mich immer über ein Feedback hier oder auf Instagram.
Veganes Haferbrot ohne Mehl
Ein delikates, nahrhaftes Brot, das ohne Mehl zubereitet wird. Das vegane feuchte Brot besteht aus vielen Kernen, Samen und Flocken.
Zutaten:
- Haselnüsse
- Kürbiskerne
- Feine Haferflocken
- Chia-Samen
- Sonnenblumenkerne
- Leinsamen
- Salz
- Wasser
- Kokosöl
- Agavensirup
Zubereitung:
- Nüsse und Kürbiskerne grob hacken, in eine Schüssel geben.
- Haferflocken, Chia-Samen, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Salz beigeben, mischen.
- Wasser, Kokosöl und Agavensirup beigeben, mit einer Kelle gut mischen.
- Teig zugedeckt im Kühlschrank ca. 12 Std.
- Backen: ca. 75 Min. in der Mitte des Ofens.
Hinweise:
- Form: Für eine Cakeform von ca. 20 cm, mit Backpapier ausgelegt
- Tipp: Der Teig kann bis zu 24 Std. im Kühlschrank ruhen und somit sehr gut vorbereitet werden.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Hält sich bis zu 7 Tage, in ein Geschirrtuch gewickelt im Kühlschrank.
Weitere Rezeptideen
Hier sind einige weitere Rezeptideen, die Sie ausprobieren können:
- No-Knead Bread (Brot ohne Kneten)
- Bauernbrot
- Butterzopf
- Joghurtbrot (No-Knead Bread)
- Dinkelbrot
- Sauerteigbrot
- Vollkornbrötli
- Burger Bun (Hamburger-Brötli)
- Speckzopf
- Focaccia
Viel Spass beim Nachbacken!