Heute bleiben wir bodenständig und lassen uns von der deutschen Küche inspirieren. Mit frischen und saisonalen Zutaten zaubern wir ein Gericht, das Ihren Abend verschönern wird: Hackbällchen in Kräuter-Frischkäse-Soße.
Dieses Rezept kombiniert herzhafte Rinderhack-Röllchen mit einer cremigen Kräuter-Frischkäse-Soße. Dazu passen Salat und Basmatireis hervorragend.
Quelle: HelloFresh
Zutaten und Nährwertangaben
Hier ist eine Übersicht der Zutaten und Nährwertangaben für dieses Rezept:
Zutaten:
- 250 g HelloFresh Beef Gehacktes
- 10 ml mittelscharfer Senf (enthält Senf)
- 150 g Doppelrahmfrischkäse (enthält Milch, einschließlich Laktose)
- 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“ (enthält Sellerie)
- 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing (enthält Senf, Milch, einschließlich Laktose, Eier)
Bitte beachten Sie die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Nährwertangaben:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 3736 kJ |
| Energie (kcal) | 893 kcal |
| Fett | 51 g |
| davon gesättigt | 15 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| davon Zucker | 10 g |
| Eiweiß | 39 g |
| Salz | 2 g |
Allergene:
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Eier
Kochutensilien:
- Becher
- Sieb
- Große Schüssel
- Große Bratpfanne
Zubereitung
Die Zubereitung dieses Gerichts ist einfach und unkompliziert. Hier sind die einzelnen Schritte:
- Erhitzen Sie reichlich Wasser im Wasserkocher. Spülen Sie den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser ab, bis dieses klar hindurchfließt. Füllen Sie 300 ml heißes Wasser in einen kleinen Topf, salzen Sie leicht und lassen Sie es einmal aufkochen. Rühren Sie den Reis hinein und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten abgedeckt köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten abgedeckt ziehen.
- Währenddessen hacken Sie die Blätter der Petersilie fein. Halbieren, schälen und hacken Sie die Schalotte fein. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der gehackten Schalotte, dem mittelscharfen Senf, der Hälfte der geschnittenen Kräuter und etwas Salz und Pfeffer gründlich.
- Formen Sie aus dieser Mischung 6 längliche, ca. 2 - 2.5 cm dicke Röllchen. Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer großen Bratpfanne und braten Sie die Hackröllchen darin rundherum 4 - 6 Minuten, bis das Fleisch fast durchgegart ist. Nehmen Sie die Röllchen aus der Bratpfanne. Gießen Sie das Bratfett weg und wischen Sie die Bratpfanne kurz aus.
- Erhitzen Sie die Bratpfanne wieder bei mittlerer Hitze. Löschen Sie die Pfanne mit Frischkäse, Gewürzmischung „Hello Muskat“, restlichen Kräutern und 50 ml Wasser ab und verrühren Sie alles. Geben Sie die Hackröllchen wieder hinzu und lassen Sie alles unter gelegentlichem Rühren 1 Minute aufkochen, bis die Soße dickflüssig ist und die Hackröllchen innen nicht mehr rosa sind.
- Lockern Sie den Reis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auf und halten Sie ihn ggf. warm. Entfernen Sie die Enden der Karotten und schälen Sie sie. Raspeln Sie die Karotten grob in eine große Schüssel. Geben Sie die Salatmischung hinzu und vermengen Sie alles mit dem Buttermilch-Zitronen-Dressing.
- Richten Sie Reis, Salat und Hackröllchen mit der Soße auf Tellern an.
Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Soße mit einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Veganes Rezept: The Wonder Hackbällchen mit Kartoffelstampf und brauner Soße
Variationen und Inspirationen
Dieses Rezept lässt sich vielseitig variieren. Hier sind einige Ideen:
- Verwenden Sie anderes Hackfleisch, z.B. gemischtes Hackfleisch oder Geflügelhackfleisch.
- Fügen Sie der Soße Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu.
- Servieren Sie die Hackbällchen mit Kartoffelpüree oder Nudeln anstelle von Reis.
Inspiration aus der indischen Küche: Malai Kofta
Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, lassen Sie sich von der indischen Küche inspirieren. Malai Kofta sind köstliche Kartoffelbällchen in einer cremigen Mandel-Soße. Obwohl die traditionelle Zubereitung aufwendig ist, gibt es vereinfachte Versionen, die auch zu Hause gelingen.
Quelle: einfachbacken.de
Vegane Variante:
Für eine vegane Variante können Sie die Hackbällchen durch Kartoffelbällchen mit Tofu ersetzen und eine Soße auf Basis von Kokosmilch und veganer Sahne zubereiten.
tags: #hackballchen #frischkase #sauce