Die ersten Mahlzeiten für ein Baby sollen etwas Besonderes sein. Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Aromen oder Zucker sind tabu. Wer nicht zum Gläschen aus dem Handel greifen möchte, kann einfach aus frischen Zutaten Babybrei selber machen. Hier sind einige einfache Rezepte für gesunden Babybrei, die dein Baby ab dem fünften Monat gerne essen wird.
Mit den geeigneten Rezepten und frischen Zutaten kann man einige Mahlzeiten zaubern, die gesünder und günstiger sind als fertige Babynahrung.
Wichtig ist eine schonende Zubereitung, dennoch sollte der Brei bis zum Kochen erhitzt werden, um mögliche Keime zu beseitigen. Dies gilt auch für selbst eingefrorenen Brei, den Sie bei Bedarf für Ihr Baby wieder auftauen.
Um Pestizidrückstände in der Beikost zu meiden, sollten Sie auf Gemüse und Obst aus Bio-Produktion achten. Verträgliches Gemüse, das sich besonders gut für Babybrei eignet, sind Fenchel, Karotten, Pastinaken, Kürbis, Zucchetti, Blumenkohl und Brokkoli.
Hier sind einige einfache Rezepte für Babybrei:
1. Babybrei selber machen mit Rüebli und Rapsöl
Eines der einfachsten Babybrei-Rezepte ist der Rüeblibrei, den man dem Baby ab dem 5. Monat geben darf.
Zutaten:
- 500 g süsse Rüebli
- 2 TL Rapsöl
- ¼ Liter Wasser
Zubereitung:
- Rüebli schälen, eventuell noch mal waschen und in Scheiben schneiden.
- Kochen Sie die geschnittenen Rüebli in ca. 15 Minuten weich, behalten Sie diese mit etwa ¼ Liter Wasser in dem Topf.
- Anschliessend geben Sie das Öl dazu und pürieren das Ganze. Schon ist der Brei fertig.
Tipp: Giessen Sie das Kochwasser nicht gleich weg. Wenn der Brei zu dickflüssig sein sollte, können Sie ihn damit etwas verdünnen. Das funktioniert bei allen Rezepten.
Für dieses erste Babybrei-Rezept verwenden Sie junge oder Bundkarotten, denn die sind meist besonders süss. Um zu vermeiden, dass man mal eine bittere erwischt, sollten Sie beim Schälen von jeder ein Stück probieren.
Zutaten für Rüeblibrei auf Vorrat:
- 500 g Karotten
- 2 TL Rapsöl
Zubereitung:
- Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden
- Karotten in etwa einem ¼ Liter Wasser mit dem Öl für 10 bis 15 Minuten auf mittlerer Hitze weich kochen.
- Einen Teil des Kochwassers abgiessen, aber aufbewahren, um den Brei damit eventuell zu verdünnen.
- Alles pürieren. Bei Bedarf mit dem Rest des Kochwassers verdünnen. Dann ist der Brei fertig für Ihr Baby.
Tipp: Für einen Karotten-Kartoffel-Brei ersetzen Sie im Rezept einfach einmal 200 g Karotten durch Kartoffeln.
Hochwertiges Öl wird nahezu jedem Rezept für Babynahrung hinzugegeben, da es fettlösliche Vitamine wie Vitamin C verwertbar macht.
2. Rezept für Babybrei mit Haferflocken und Apfel
Haferflocken Brei mit Apfelmus (Nachmittagsbrei) | Babybrei selber machen
Etwa ab dem 6. Monat kann Ihr Baby diesen selbstgemachten Obst-Getreide-Brei essen.
Zutaten für 5 Portionen:
- 100 g Haferflocken, fein
- 0,5 l Wasser
- 7 Äpfel
- 1 bis 2 TL Rapsöl
Zubereitung:
- Die Äpfel waschen, schälen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden
- Die Haferflocken mit dem Wasser bei schwacher Hitze kochen lassen. Achtung: Ständig rühren, damit nichts anbrennt.
- Die Apfelstücke und das Rapsöl zum Brei dazugeben.
- Den Brei von der Herdplatte nehmen und alles pürieren.
- Alles nochmals aufkochen und wenn nötig etwas mit Wasser verdünnen.
- Abkühlen lassen, Ihrem Baby füttern und den Rest wieder portionsweise einfrieren.
Tipp: Für einen Milch-Getreide-Brei ersetzen Sie einen Teil des Wassers durch Milch. Die Äpfel können Sie auch durch anderes Obst, zum Beispiel Bananen ersetzen.
3. Babybrei-Rezept mit Kartoffeln, Gemüse und Fleisch
Etwa ab dem siebten Monat darf die Beikost herzhafter sein und, wenn Sie mögen, auch Fleisch enthalten. Rüebli und Brokkoli eignen sich bestens für Babybrei. Aufgrund der unterschiedlichen Nährstoffzusammensetzung sollte aber von Babybrei zu Babybrei variiert werden. Mager sollte das Fleisch aber unbedingt sein. Daher eignen sich unter anderem Filet, Gulasch- oder Bratenfleisch.
Zutaten für einen Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei (ca. zehn Portionen):
- 200 g Fleisch nach Wahl
- 500 g Kartoffeln
- 1 kg Gemüse (z. B. Fenchel und Partinaken)
- ¼ Liter Apfelsaft
- 80 ml Rapsöl
Zubereitung:
- Zunächst das Fleisch und Gemüse fein würfeln.
- Das Fleisch etwa eine halbe Stunde kochen bis es gar ist.
- Das Gemüse hinzugeben und weitere 15 Minuten kochen.
- Parallel die ganzen, ungeschälten Kartoffeln in einem zweiten Topf in etwa 20 Minuten gar kochen.
- Danach pellen und zu einem Brei verstampfen.
- Das Gemüse mit dem Fleisch fein pürieren, mit den Kartoffeln, Öl und Saft vermengen.
- Wen nötig etwas Kochwasser hinzugeben.
- Abkühlen lassen, Ihrem Kind füttern und den Rest wieder portionsweise einfrieren.
Tipp: Diese Beikost können Sie für Ihr Baby auch als Gemüse-Kartoffel-Brei ohne Fleisch oder als Gemüse-Fleisch-Brei ohne Kartoffeln zubereiten. Erhöhen Sie im Rezept einfach etwas die Menge an Gemüse. Oder Sie ersetzen das Fleisch durch 100 g Haferflocken für einen Gemüse-Kartoffel-Getreide-Brei.
Weitere Babybrei-Rezepte im Überblick
- Spinat-Brokkoli-Brei
- Birnen-Brei mit Kartoffeln
- Brei mit Apfel, Bananen und Mango
- Kürbis-Brei
- Bananen-Brei
- Zucchetti-Brei
Im Babybrei sind - wie bei allen Fertigprodukten - oft Zutaten enthalten, die eigentlich nicht benötigt werden. Um solche Zusatzstoffe zu vermeiden, lohnt es sich, gesunde Babynahrung selber zu machen.
Eine Mischung von Gemüse ist für Ihr Baby günstig. Mischen Sie Gemüse, das über der Erde wächst, mit Sorten, die im Boden wachsen, dann ergänzt sich der Nährstoffgehalt sonderlich gut. So sind Karotten sonderlich karotinreich, Kohlrabi Vitamin-C-reich, und Rucola stärkt die Verdauung. Hirse liefert mit dem Fleisch ebenfalls viel Vitamin C.
Kaspergulasch
Für das Kaspergulasch die Zwiebel fein hacken. In etwas Olivenöl (nicht zu heiß!) die Zwiebeln gelblich anrösten, das Paprikapulver kurz mitrösten und mit der Bio-Gemüsesuppen-Gewürz-Mischung aufgießen. Die Kartoffel würfelig schneiden und dazugeben. Zugedeckt etwa eine halbe Stunde dünsten. Danach die Erbsen hinzufügen, die Frankfurter in kleine Scheiben schneiden und dazugeben. Nach Belieben und Bedarf mit Majoran, Kurkuma, Pfeffer, Salz, Ingwerpulver, Gewürzsalz etc. nachwürzen.
Den Dinkel wenn möglich frisch mahlen, ansonsten Dinkelmehl mit Wasser zu einem Brei anrühren. Diesen zum Gulasch hinzufügen, bis dieses eine angenehme Konsistenz hat. Das Mehl verkochen lassen und fertig ist das Lieblingsgericht meiner Kinder! Durch die Kartoffeln, die Erbsen und das Dinkelmehl zum Binden erhält man auch einen hohen Nährstoffgehalt!
Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei ab dem fünften Monat
Ab dem fünften Monat kannst du die Mittagsmilchmahlzeit durch eine Breimahlzeit ersetzen, um dein Baby langsam an andere Nahrung zu gewöhnen. Ein beliebtes Rezept für den Beginn ist der Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei, der ist vitaminreich und in der Regel gut bekömmlich.
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Folgende Zutaten brauchst du für den gesunden, leckeren Mittagsbrei:
- 110 g Gemüse (Pastinaken, Möhren, Kürbis, Kohlrabi…)
- 60 g Kartoffeln
- 30 g Fleisch nach Wahl (oder auch ein Ersatzprodukt, das für Babys geeignet ist, wie z.B. Funktioniert besonders schonend mit einem Dämpfeinsatz. Das dauert etwa 15 Minuten.
Zubereitung:
- Abkühlen lassen und dann mit Saft und Öl pürieren.
Babybrei-Rezepte: Vollmilch-Getreide-Brei ab dem sechsten Monat
Etwa ab dem sechsten Monat kannst du Babybrei-Rezepte mit Getreide zubereiten. Das folgende Rezept eignet sich prima für den Abendbrei.
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Folgende Zutaten brauchst du für Abendbrei mit Milch:
- 0,5 Birne, Apfel oder Banane, oder 2 Aprikosen
- 200 ml Milch
- 20 g Vollkornflocken für Säuglinge
Abends sollte es etwas Leichtes und Gesundes sein. Ab dem fünften Monat können Babys langsam von Milch auf Brei umgestellt werden.