Sind Sie ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann sind Sie hier genau richtig! Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht. Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!
Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder ein schnelles Mittagessen.
GRÜNKOHL der etwas anderen Art!
Zutaten
Hier ist eine Übersicht der Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Grünkohl-Spätzle-Pfanne benötigen:
- 400 g Spätzle (enthält Eier, glutenhaltiges Getreide)
- 200 g Kochsahne (enthält Milch, einschließlich Laktose)
- 2 g Gemüsebouillonpulver (enthält Sellerie, Senf)
- 10 g Walnüsse (enthält Schalenfrüchte)
- 1 EL Öl
- Braune Champignons
- 1 Zwiebel
- Knoblauch
- Tomate
- Chili
Bitte beachten Sie auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben pro Portion sind wie folgt:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 2964 kJ |
| Energie (kcal) | 709 kcal |
| Fett | 38.3 g |
| davon gesättigt | 12.4 g |
| Kohlenhydrate | 69.7 g |
| davon Zucker | 9 g |
| Eiweiss | 20.8 g |
| Salz | 2.5 g |
Allergene: Eier, glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf, Schalenfrüchte.
Eine leckere Grünkohl-Spätzle-Pfanne
Zubereitung
Die Zubereitung der Grünkohl-Spätzle-Pfanne ist denkbar einfach. Hier sind die einzelnen Schritte:
- Braune Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!).
- In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Walnüsse bei mittlerer Hitze 3 - 5 Min. anrösten, bis sie duften. Dann Walnüsse aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
- In derselben Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Spätzle darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschließend Spätzle in eine große Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen.
- Erneut 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Champignonscheiben sowie Knoblauch-, Zwiebel-, und Chiliwürfel (Achtung: scharf!) für ca. 5 Min. anbraten.
- Pfannengemüse mit der Sahne ablöschen, Gemüsebrühe einrühren und alles für ca. 2 Min. reduzieren lassen, bis die Sahne leicht andickt.
Grünkohl-Spätzle-Pfanne mit Käse-Sahne-Soße
Variationen und Tipps
- Mit Lachs: Für eine Variante mit Fisch können Sie geräuchertes Lachsfilet hinzufügen. Dazu den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachsfilets mit Hautseite nach unten in eine Auflaufform geben, salzen und die Fleischseite mit einem BBQ-Honig-Senf-Mix einstreichen.
- Vegetarische Alternative: Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs einfach weglassen oder durch andere Gemüsesorten wie Kürbis oder Paprika ersetzen.
- Winterliche Grünkohl-Schupfnudel-Pfanne: Probieren Sie auch die Variante mit Schupfnudeln und Bacon für ein herzhaftes Wintergericht.