Grillwurst und Pommes: Ein Klassiker neu interpretiert

Ein Grillabend ist ohne die klassischen Grillwürste und knusprigen Pommes kaum vorstellbar. Doch wie gelingt dieses Gericht perfekt? Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie Grillwürste und Pommes optimal zubereiten und mit köstlichen Beilagen ergänzen können. Vergessen Sie auch nicht den Kartoffelsalat, der als perfekte Ergänzung dient!

Die perfekte Grillwurst

Für eine gelungene Grillwurst ist die richtige Vorbereitung entscheidend. Hier einige Tipps:

• Grill vorheizen: Den Grill auf 220 °C vorheizen.
• Hitze: Grosse Hitze (ab 220-280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert.
• Braten: Die Würste im heissen Öl ca. 6 Minuten braten (sie müssen nicht durchgebraten sein).
• Bratwurstschnecke mit Ofengemüse: Schweinsbratwürste mit wenig Bratbutter bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech legen. Gemüse und Kartoffeln separat in je der Hälfte der Bratbutter wenden. Neben den Würsten verteilen (Kürbis erst 10 Minuten später mitbraten). In der Mitte des auf 210°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten braten. Mit Majoran bestreuen, salzen.
• Berner Würstel: Käse in längliche Scheiben schneiden und die Berner Würstel damit füllen. Zusammendrücken und die Würstel fest mit Speck umwickeln. In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen bei mäßiger Hitze langsam knusprig braten.

Mit einem einfachen, aber feinen Kartoffelsalat schmeckt eine gebratene Bauernbratwurst perfekt.

Knusprige Pommes selber machen

Selbstgemachte Pommes sind eine köstliche Alternative zu gekauften Pommes. Hier eine einfache Anleitung:

1. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und in Pommes-Form schneiden.
2. Vorbacken: Die Pommes in Öl vorbacken, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Fertig backen: Im Ofen oder einer Fritteuse goldbraun fertig backen.
4. Würzen: Mit Salz und Gewürzen nach Wahl abschmecken.

Kürbis-Pommes

Eine interessante Variante sind Kürbis-Pommes:

• Zutaten: Kürbis in Pommes-Form schneiden, mit Öl und Gewürzen vermengen.
• Backen: Im Ofen bei 200 °C goldbraun backen.

Der perfekte Kartoffelsalat

Ein Kartoffelsalat darf als Beilage nicht fehlen. Hier ein Rezept für einen köstlichen Kartoffelsalat:

1. Kartoffeln kochen: Kartoffeln samt Schale ca. 20 Minuten knapp weich kochen. Messerprobe machen: Messer in eine Kartoffel stecken - wenn sich das Messer einfach wieder herausziehen lässt, ist die Kartoffel fertig gegart.
2. Schneiden: Kartoffeln schälen, in ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden.
3. Marinieren: Kartoffelscheiben in die heisse Bouillon geben, sodass alle Kartoffeln bedeckt sind.
4. Zutaten hinzufügen: Inzwischen Gurke fein hobeln und mit wenig Salz bestreuen, mischen und ziehen lassen. In einer Bratpfanne die Hälfte des Öls erhitzen, gehackte Zwiebel glasig dünsten. In eine Schüssel geben. Essig, restliches Öl und Gurken dazugeben. Bouillon von den Kartoffeln abgiessen und auffangen. Kartoffeln zu den Gurken geben. Ca. 2 dl Bouillon nach und nach vorsichtig daruntermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Kräuter unterheben.
5. Ziehen lassen: Vor dem Servieren nochmals 20 Minuten ziehen lassen. Je länger der Kartoffelsalat ziehen kann, desto besser wird er. Nach Belieben eine gepresste Knoblauchzehe mit den Zwiebeln mitdünsten.

Inzwischen Petersilie hacken. Frühlingszwiebeln in ca. 2 mm breite Ringe schneiden. Petersilie und Frühlingszwiebeln mit Mayonnaise und Senf verrühren. Kartoffeln noch lauwarm schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Warme Bouillon über die Kartoffeln giessen und den Salat gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weitere köstliche Grillbeilagen

Neben Kartoffelsalat und Pommes gibt es viele weitere leckere Grillbeilagen, die Ihren Grillabend bereichern können:

• Apéro: Ein kühles Getränk in der Hand, ein paar feine Häppchen auf dem Teller - der Apéro ist der perfekte Einstieg in einen entspannten Grillabend.
• Brot und Brötchen: Frisches Brot ist der Klassiker unter den Grillbeilagen.
• Gemüse: Sommergemüse wie Auberginen, Fenchel, Peperoni und Zucchini lassen sich wunderbar marinieren und auf einer Grillplatte oder an Spiesschen aufgesteckt grillieren.
• Salat: Kein Grillfest ohne Salat!
• Kräuterbutter: Eine selbstgemachte Kräuterbutter darf auf keiner Grillparty fehlen.
• Saucen und Dips: Ebenfalls ein Muss beim Grillplausch: Saucen und Dips.
• Desserts: Ob gegrillte Nektarinen mit Sorbet, Pfirsich-Crumble oder ein erfrischendes Limetten-Joghurt-Parfait - sommerliche Desserts sorgen für einen erfrischenden Ausklang.
• Getränke: Zu einer Grillparty gehören natürlich auch die passenden Getränke.

Hier ist eine Tabelle mit einigen beliebten Grillbeilagen und ihren Vorbereitungszeiten:

Rezept: Hähnchen-Grillwurst Popeye auf Salat aus roter Bete

Ein farbenfrohes Gericht, das rote Bete, Radieschen und rote Kartoffel kombiniert. Hier die Zutaten und Zubereitung:

• Zutaten: Grillido Grillwurst "Popeye", Balsamicocreme, Rote Bete, Radieschen, rote Kartoffel.
• Zubereitung: Gemüse waschen und schneiden. Auf ein Backblech geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und im Backofen 20 - 25 Min. backen. Grillido Würste schräg in Stücke schneiden, zum Gemüse geben und bis zum Ende der Gemüsegarzeit mitbacken. Mit Wildpreiselbeermarmelade, Balsamico-Crème, Olivenöl, Wasser, Salz und Pfeffer vermischen.

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