Gnocchi mit Frischkäse: Ein einfaches und leckeres Rezept

One-Pot-Gerichte gehören in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Mit diesem Rezept für Gnocchi mit Frischkäse zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt. Ob als schnelles Mittagessen oder gemütliches Abendessen - dieses Gericht ist vielseitig und einfach zuzubereiten.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Kochzeit: ca. 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für 2 Portionen

• 400 g Gnocchetti
• 50 g Tomatenpesto (Kann Spuren von Erdnüssen enthalten.)
• 100 g Frischecreme (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
• 20 g Hartkäse ital. Art, gerieben (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
• 1 EL Öl
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 150 ml Wasser
• 4 g Gemüsebouillonpulver
• Babyspinat
• Frischer Basilikum
• Salz und Pfeffer

Was Sie zu Hause haben sollten

• Schäler
• Reibe
• Grosser Topf

Nährwertangaben pro Portion

• Energie: 2794 kJ / 668 kcal
• Fett: 32.1 g (davon gesättigt: 16.2 g)
• Kohlenhydrate: 72.1 g (davon Zucker: 8.5 g)
• Ballaststoffe: 7.7 g
• Eiweiss: 19.8 g
• Salz: 1.6 g

Zubereitung

1. Schnelles Gnocchi Rezept | Gnocchi Pfanne | schnelle Rezepte | 10 Minuten Rezepte
2. Rüebli schälen. Eschalotte halbieren, abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken.
3. 1 EL Öl in einem grossen Topf erhitzen. Gehackte Eschalotte und Knoblauch hineingeben und 1 - 2 Min. glasig dünsten. Rüebli direkt in den Topf raspeln und kurz durchrühren.
4. Topfinhalt mit 150 ml Wasser und 4 g Gemüsebouillonpulver ablöschen. Frischkäse und Tomatenpesto unterrühren und 1 - 2 Min. erhitzen.
5. Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden.
6. Babyspinat und Gnocchetti unter die Soße heben und weitere 2 Min. einköcheln lassen. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Gnocchetti auf Teller verteilen. Mit Basilikum und geriebenem Hartkäse toppen.

Gnocchi abseihen und noch heiss mit der feinen Sauce servieren.

Variationen und Tipps

• Gnocchi selber machen: Kartoffeln und Randen zusammen in Salzwasser weich kochen. Wasser abgiessen. Kartoffeln durch das Passe-vite treiben oder in der Pfanne mit einem Stampfer fein zerdrücken. Randen separat pürieren und zu den Kartoffeln geben. Gut auskühlen lassen. Ei, Butter, Gewürze und wenig Mehl dazurühren. Restliches Mehl nach und nach daruntermischen, bis die Masse glatt, weich und formbar ist.
• Gnocchi formen: Teig auf wenig Mehl zu daumendicken Rollen formen, in 2 cm lange Stücke schneiden. Nach Belieben mit dem Daumen über eine Gabel rollen, sodass auf der einen Seite ein Rillenmuster und auf der anderen Seite eine Delle entsteht. Auf ein bemehltes Küchentuch legen.
• Gnocchi garen: Gnocchi portionenweise in reichlich Salzwasser 5 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen, in eine Schüssel geben.
• Verfeinern: Bratcrème erhitzen, Gnocchi darin schwenken. Frischkäse Feta-Art, Bundzwiebel und Rosmarin daruntermischen, abschmecken. Anrichten, Haselnüsse darüberstreuen.

Tabelle: Nährwertangaben im Überblick

Gnocchi vorbereiten: Gnocchi gemäss Rezept zubereiten. Nach dem Garen auskühlen lassen. Luftdicht verpackt können sie ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gnocchi tiefkühlen: ausgekühlte Gnocchi mit etwas Abstand auf einem Teller/Blech anfrieren (ca. 30 Minuten). Sobald sie angefroren sind, luftdicht verpacken, anschreiben. Haltbarkeit ca.

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