Laut Instagram sind Waffeln momentan voll im Trend. Waffeln sind ein sehr klassisches Rezept und trotzdem funktionieren Sie vegan supergut. Hier findest du süsse und salzige, klassische und kreative Waffelrezepte.
In der Romandie geniesst man vor allem belgische Waffeln an Festivals oder verregneten Nachmittagen. Und die typischen Herzwaffeln sind in Deutschland gern gesehene Kaffee-Begleiter. Unsere süssen und salzigen Waffeln machen auch dich zum Waffel-Fan.
Wenn von "belgischen Waffeln" die Rede ist, sind meistens Lütticher Waffeln gemeint. Der Teig der Brüsseler Waffeln enthält verquirlte Eier; er ist leichter und eher neutral im Geschmack. Brüsseler Waffeln werden oft mit Schlagrahm, geschmolzener Schokolade, einer Kugel Vanilleglace oder Beeren garniert.
Der Teig der Lütticher Waffeln dagegen enthält Hagelzucker und Hefe.
Die Grundzutaten - Mehl, Zucker, Milchprodukte - sind das ganze Jahr über erhältlich. Du kannst also je nach Jahreszeit und Anlass variieren.
Salzige Waffeln mit Randen sind ein echter Hingucker oder probiere den Brunchklassiker Eggs Benedict einmal anders - serviert auf einer warmen Waffel. Wage dich an eine Waffeltorte mit Crèmefüllung.
Alternativen ohne Waffeleisen
Es gibt mehrere Lösungen, wenn du Lust auf Waffeln hast, aber kein Waffeleisen besitzt:
- Ausleihen: Frage deine Nachbarn, Freunde oder Kollegen.
- Mieten: Günstig mieten ist die zweite Option. Entweder setzt du auf die grossen Miet-/Vermietplattformen oder schaust, welche Möglichkeiten es in deiner Nähe gibt.
- Im Backofen: Silikonformen brauchen weniger Platz - eine gute Alternative. Und: Im Ofen kannst du gleich mehrere Waffeln gleichzeitig backen.
Wer sie gerne glutenfrei machen möchte könnte z.B. Die Belgischen Waffeln sind super schnell zusammengemischt, dann braucht es nur ein bisschen Geduld bis der Teig aufgegangen ist und dann kann auch schon losgewaffelt werden.
Glutenfreie Mehlmischung
Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (z. B. Mais-, Hirse-, Reis- oder Buchweizenmehl). Auch im Backpulver wird teils Mehl als Trennmittel hinzugefügt.
Vegane und glutenfreie Süßkartoffel-Waffeln
Vegane und glutenfreie Süßkartoffel-Waffeln sind eine hervorragende Alternative zu klassischen Waffeln. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, vielseitig und einfach herzustellen. Durch die Verwendung von Süßkartoffeln entstehen nahrhafte und schmackhafte Waffeln, die sich sowohl als Frühstück als auch als Hauptgericht eignen. Die Rezepte können individuell an die Bedürfnisse angepasst werden und sind somit ideal für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten.
Süßkartoffeln haben sich in der letzten Zeit als gesundes und vielseitiges Grundnahrungsmittel etabliert. Sie eignen sich hervorragend für süße wie auch herzhafte Gerichte und sind zudem reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien. Ein besonders beliebtes und kreative Anwendung für Süßkartoffeln sind Waffeln - sie sind nicht nur lecker, sondern auch einfach herzustellen und sich wunderbar individuell anpassen lassen.
In diesem Artikel werden verschiedene Rezeptvarianten für vegane und glutenfreie Süßkartoffel-Waffeln vorgestellt, basierend auf Rezepten, die aus diversen Quellen stammen.
Die Rezepte enthalten keine Weizenmehl oder andere glutenhaltige Zutaten.
Rezeptvarianten
Hier sind einige Rezeptvarianten für glutenfreie Waffeln ohne Ei:
1. Süßkartoffel-Waffeln
Dieses Rezept ist glutenfrei, vegan und nussfrei. Die Waffeln werden aus Süßkartoffelpüreemix mit pflanzlicher Milch, Öl, Mehl, Backpulver und Gewürzen hergestellt.
- 400 g Hafermehl
2. Herzhafte Kichererbsenmehl-Waffeln
Diese Waffeln sind eine herzhafte Alternative und werden aus Kichererbsenmehl, Schalotten, Knoblauch, Mandelmilch und Gewürzen hergestellt.
3. Süße Waffeln als Frühstück oder Snack
Diese Waffeln sind süß und eignen sich hervorragend als Frühstück oder Snack.
4. Vegane Waffeln mit Frischhain-Creme
Diese Waffeln sind glutenfrei und vegan. Für die Frischhain-Creme Frischhain mit Zitronensaft, Vanillezucker und Zimt cremig schlagen.
5. Waffeln als Hauptgericht
Diese Waffeln eignen sich hervorragend als Hauptgericht und enthalten Avocado, Tomaten, Bohnen, Sriracha und Kresse.
- 400 g Hafermehl
Ich liebe ja Waffeln und mache sie eigentlich viel zu selten. Vor allem liebe ich sie, wenn sie richtig schön fluffig sind und am liebsten hab ich die Belgischen Hefewaffeln. Diese Waffeln hab ich mit Dinkelvollkornmehl und nur einem EL Kokosblütenzucker gemacht ausserdem sind sie vegan. Wer also keine Eier verträgt oder laktoseintollerant ist, kann die voll und ganz genießen!
Die Waffeln lassen sich auch super vorbereiten. Ich mache meist den doppelten Teig und backe alle Waffeln aufeinmal. Dann beware ich sie in einer Keksdose auf und am nächsten Tag toaste ich sie im Toaster zum Frühstück oder zum Kaffee/ Tee. Mit Frischen Früchten, Ahornsirup oder Joghurt oder meinem selbstgemachten Nussmus oder Nutella.
Die Leinsamen oder Chiasamen sind übringes der Eiersatz sie quellen auf und bilden sozusagen den Kleber.
Zutaten:
- ca. 1/2 Päck.
- 300 ml Pflanzliche Milch (z.B.
- 50 g pflanzliche Butter (z.B.
Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben, 20 - 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Vor jeder Waffel das Waffeleisen gut einfetten und ca. 5 Min. backen. In einer Keksdose aufbewahren und am nächsten Tag frisch toasten.
Haferflocken-Waffeln (gesund, lecker und schnell gemacht 🤩) glutenfrei und zuckerfrei!
tags: #glutenfreie #waffeln #ohne #ei