Entdecken Sie eine neue Interpretation eines Klassikers: Die Lachs-Pizza mit Spinat. Statt Tomatensauce und Mozzarella verwenden wir Meerrettich-Cantadou als Basis. Anstelle von rohen Lachswürfeln greifen wir zu Räucherlachs, und statt zu tiefgekühltem Spinat zur frischen Variante. Die Hauptzutaten kommen außerdem erst nach dem Backen auf die Pizza. Ein Fest für das Auge und den Gaumen!
Zutaten:
- Pizzateig
- Meerrettich-Cantadou
- Frischer Spinat
- Räucherlachs
- Kapern
- Zitrone
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Pizzateig ca. 5 mm dick ausrollen.
- Den Cantadou mit einem Löffel auf der Pizza verstreichen, dabei einen Rand von 5 mm frei lassen.
- Pizza für ca. 12-15 Minuten backen.
- Zwischenzeitlich den Spinat waschen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Spinatblätter mit Zitronensaft, Olivenöl, ein wenig Meersalz und Pfeffer marinieren.
- Ist die Pizza fertig und der Rand schön knusprig, sofort aus dem Ofen holen und zuerst mit dem Räucherlachs und anschließend mit den Spinatblättern und den Kapern belegen.
Variante mit Blätterteig und Sauerrahm
Für eine alternative Zubereitung können Sie auch Blätterteig verwenden. Hier ist eine Variante:
- Den Elektro-Herd auf 200 °C vorwärmen. Ein Blech mit kaltem Wasser abbrausen.
- Den Blätterteig entfrosten und die Platten nebeneinander legen und zu einem Rechteck auswalken, das ein kleines bisschen größer ist als das Backblech.
- Teig auf das Backblech legen.
- Die Zwiebel abziehen und in schmale Ringe schneiden.
- Den Blattspinat grob hacken und gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen.
- Die Lachsscheiben auf den Blattspinat legen und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
- Die Sauerrahm als kleine Kleckse daraufgeben. Zu guter Letzt die Zwiebelringe auf der Pizza gleichmäßig verteilen und alles zusammen wiederholt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen.
- Die Pizza auf der untersten Schiene bei 200 °C in 40-45 Min. kross backen.
- Das Basilikum abschwemmen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Die fertig gebackene Pizza in gleichmäßige Stückchen teilen und mit den Basilikumblättchen garnieren.
Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Frische können Sie nach dem Backen noch frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse für zusätzlichen Geschmack.
- Wenn Sie keinen Räucherlachs mögen, können Sie auch frischen Lachs verwenden und ihn vor dem Belegen kurz anbraten.
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie Ihre selbstgemachte Lachs-Pizza mit Spinat!