In diesem Artikel finden Sie ein einfaches Rezept für köstliche englische Schoko Kekse, die Sie ganz einfach zu Hause backen können. Dieses Rezept ist inspiriert von einem Cookie-Rezept aus «Sweet & Easy - Enie backt» und kommt immer grossartig an!
Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten und die Backzeit zwischen 15 - 20 Minuten. Die Zutaten ergeben etwa 35 Cookies - das kommt jedoch stark darauf an, wie gross oder klein die Cookies sein sollen.
Grundrezept Ausstechplätzchen / Teig zum Ausstechen / Kekse Mürbteigkekse | Kikis Kitchen
Zutaten:
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Salz
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Weisse Schokolade
- Dunkle Schokolade
- Karamellsauce (optional)
- Honig (optional)
Zubereitung:
Schritt 1: Vorbereitung
Als Erstes muss die Butter geschmolzen werden. Dafür schneidet ihr sie am besten in Stücke und legt diese in eine Schüssel, die ihr mit einem Papiertuch überdeckt. Dann erhitzt ihr die Butter in der Mikrowelle, bis die Butter geschmolzen ist. Nun könnt ihr die weisse und die dunkle Schokolade in kleine Würfelchen schneiden.
Danach mischt ihr die Butter, den Vanillezucker und den normalen Zucker in einer grossen Schüssel zusammen. Ich mache das meistens mit einem Backspatel, aber man kann es natürlich auch mit einem Mixer machen. Anschliessend fügt ihr eurer Mischung die Eier, das Mehl, das Backpulver sowie die Prise Salz hinzu.
Wenn das gut durchmischt ist, dann könnt ihr die weisse und die dunkle Schokolade hinzufügen.
Schritt 2: Karamellsauce und Honig hinzufügen (optional)
Nun könnt ihr dem Teig die Karamellsauce und den Honig hinzufügen. Dabei gilt: Jedem das seine! Manche mögen es mit mehr Honig, andere mit mehr Karamellsauce. Die Mengenangaben ergeben Cookies, bei denen man den Honig leicht rausschmeckt, der Geschmack der Karamellsauce jedoch etwas untergeht.
Schritt 3: Teig formen und vorbereiten
Jetzt kann der Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 180 °C vorgeheizt werden. Dann könnt ihr mit den Händen kleine Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 4: Backen
Auf mittlerer Schiene müsst ihr die Cookies nun 15-20 Minuten lang backen. Dann könnt ihr sie herausnehmen, abkühlen lassen und geniessen. Ich hoffe, dass euch dieses Rezept schmeckt!
Weitere Cookie-Variationen
Hier sind einige weitere Rezeptideen für köstliche Kekse:
- Schoko-Cookies: Eine klassische Variante für Schokoladenliebhaber.
- Gingerbread Cookies: Perfekt für die Weihnachtszeit mit würzigen Aromen.
- Marshmallow Chocolate Cookies: Eine süße und fluffige Kombination.
- Sablés-Variationen: Zarte Mürbeteigkekse, die sich vielseitig verfeinern lassen.
Tipps und Tricks
- Guetzli richtig aufbewahren?
- Innentemperatur des Backofens prüfen?
- Vanillezucker selbst gemacht?
- Vanillearten: Was sind Vanilleschoten, Vanillin, Vanilleextrakt & Co.?
Mit diesen Tipps und Tricks gelingen Ihre Schoko Kekse garantiert!
