Ein wärmendes, einfaches und aromatisches Gericht: Marokkanische Kichererbsen mit Fenchelsamen in Tomatensauce sind Soulfood pur. Die Kombination aus duftenden Gewürzen, sämiger Tomatensauce und sättigenden Kichererbsen bringt nordafrikanisches Flair auf den Teller - ganz ohne komplizierte Zutaten.
Hülsenfrüchte eignen sich speziell gut für winterliche Eintöpfe und sind besonders sättigend. Mit Kartoffeln und Wurzelgemüse, werden sie für diese herzhafte Kreation in einem orientalisch gewürzten Sud geschmort.
🥕 Äthiopischer Kichererbseneintopf
Zutaten und Vorbereitung
Bevor du startest, findest du hier die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst.
Zutatenliste:
- 200 g getrocknete Kichererbsen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g gemischtes Wurzelgemüse (z. B. Karotten, Sellerie, Pastinaken)
- 3 EL HOLL-Rapsöl
- 2-3 EL Masala Currypulver
- 1 Dose Pelati, gehackt (ca. 400g)
- Salz
- Cayennepfeffer
- Einige Minzeblätter
Am Vortag: Kichererbsen in viel kaltem Wasser über Nacht einweichen.
Das Einweichwasser abgiessen, Kichererbsen gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Die Zwiebel vierteln und den Knoblauch fein hacken.
Das Gemüse und die Kartoffeln in grobe Würfel à ca. 2 cm Dicke schneiden.
Zubereitungsschritte
Hier sind die einzelnen Schritte zur Zubereitung Ihres Kichererbseneintopfs:
- Das Öl in einem Schmortopf erwärmen. Die Zwiebel andünsten.
- Den Knoblauch sowie die restlichen Gewürze zugeben und einige Minuten mitdünsten.
- Die Kichererbsen mit dem Tomatenpüree und Harissa zugeben, umrühren.
- Mit der Pelati und der Gemüsebouillon ablöschen. Ca. 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
- Das Wurzelgemüse und die Kartoffeln zugeben und weiter zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren, bis das Gemüse und die Kichererbsen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variationen und Tipps
Wenn es schnell gehen muss, können 250 g Kichererbsen aus der Dose verwendet werden.
Am besten schmecken die marokkanischen Kichererbsen mit Fenchelsamen zu Fladenbrot, Couscous oder Hirse.
Weitere Zubereitungsvarianten:
- Karotten, Zucchetti und Aubergine in grosse Stücke schneiden. Mit Kichererbsen und Karotten in einem Schmortopf im Öl bei grosser Hitze anbraten.
- Tomatenpüree, Kurkuma und Koriander beigeben. Kurz mitbraten und mit Bouillon ablöschen.
- Zugedeckt ca. Zucchetti und Auberginen beigeben. Weitere 5 Minuten schmoren lassen, bis auch diese Gemüse bissfest sind.
- Tomaten in Stücke schneiden und beigeben. Zugedeckt ca. 3 Minuten weich garen. Eintopf mit Salz abschmecken. Nach Belieben mit Joghurt nature und frischen Kräutern z.B.
Aufbewahrung und Meal Prep
Im Kühlschrank hält es sich luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage. Ideal für Meal Prep.
Weitere Rezeptideen
- Hüttenkäse-Gemüserösti (Low Carb)
- Spinat-Ricotta-Cannelloni
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- Okonomiyaki
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