Dieses Rezept vereint die tropische Süße von frischer Ananas mit der Frische von Minze und einem Hauch von Limette. Es ist ein ideales Dessert für den Sommer, einen erfrischenden Snack oder eine fruchtige Beilage zum Grillen. Auch für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Gartenpartys ist das Gericht ein echter Hingucker.
Früchte vom Grill sind eine tolle Abwechslung zu den üblichen Beilagen. So lassen sich auch Pfirsichhälften oder Melonenschnitze auf dieselbe Art zubereiten. Ananas mit Grilladen, z. B. Poulet, Spiesschen oder Steaks servieren.
Die gegrillte Ananas mit Minzzucker ist ein würdiger Abschluss für jedes Grillmenü. Ananas entfalten ein wundervolles Aroma, wenn sie erhitzt werden. Deshalb sind sie - neben Pfirsichen und Bananen - eine beliebte Frucht für den Grill.
Die Hauptzutaten im Überblick:
- Frische Ananas: Das Herzstück des Rezepts, das dem Dessert seine natürliche Süße und Saftigkeit verleiht.
- Minze: Sorgt für eine aromatische und frische Note.
- Zucker: Für die Süße.
- Griechischer Joghurt: Rundet das Gericht ab.
Der besondere Clou: Minz-Zucker
Der Minz-Zucker ist das Highlight dieses Rezepts und verleiht der Ananas eine besondere Note. Die Kombination aus Zucker und Minze sorgt für eine ausgewogene Süße und ein frisches, spritziges Aroma.
Zutaten für den Minz-Zucker:
- Zucker
- Frische Minze
- Optional: Limettenabrieb
Zubereitung des Minz-Zuckers:
- Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein schneiden.
- Minze mit Zucker vermischen.
- Optional: Limettenabrieb hinzufügen.
Hier sind einige verschiedene Zubereitungsvarianten, die im User-Text genannt wurden:
Gegrillte Ananas mit Vanilleeis, Schlagsahne und Haselnusskrokant
Varianten der Zubereitung von Ananas mit Minzzucker
Variante 1: Ananas mariniert mit Minz-Zucker und Joghurt
Zutaten:
- 1 Ananas
- Zucker
- Minze
- Joghurt (10%)
Zubereitung:
- Die Ananas schälen, der Länge nach vierteln und den Strunk herausschneiden.
- Die Ananasviertel mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln und in eine Schüssel geben.
- Ananasscheiben mit dem Zucker und den in feine Streifen geschnittenen Minzblättern marinieren.
- Den Joghurt einmal kräftig aufrühren und cremig schlagen, dann mit den marinierten Ananasscheiben servieren.
Variante 2: Ananas mit Minz-Pesto und Joghurt
Zutaten:
- 1 Ananas
- Brauner Zucker
- Minze
- Limette
- Joghurt
Zubereitung:
- Die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für das Minz-Pesto die Minzblätter in einen Mörser geben.
- Braunen Zucker (1 Esslöffel pro Person) hinzufügen.
- Mit dem Stößel die Minzblätter und Zucker vermahlen, bis eine konsistente Masse entsteht. Bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen.
- Das Minzpesto zu der Ananas geben und vermengen.
- Ca. 20 Minuten durchziehen lassen.
- Pur probieren und optional Joghurt hinzufügen.
Variante 3: Gegrillte Ananas mit Minz-Zucker
Zutaten:
- 1 Ananas
- Zucker
- Minze
- Schokoeis (optional)
Zubereitung:
- Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Minze mit Zucker vermischen und auf einen Teller geben.
- Ananas schälen und längs in fingerdicke Scheiben schneiden. Dabei den holzigen Mittelkern aussparen. Aus den Ananasscheiben ca. 10 cm lange, 4 cm breite Balken schneiden und auf Holzspieße ziehen.
- Ananasspieße auf dem Grill ca. 3 Min. auf jeder Seite grillen.
- Rauchige Ananas in Minz-Zucker wälzen und zusammen mit Schokoeis servieren.
Variante 4: Ananas mit Minz-Zucker und Crème fraîche Soße
Zutaten:
- 1 reife Ananas
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Zucker
- 100 ml Zitronensaft
- 1 Handvoll frische Minze
Zubereitung:
- Die reife Ananas schälen, mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und harte Mittelstücke entfernen. Danach die Ananasscheiben achteln und portionieren.
- In einem separaten Gefäß Crème fraîche, 2 EL Zucker und Zitronensaft zu einer Soße verrühren und kalt stellen.
- Den restlichen Zucker gemeinsam mit der Minze im Mörser zerstoßen, bis dieser grün ist und herrlich duftet.
- Die Ananasstückchen auf die Dessertteller setzen und mit dem Minz-Zucker bestreuen. Jetzt vorsichtig die Soße darüber gießen und sofort servieren.
Tipps und Variationen
- Reife der Ananas: Achten Sie auf eine reife Ananas. Bei einer unreifen Frucht ist die Schale deutlich fester. Klingt es hohl, ist es schlecht um die Frucht bestellt. Und riecht sie so, wie sie riechen soll?
- Grillen: Ananas schmeckt auch kurz gegrillt sehr lecker.
Weitere Rezeptideen mit gegrillter Ananas
Grillierte Ananas mit Chili und Rohrzucker
Grillierte Ananasviertel, bestreut mit Chili, Rohrzucker und Fleur de sel, sind eine tolle Beilage zu Grilladen. Ananas samt Krone zuerst halbieren, Hälften vierteln. Chili sehr fein hacken. Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Ananasschnittflächen mit Öl bestreichen. Auf den Schnittflächen je 3-4 Minuten grillieren. Zum Servieren mit Chili-Mix bestreuen.
Grillierte Ananas mit Riesling-Minzsauce
Eine fruchtige Idee zum Grillen: Probieren diese köstliche Ananas mit Riesling-Minzsauce und Sauerrahmglace, ein köstliches Dessert für eine gelungene Grill-Party!
Zutaten:
- 0,5 l Riesling Spätlese (vorzugsweise von der Mosel)
- 70 g Zucker
- 8 g Agar-Agar
- 1 TL frische Minzblätter, in kurze, feine Streifen geschnitten
- 250 g Sauerrahm
- 75 g Zucker
- 1/2 Zitrone, nur Saft und Zeste
- 50 g Vollrahm
- 1 mittelgrosse Ananas
Zubereitung:
- Rieslingsauce mit Minze: Riesling, Zucker und Agar-Agar kalt miteinander verrühren und in einem Topf zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kaltstellen (mind. 6 Stunden). Nun mit einem Stabmixer kurz aufmixen. Die Minzblätter unterrühren.
- Sauerrahmglace: Alle Zutaten in einen Glacefreezer und verarbeiten. Als leichtere Variante, könnte man anstatt Sauerrahmglace auch Mangosorbet dazu servieren.
- Grillierte Ananas: Die Ananas sorgfältig schälen, danach in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und den Strunk mit einem Ausstecher rausnehmen.
Weitere Tipps für die Zubereitung
- Die Enden der Ananas abschneiden und die Schale entfernen. Den Apfelsaft mit dem Zucker verrühren und gemeinsam mit der Ananas in einen Frischhaltebeutel geben. Die Ananasscheiben ca. 2-4 Minuten je Seite grillen. Wenn sie gar sind anrichten, den Honig darüber träufeln und anschließend etwas Minzzucker darauf verteilen.
- Den Honig mit Kardamom, Öl und den Chiliwürfeln kräftig verrühren, die Ananasstücke in eine Grillpfanne geben, mit der Honigmasse bestreichen und alles für ca. Anschliessend die Ananas für ca.
- Das Wichtigste beim Grillieren ist den Grill richtig vorzuheizen, denn: Die Ananas sollte nicht zu lang auf jeder Seite grilliert werden, da sie sonst zu weich wird.
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