Ein Gemüseauflauf mit Lauch ist eine wunderbare Möglichkeit, frisches Gemüse schmackhaft zuzubereiten. Ob als vegetarisches Gericht oder mit Fleisch, die Kombination aus Lauch und anderen Zutaten bietet vielfältige Geschmackserlebnisse. Hier finden Sie einige inspirierende Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und garantiert gelingen.
Lauch-Kartoffel-Gratin
Ein Klassiker unter den Gemüseaufläufen ist der Lauch-Kartoffel-Gratin. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten (5 Portionen):
- Kartoffeln
- Lauch
- Butter
- Mehl
- Milch
- Geriebener Gruyère AOP
- Peterli (nach Belieben)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
- Lauch und Kartoffeln in einer Pfanne mit Butter andünsten, salzen und wenig Wasser beigeben. Zugedeckt ca. 10 Min. garen lassen, Flüssigkeit abgiessen. Gemüse in eine ofenfeste Form geben.
- Für die Béchamel-Sauce Butter in einer Pfanne erwärmen, Mehl dazugeben und andünsten. Milch unter ständigem Rühren beifügen, aufkochen, würzen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mehrmals umrühren.
- Die Béchamel-Sauce über das Gemüse giessen und mit Käse bestreuen.
- In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten gratinieren. Mit Peterli bestreuen.
Lauch und Kartoffeln passen hervorragend zusammen. Dazu noch ein bisschen Sbrinz und ab in den Backofen: Fertig ist unser Lieblingsgratin.
| Nährwerte pro Portion | Wert |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 33.0 |
| Eiweiss | 18.0 |
| Fett | 29.0 |
| Kalorien | 473.0 |
Pasta-Gratin mit Lauch
Ein weiteres köstliches Rezept ist der Pasta-Gratin mit Lauch. Dieses Gericht ist ideal, um Pasta-Reste zu verwerten und ein schnelles, leckeres Mittagessen zu zaubern.
Zutaten (2 Portionen):
- 1 Lauchstängel (ca. 200g)
- Pasta-Reste (z.B. Hörnli)
- Rahm
- Geriebener Sbrinz AOP
- Butter für die Form
- Noilly Prat und/oder Bouillon
Zubereitung:
- Lauch in Butter andämpfen, mit Noilly Prat und/oder Bouillon ablöschen, 5 Minuten köcheln und würzen.
- Pasta in eine ausgebutterte Form geben. Lauch samt Flüssigkeit darüber geben.
- Rahm darüber giessen und mit Sbrinz bestreuen.
- In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten überbacken.
Weitere Rezeptideen mit Lauch
Spätzle-Lauch-Auflauf – Rezept für vegetarischen Auflauf mit Käseschicht 🧀 | REWE Deine Küche
- Gratinierter Lauch (Low Carb): Eine leichte und gesunde Variante.
- Lauch-Speck-Wähe: Herzhaft und aromatisch.
- Gemüsenudeln mit Lauch-Käsesauce: Eine moderne Interpretation mit frischen Gemüsenudeln.
- Überbackene Lauch-Schinken-Röllchen: Ideal als Vorspeise oder kleiner Snack.
- Geschmorter Lauch mit Bohnencrème: Ein vegetarisches Gericht mit cremiger Bohnenbasis.
- Rahmlauch (Fondue de poireaux): Ein französischer Klassiker.
- Tortellini-Lauch-Auflauf: Eine einfache und sättigende Mahlzeit.
- Lauchstrudel Seeländerart: Eine regionale Spezialität mit Blätterteig.
- Kartoffel-Lauch-Pfanne: Schnell und einfach zubereitet.
- Lauch-Kartoffel-Burger: Eine kreative Variante für Burger-Liebhaber.
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