Die Weihnachtszeit ist die perfekte Zeit, um köstliche Guetzli zu backen. Ein besonders beliebtes Rezept sind gefüllte Nuss-Nougat-Taler. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ergibt etwa 75 Stück.
Zutaten
Für den Mürbeteig benötigen Sie:
- 200 g Mehl
- 75 g Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 175 g weiche Butter oder Margarine
Für die Nougat-Füllung:
- 100 g Dr. Oetker Nuss Nougat
Zum Verzieren:
- 150 g Dr. Oetker Kuchenglasur hell
Zubereitung
Die Zubereitung der gefüllten Nuss-Nougat-Taler dauert etwa 105 Minuten und gelingt leicht.
1. Vorbereiten
Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier. Legen Sie einen runden Ausstecher (Ø etwa 4 cm) bereit.
2. Mürbeteig
Mischen Sie Mehl mit Epifin in einer Rührschüssel. Fügen Sie die übrigen Zutaten für den Teig hinzu und verarbeiten Sie alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig. Stellen Sie den Teig etwa 30 Minuten kalt.
Heizen Sie den Backofen vor:
- Ober- und Unterhitze: 200 °C
- Heissluft: 180 °C
Rollen Sie den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick aus. Stechen Sie runde Taler aus, legen Sie diese auf das Backblech und backen Sie sie in der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 12 Minuten.
- Einschub: in der Mitte des Backofens
- Backzeit: etwa 12 Min.
Ziehen Sie die Guetzli mit dem Backpapier vom Backblech und lassen Sie sie auf einem Kuchenrost erkalten.
3. Nougat-Füllung
Erwärmen Sie das Nougat im Wasserbad bei schwacher Hitze. Bestreichen Sie die Hälfte der Taler auf der Unterseite damit. Legen Sie die übrigen Taler mit der Unterseite darauf und drücken Sie sie leicht an.
4. Zum Verzieren
Schmelzen Sie die Kuchenglasur nach Packungsanleitung.
Viele Weihnachtsfilme wecken nicht nur Emotionen, sondern auch Appetit. Wir haben die Gerichte aus den Filmen nachgekocht.
Weihnachten auf Rezept | Ganzer Film, deutsch
Wer nussige Weihnachtsguetzli mag, wird die Erdnussmakronen lieben. Aber trotz zweier linker Hände Lust auf ein selbst gemachtes Weihnachtsdessert? Unsere Onlineredaktorin und Hobbykonditorin Steffi hat dafür die perfekte Lösung bereit.
Weitere Guetzli-Inspirationen
Neben den gefüllten Nuss-Nougat-Talern gibt es zahlreiche weitere köstliche Guetzli-Rezepte, die sich perfekt für die Weihnachtszeit eignen. Hier sind einige Ideen:
- Zimtsterne: Ein Klassiker unter den Weihnachtsguetzli.
- Schoggirosettli: Ein Rezept der Appenzeller Bäuerin Corinne Stricker.
- Erdnussmakronen: Perfekt für alle, die es nussig mögen.
In unserer Guetzli-Serie verraten Landfrauen aus dem Appenzellerland die Rezepte ihrer Lieblingsguetzli. Landfrau Yvonne Guidolin aus Gais backt am liebsten Zimtsterne.
Für alle, die sonst oft verzichten müssen: Mutter-Tochter-Gespann eröffnet neues Café für glutenfreien Genuss. Das «Kafi hoi zäme» zieht an der Rathausgasse 8 in Baden als Nachfolger des «Life Café» ein. Die Betreiberinnen Katharina und Anja Peterhans haben Zöliakie und wissen aus eigener Erfahrung, wie schwierig es ist, unterwegs sichere und gute Backwaren zu finden.
Tipps und Tricks
- Teig richtig kühlen: Der Teig sollte ausreichend gekühlt sein, damit er sich gut ausrollen lässt.
- Nougat richtig schmelzen: Das Nougat sollte im Wasserbad langsam und schonend geschmolzen werden, damit es nicht verbrennt.
- Glasur richtig auftragen: Die Glasur sollte gleichmässig aufgetragen werden, um ein schönes Ergebnis zu erzielen.
Mit diesen Tipps und Tricks gelingen Ihnen die gefüllten Nuss-Nougat-Taler garantiert!