Gefüllte Gurke Fingerfood Rezepte: Erfrischende und köstliche Häppchen

Lust auf sommerliche Snacks für Ihre Gäste? Entdecken Sie jetzt köstliche Ideen für kleine Appetizer zum Teilen. Gefüllte Gurken sind eine erfrischende und einfache Option, die sich vielseitig zubereiten lässt. Ob vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch - hier finden Sie Inspiration für jeden Geschmack.## Vielfältige Füllungen für jeden AnlassHier sind einige kreative Ideen, wie Sie Gurken raffiniert füllen können:### 1. Gurkenröllchen mit Frischkäse und Trockenfleisch

Für einen lauen Sommerabend mit Freunden bei einem Glas Wein oder Prosecco sind diese leichten Snacks ideal:

1. Gurke mit einer Raffel oder einem Gemüseschneider in breite Streifen schneiden.
2. Dörrfeigen, Mostbröckli, Rauchmandeln und Dill zusammen in den Mixer geben und nur kurz hacken. Die Masse sollte noch grobe Stückchen haben, daher nicht zu lange mixen.
3. Mit Frischkäse, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel füllen und die Spritze abschneiden, sodass ein etwas grösseres Loch entsteht.
5. Auf der kurzen Seite des Gurkenstreifens etwas (ca. 1 Esslöffel) von der Masse aufdressieren.
6. Dann den Gurkenstreifen satt aufrollen und mit einem Zahnstocher durchstechen.

### 2. Gurken-Apero mit Käse und Kräutern

Diese kleinen Gurkenhäppchen lassen sich einfach herstellen und sehen hübsch aus. So geht's:

1. Die Salatgurke waschen und trocken reiben.
2. Mit einem Sparschäler nur teilweise schälen, so entstehen die Streifen.
3. Die Gurke nun in etwa 2 cm breite Rädchen schneiden und diese mit einem Pariserlöffel (Kugelausstecher) nicht ganz durch aushöhlen. So läuft später die Masse nicht raus.
4. Für die Füllung die drei Sorten Käse vermischen.
5. Den Basilikum fein schneiden und zum Käse geben.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Wer mag, kann nun die Masse in einen Spritzsack füllen und bis kurz vor dem Servieren die Füllung, wie auch die Gurkenrädchen im Kühlschrank lagern.

Um die Käsemasse zu aromatisieren, lassen sich verschiedene Kräuter verwenden, aber auch Pesto eignet sich bestens. Da braucht es dann kaum mehr andere Gewürze.

### 3. Gurken mit Forellenmousse

Dieser schnell und einfach gemachte Apéro stammt aus der nordischen Küche, wo Fisch gern mit Preiselbeeren kombiniert wird. Das Rezept ist glutenfrei.

Zutaten:

• Gurke
• geräucherte Forelle
• Frischkäse mit Meerrettich
• Dill
• Preiselbeeren aus dem Glas
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Gurke längs halbieren, entkernen.
2. Forelle zerzupfen, mit dem Frischkäse mischen, in die Gurkenhälften füllen.
3. Gurken in ca. 24 Stücke schneiden, Dill zerzupfen, mit den Preiselbeeren auf der Forellenmousse verteilen, würzen.

Varianten: Statt geräucherte Forelle geräucherten Lachs, grob geschnitten, oder für eine vegetarische Variante geräucherten Tofu, grob gehackt, verwenden.

### 4. Gefüllte Gurkenstücke mit Frischkäse und Nüssen

Eine weitere leckere Variante:

1. Frischkäse, z.B. Cantadou, in Spritzsack mit Sterntülle füllen und in restliche Gurkenstücke dressieren.
2. Mit Haselnüssen garnieren.

### 5. Gegrillte Gurkenstreifen mit Käse

Für dieses köstliche Fingerfood grillen Sie lediglich die Gurke auf Ihrem Grill:

1. Inzwischen die Gurke der Länge nach halbieren.
2. Den Cheddar und die Paprika fein schneiden.
3. Zusammen mit Meersalz nach Geschmack durch den Frischkäse rühren.
4. Nun die Gurkenstreifen mit einer Schnittfläche nach unten auf den Rost legen und den Deckel des Grills schliessen.
5. Die Gurkenstreifen ca. 2 Minuten grillen.
6. Die Gurkenstreifen aus dem Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.

## Tipps und Tricks* Für "Zebra-Häppchen" und eine optische Auffrischung etwas Schale an der Gurke lassen.* Dieser Frische Gurkendip schmeckt hervorragend zu Vollkornbrot, rohem Gemüse oder Couscous.## Nährwerte und Umweltverträglichkeit

Die Umweltverträglichkeit der Rezepte wird oft durch ein Punktesystem bewertet, das Faktoren wie Saisonalität der Zutaten, Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit berücksichtigt.

Beispiel: Nährwerte pro Stück (Gurken mit Forellenmousse): ca. 25 kcal

Mit diesen vielseitigen Rezepten für gefüllte Gurken verwandeln Sie jeden Apéro in ein Highlight!

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