Sushi ist eine japanische Köstlichkeit, die sich auch zu Hause leicht zubereiten lässt. Hier finden Sie einige Rezepte mit gebratenem Lachs, die sowohl einfach als auch geschmackvoll sind.
Salmon Rice Bowl: Ein schnelles und leckeres Mittagessen
Die Salmon Rice Bowl ist das perfekte Rezept, wenn es schnell gehen muss und Sie noch Reis und Lachs vom Vortag übrig haben.
Zutaten:
- Sushi Reis vom Vortag
- Gebratener Lachs (oder vorbereiteter Fisch)
- Zitronenpfeffer
- Reisessig
- Sojasauce
- Avocado
- Nori Blätter
- Kimchi oder Wakame Salat (optional)
Zubereitung:
- Sushi Reis in 1,5 Tassen Wasser bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten kochen. Herd ausschalten und 15 Minuten ziehen lassen.
- Lachs anbraten oder vorbereiteten Fisch in kleine Stücke rupfen.
- Mit Zitronenpfeffer bestreuen und auf den Sushi Reis geben.
- Reisessig und Sojasauce hinzufügen und vermengen.
- Avocado in kleine Scheiben schneiden und Nori Blätter in kleine Stücke brechen.
- Servieren und genießen!
Kimchi oder Wakame Salat passen sehr gut dazu!
Superleichtes Temaki-Sushi
Ein klassisches japanisches Rezept, das sich super leicht zubereiten lässt. Einfach zu Hause zubereiten und geniessen.
Zutaten:
- Thunfischfilets, Sushi-Qualität, gewürfelt
- Lachsfilets, Sushi-Qualität, gewürfelt
- Japanischer Reis, gekocht
- Noriblätter
- Avocados, dünn geschnitten
- Chili Sauce
- Sriracha Mayonnaise
- Bundzwiebeln, fein gehackt
- Sesamsamen
Zubereitung:
- Thunfischfilet, Chili Sauce, Mayonnaise und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen.
- Lachsfilet, Chili Sauce, Zwiebeln und Sesam in einer zweiten Schüssel vermengen.
- Reis über die Hälfte eines Noriblattes ausbreiten.
- Avocados und die Thunfisch- oder Lachsmischung hinzufügen.
- Das untere Ende des Nori-Blattes festhalten und zu einem Kegel aufrollen.
Sushi Crispy
Sushi Crispy ist einfach und sehr geschmackvoll.
Zutaten:
- 200 Gramm Sushi-Reis
- 2 Deziliter Wasser
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Zucker
- 0.25 Teelöffel Salz
- 200 Gramm Lachsfilets
- Salz
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Sesam- oder Sonnenblumenöl zum Braten
- 1½ Avocado
- 1½−2 Noriblätter
- 16 kleine Reisblätter
- 50 Gramm Mayonnaise
- Sriracha-Sauce oder Chiliflocken
- 30 g geschälte (helle) Sesamsamen
- 10 g schwarze Sesamsamen
Zubereitung:
- Reis in eine Schüssel geben und mit reichlich kaltem Wasser bedecken. Gut durchrühren und das Wasser abgiessen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen.
- Den Reis in ein Sieb abgiessen und anschliessend mit dem abgemessenen Wasser in eine Pfanne geben. Alles aufkochen und etwa 5 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen. Umrühren und die Herdplatte ausschalten oder auf die kleinste Stufe stellen (je nach Herdtyp).
- In einer Schüssel Essig, Zucker und Salz mischen. Den Reis beifügen und vorsichtig mischen. Dann auf einem Backpapier zu einem Rechteck von 20 × 32 cm dünn ausstreichen. Mit Backpapier decken und gut plattdrücken.
- Das Lachsfilet mit Salz würzen. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lachs auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten.
- Den Reis mit Noriblättern belegen und mithilfe des Backpapiers wenden, sodass die Reisseite nach oben zuliegen kommt. Das Rechteck in zwei gleichmässig grosse Hälften schneiden. Die eine Hälfte zuerst mit Avocado belegen, darauf Mayonnaise sowie etwas Sriracha oder Chiliflocken geben. Den Lachs fein zerzupfen und mit den Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Nun das Ganze mit der zweiten Reishälfte decken, diese sanft festdrücken und anschliessend satt in Klarsichtfolie einwickeln.
- Ein Küchentuch gut anfeuchten und auf der Arbeitsfläche auslegen. Jeweils 4 Reisblätter durch kaltes Wasser ziehen und auf das Tuch legen. Sind die Blätter weich geworden, mittig mit einem Sushireis-Sandwich - ohne Folie! belegen und zu einem kleinen Paket verschliessen. Beide Sesamsorten in einem Teller mischen und die Sushireis-Sandwiches darin wenden.
- Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und darin die Sandwiches auf jeder Seite goldbraun braten.
Weitere Sushi Variationen
- Nigiri Sushi: Das schmackhafte Nigiri Sushi sollte auf keiner Gartenparty fehlen.
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Bowl Rezept mit Lachs
Eine Schüssel voll Glück - und Gesundheit! Lachs, Avocado, Mango und Radiesli verbinden sich zu einer lebendigen, schmackhaften Harmonie.
Zutaten:
- Basmatireis
- Wasser
- Salz
- Avocados
- Mango (ca. 350 g)
- Radiesli mit wenig Grün
- Geräucherter Lachs in Tranchen
- Zitronensaft
- Öl
- Flüssiger Honig
- Sojasauce
- Pfeffer
Zubereitung:
- Reis in einem Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen.
- Wasser mit dem Reis und dem Salz aufkochen, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern.
- Avocados schälen, in Scheiben schneiden. Mango schälen, in Würfeli schneiden. Radiesli halbieren, Radiesligrün in Streifen schneiden, beiseite stellen.
- Alles mit dem Lachs und dem Reis in Bowls anrichten.
- Zitronensaft, Öl, Honig und Sojasauce verrühren. Sauce darüberträufeln. Beiseite gestelltes Radiesligrün darauf verteilen, würzen.
Nährwerte pro Portion (1/4):
- Kalorien: 486 kcal
Mit diesen Rezepten können Sie ganz einfach und schnell köstliches gebratenes Lachs Sushi zu Hause zubereiten. Egal ob für ein schnelles Mittagessen oder eine Gartenparty, es ist für jeden Geschmack etwas dabei!
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