Chop Suey ist ein leichtes, kalorienarmes chinesisches Wokgericht mit viel Gemüse und Sojasauce. Das weit verbreitete Wok-Gericht Chop Suey zeigt, wie gesund Fast Food sein kann. Unzweifelhaft ist Chop Suey ein Gericht, das mit seinen aromatischen Zutaten und Gewürzen zur chinesischen Küche gehört. Dennoch ist es ein in China eher unbekanntes Essen.
Daher wird die Erfindung meist den USA zugeschrieben, wo jährlich am 29. August sogar der Nationale Chop Suey Tag gefeiert wird. Dabei kursieren gleich mehrere Gerüchte darüber, wie genau Chop Suey erfunden wurde.
Die einen sagen, der Koch eines chinesischen Diplomaten hätte den Auftrag bekommen, ein spezielles Diät-Essen zu kreieren. Andere behaupten, Chop Suey stamme aus San Francisco. Dort habe ein chinesischer Koch mehrere Gemüsereste in den Wok geworfen, um einem Kunden nach Geschäftsschluss noch eine schnelle Mahlzeit zu servieren. Und wieder andere meinen, das Gericht sei aus der chinesischen Provinz Guangdong bekannt und über Einwanderer in die USA gelangt. Der Name des Essens jedenfalls ist abgeleitet von dem kantonesischen „Tsap Seui“.
Ebenso wenig wie sich der Ursprung des Chop Sueys zweifelsfrei feststellen lässt, gibt es ein traditionelles Originalrezept. Allgemein steht der Name für ein Gericht aus verschiedenen Gemüsesorten. In den meisten Chop Sueys ist aber auch Fleisch enthalten. Zudem sind Nudeln oder Reis mögliche Zutaten.
Charakteristische Gemüsesorten für Chop Suey sind Mungobohnen- oder Sojasprossen, Pilze und Zwiebeln. Shiitakepilze oder Austernpilze sind dabei genauso üblich wie Champignons. Daneben können Karotten, Paprika, Pak Choi, Staudensellerie, Bambussprossen oder Brokkoli enthalten sein. Auch Weißkohl, Bambusscheiben oder Nüsse finden sich in zahlreichen Rezepten. Ist Fleisch im Rezept vorgesehen, dann ebenfalls in feinen Scheiben oder in klein geschnittenen Stücken.
Für die Würze sorgen Zutaten wie Reiswein, Sojasoße, Zwiebeln und Knoblauch. Manche Rezepte beinhalten Ingwer, Chili oder Zucker. Je nach Zubereitung variiert der Geschmack von Chop Suey deutlich. Grundsätzlich erhalten das frische, im Wok gebratene Gemüse und das Fleisch durch Zwiebeln, helle Sojasoße und Reiswein zusätzliches Aroma. So entsteht eine feinwürzige Komposition mit einer angenehmen Säure. Wird zusätzlich noch Chili verwendet, kommt eine dezente Schärfe hinzu.
Ein gut zubereitetes Chop Suey punktet daher durch eine Fülle von Aromen und knackiges Gemüse. Dazu ist es mit nur 105 Kalorien pro 100 Gramm eine leichte Mahlzeit, die sich perfekt in eine kalorienbewusste Ernährung einfügt. Durch die kurze Garzeit bleiben dabei eine Menge Vitamine erhalten. Das macht Chop Suey zum idealen Fast Food im Rahmen einer gesunden Ernährung.
Chop Suey, ein Gericht mit vielfältigen Zutaten und Aromen
Weitere chinesische Gerichte
Neben Chop Suey gibt es viele andere köstliche chinesische Gerichte, die Sie ausprobieren können:
- Chow Mein: Mit Hackfleisch und Gemüse ist ein köstliches Wokgericht, das schnell zubereitet ist und einfach immer gelingt.
- Hähnchen Chow Mein: Ein beliebtes Wokgericht der chinesischen Küche, das aus Hähnchenstreifen, Nudeln und frischem Gemüse besteht. Es wird in einer würzigen Umami-Sauce gebraten.
- Orangen Hähnchen: Eine chinesisch-amerikanische Spezialität, wobei gebratenes Hähnchenfleisch mit einer süss-sauren Orangensauce angereichert wird.
- Chinesischer Gurkensalat: Hier werden die Gurken traditionell so lange geschlagen bis sie aufplatzen. Die Gurke wird dann in einem asiatischen Dressing mit Koriander und Knoblauch mariniert.
- Fisch an chinesischer Süss-sauer Sauce: Mit Paprika, Zwiebeln und Ananas ist ein einfaches Rezept das immer lecker wird.
- Hähnchen süss-sauer: Mit diesem Rezept schmeckt Hähnchen süss-sauer wie beim Chinesen. Durch die Marinade wird das Fleisch super zart und saftig.
Rezept: Hähnchen Chop Suey selber machen | Selbstgemachte Soße | Rezeptvideo by Bernd Zehner
Getränkeempfehlungen
Zu den chinesischen Gerichten passen auch erfrischende Getränke:
- Ice Matcha Latte: Ein super Wachmacherdrink an heissen Sommertagen. Das Superfood Getränk ist eine gesunde Kaffee Alternative.
- Matcha Eistee mit Limette und Honig: Erfrischend und gesund.
- Dalgona Eiskaffee: Eine Kaffeespezialität aus Macau mit leckerem Kaffeeschaum und ein echter Blickfang.