Frühstück Müsli Bowl Rezepte: Vielfalt für einen gesunden Start in den Tag

Vor über hundert Jahren entwickelte der Arzt Dr. Bircher-Benner die gesunde Rohkost. In unserer umfangreichen Sammlung an Müesli-Rezepten findest du viele Varianten an gesunden Müeslis, schnellen Müeslis, Knuspermüeslis mit selbst gemachtem Granola und Smoothie Bowls, dass die Entscheidung schwerfällt. Aber das macht ja nichts, Abwechslung macht das Leben reich.

Beliebt und immer mehr im Trend - gerade die vielseitigen Kombinationsmöglichkeiten machen Bowls so spannend. Die verschiedensten Zutaten und Kombinationen sind möglich. Für jeden ist etwas dabei. Ob mit Fleisch und Fisch, vegetarisch oder vegan. Als Zutaten sind eigentlich alle geeignet, die in eine Schüssel, eben eine Bowl, passen. Süss als Zmorge oder herzhaft zum Zmittag oder zum Znacht, eine Bowl passt immer.

Smoothie-Bowls: Der bunte Vitamin-Kick

Mit Smoothie-Bowls zaubern Sie ein abwechslungsreiches Frühstück auf den Tisch. Denn die Zutaten lassen sich jeden Tag variieren. Smoothie-Bowls bieten unglaublich viel Variation zum Frühstück. Mit all den unterschiedlichen Früchten sind die Bowls schön bunt und liefern zudem jede Menge Vitamine und Nährstoffe. Doch wie werden die leckeren Frühstücksbowls zubereitet und welche Zutaten eignen sich am besten? Für Smoothie-Bowls brauchen Sie keinen Strohhalm, sondern einen Löffel. Denn sie sind dickflüssiger als Smoothies.

Für die richtige Konsistenz sorgen Bananen sowie Haferflocken, Chias oder Leinsamen. Für ein optimales Smoothie-Bowl-Ergebnis füllen Sie als Erstes die Flüssigkeit (Wasser, Milch, Hafermilch oder Saft) in den Mixer. Danach folgen Gewürze (Zimt, Vanille, Kardamom) und Haferflocken, Samen oder Proteinpulver. Im nächsten Schritt füllen Sie Blattgemüse in das Küchengerät und danach Früchte und Gemüse.

Grüne Smoothie-Bowls

Grüne Smoothie-Bowls mit Blattgemüse wie Mangold sowie Spinat oder Löwenzahn oder Brennnessel sind reich an Bitterstoffen. Diese stärken nicht nur die Abwehrkräfte, sondern unterstützen auch die Darmgesundheit und Verdauung. Eine grüne Smoothie-Bowl ist zudem reich an B-Vitaminen, Vitamin C sowie Mineralstoffen wie Magnesium, Zink und Folsäure.

Rezept: Gesunde Smoothie-Bowl

Für diese gesunde Smoothie-Bowl (zwei Portionen) schälen Sie zwei Bananen, zwei Kiwis und legen jeweils eine halbe Banane und eine halbe Kiwi in Scheiben geschnitten beiseite für die Toppings. Danach füllen Sie den cremigen Smoothie in Schüsseln und garnieren diesen mit den restlichen Bananen- und Kiwischeiben sowie einer Handvoll Blaubeeren. Setzen Sie die Früchte in Reihen auf die Smoothie-Creme und fügen Sie zusätzlich zwei EL Chiasamen, zwei EL Kokosflocken und zwei EL Granola - ebenfalls reihenweise auf die Smoothie-Bowl.

Weitere leckere Variationen

Auch ohne Gemüse in der Smoothie-Bowl liefert dieses Frühstück jede Menge Nährstoffe wie Vitamine, Antioxidantien, sekundäre Pflanzenstoffe. Vor allem im Sommer bietet sich eine Beeren-Smoothie-Bowl an, ausserhalb der Saison gelingt es mit gefrorenen Beeren. Mixen Sie für zwei Portionen beerige Smoothie-Bowl 150 g Joghurt mit rund 200 g gefrorenen oder frischen gemischten Beeren (Heidel-, Johannis-, Brom-, und Himbeeren) und einer Banane zu einer Creme. Verteilen Sie die beerige Smoothie-Creme auf zwei Schüsseln und garnieren Sie sie mit Granola, frischen Minzblättern und einigen gefrorenen Beeren.

Schoko-Smoothie-Bowl

Für etwas mehr Schoko-Genuss voller Magnesium, Kalzium und wertvollen Pflanzenstoffen testen Sie eine Smoothie-Bowl mit Kakao. Kakao wirkt sich positiv auf Ihr Immunsystem aus, kurbelt die Gedächtnisleistung und die gute Laune an. Dafür verantwortlich ist das Theobromin im Kakao, das stimulierend auf das zentrale Nervensystem wirkt. Nutzen Sie am besten Kakaopulver in Bio-Qualität für die Smoothie-Bowl, um eine mögliche Belastung mit Pestiziden oder Schadstoffen zu vermeiden. Denn diese können nicht nur die Qualität, sondern auch den gesundheitlichen Effekt Ihres Frühstücks negativ beeinflussen.

Für die Bowl benötigen Sie nicht unbedingt einen Mixer. Im nächsten Schritt mischen Sie vier Esslöffel Kakaopulver, etwas Agavendicksaft und sechs Esslöffel Naturjoghurt unter das Bananenpüree. Füllen Sie das Obstmus in tiefe Schüsseln und garnieren Sie die Smoothie-Bowls nach Belieben mit Walnusskernen, Schoko-Müsli, Kakaonibs, geschroteten Leinsamen, frischen Blaubeeren oder Mangostückchen.

Maca-Mango-Bowl

Maca-Pulver ist reich an Antioxidantien und Vitamin C. Maca hat einen süsslichen Geschmack, zwischen Karamell und Vanille und passt hervorragend zu fruchtigen oder schokoladigen Bowls. Danach verteilen Sie die Maca-Mango-Creme auf Schüsseln und garnieren Ihr Frühstück mit gewürfelter Mango, einem EL getrockneten Maul- oder Gojibeeren, einem EL Kakaonibs und einigen Haferflocken. Alternativ können Sie auch gefrorene Mangostückchen oder getrocknete Mangos nutzen.

Acai-Bowl

Die Acai-Beere gilt als Superfood. Diesen Titel verdankt sie neben ihrem hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Calcium und Mangan vor allem dem Pflanzenfarbstoff Anthocyan. Dieser sekundäre Pflanzenstoff soll eine antioxidative Wirkung haben - ähnlich wie heimische Beeren wie Sanddorn, Blaubeeren oder Schwarze Johannisbeeren. Geben Sie für zwei Portionen Acai-Bowl 160 Milliliter Pflanzenmilch nach Wahl, vier TL Acai-Pulver, zwei in Scheiben geschnittene, gefrorene Bananen, 300 g Blaubeeren (gefroren oder frisch) sowie etwas Agavendicksaft in den Standmixer.

Matcha-Bowl

Auch aus dem grünen Tee-Pulver Matcha lässt sich eine gesunde Smoothie-Bowl zaubern. Denn das japanische Grüntee-Pulver besitzt jede Menge gesunder Inhaltsstoffe wie B-Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe sowie Antioxidantien. Für eine Grüntee-Smoothie-Bowl (zwei Portionen) mischen Sie 300 ml Mandelmilch, zwei TL Matcha-Pulver, das Fruchtfleisch einer Avocado, zwei Bananen, 200 g gefrorene Mango, den Saft einer kleinen Zitrone sowie ein EL Agavendicksaft.

Müsli-Smoothie-Bowl

Für eine gesunde Müsli-Smoothie-Bowl bereiten Sie Granola am besten selbst zu. Mischen Sie dafür in einer Schüssel 20 Gramm Walnüsse, 20 Gramm Haselnüsse, 40 Gramm Mandeln, 40 Gramm Vollkorn-Haferflocken, 25 Gramm Zimtpulver sowie zwei Esslöffel Agavendicksaft. Für die Smoothie-Creme als Basis für die Müsli-Bowl pürieren Sie 300 g Joghurt mit einer Handvoll Blaubeeren und etwas frischem Ingwer im Standmixer. Für etwas mehr Gehalt und ein längeres Sättigungsgefühl können Sie zwei EL Hafer- oder Hirseflocken hinzufügen.

Kokos-Smoothie-Bowl

Die Kokos-Smoothie-Bowl schmeckt nach Urlaub und überzeugt mit Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen, Natrium und Selen. Für den Kokos-Smoothie füllen Sie 400 ml Kokosmilch mit einer Stange Zitronengras und 10 g frischem Ingwer in einen Kochtopf und lassen Sie die Milch bei schwacher Hitze rund 30 Minuten köcheln. Im nächsten Schritt pürieren Sie die angefrorene Kokosmilch mit zwei EL Ahornsirup in einem Standmixer zu einem dickflüssigen Kokos-Smoothie. Verteilen Sie die Creme auf zwei Schüsseln und garnieren Sie das tropische Frühstück wahlweise mit frischer Ananas, Mango, Granatapfelkernen, Chia- oder Hanfsamen und frischen Minzblättern.

Allgemeine Tipps für die Zubereitung

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Alle Nüsse mit dem Messer, im Food-Prozessor oder im Cutter mittelfein hacken, in eine Schüssel geben. Alle restlichen Zutaten beigeben, alles gut vermischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 170 °C vorgeheizten. Nach 10 Min. mit einer Gabel auflockern.

Alle Zutaten in einem leistungsstarken Mixer glatt und cremig pürieren. Das Püree in 3 Schalen verteilen, mit Granola, Bananenscheiben, Mandelmus, Honig und Beeren verzieren. Immer genügend reife Bananen, geschält, in Stücke geschnitten und in kleine Gefrierbeutel abgefüllt, im Gefrierfach vorrätig haben. Es kann auch die doppelte Menge Granola zubereitet werden und die zweite Hälfte dann im Tiefkühler oder einem gut verschlossenen Gefäss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nüsse sind gesund, enthalten aber viel Fett. Achte darauf, dass du nicht zu viele verwendest. Auch die Saucen haben es oft in sich. Verwende Vollkornprodukte. Mache die Portion nicht zu gross. Iss nur so viel wie du Hunger hast und iss langsam.

Meist bestehen die Bowls aus einer Basiszutat. Das können zum Beispiel verschiedene Sorten Reis, Nudeln, Quinoa, Kichererbsen oder auch Dinkelkörner sein. Gerne werden auch zu herzhaften Bowls süsse Zutaten wie Granatapfel oder Mango kombiniert. Pochiertes Ei, feiner Thunfisch oder Lachs, Poulet oder Rindsfilet - auch hier sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Bei süssen Bowls können Zutaten wie Acai, Banane, Himbeeren, Heidelbeeren, Granatapfel, Avocado, Mango, Kiwi, Apfel, Physalis zum Beispiel mit Joghurt, Haferflocken oder Porridge kombiniert werden. Sie sehen: es gibt so viele sehr feine und spannende Kombinationen. Durch die richtige Wahl an gesunden Zutaten enthält Ihre Bowl gesunde Fette, Ballaststoffe und Proteine. Lass deiner Kreativität freien Lauf und bereite deine ganz persönliche Bowl zu oder versuche eins der vielen leckeren Rezepte.

Magerquark, Skyr Nature, Hüttenkäse, Oh!

Rezept: Vegane Blaubeer-Frühstücksbowl

Diese vegane Blaubeer-Frühstücksbowl kombiniert Smoothie, Müsli, frisches Obst und Erdnussbutter in einer lebendigen Bowl voller Nährstoffe!

Zutaten:

• Smoothie:
  • 1 Banane
  • 75 g Heidelbeeren, tiefgekühlt
  • 120 ml Mandelmilch, Vanille, ungesüsst
  • 4 EL Datteln, getrocknet, entsteint
  • 1 EL Erdnussbutter, cremig
  • wenig Eiswürfel
• Toppings:
  • wenig Schoko-Granola
  • wenig Erdbeeren
  • wenig Heidelbeeren, frisch
  • wenig Kakaonibs oder vegane Zartbitterschokolade
  • wenig Erdnussbutter, cremig

Zubereitung:

1. Banane, Heidelbeeren, Mandelmilch, Datteln, Erdnussbutter und Eiswürfel in einen Hochleistungsmixer geben. Glatt pürieren.
2. In eine Bowl füllen. Mit Granola, Erdbeeren, Heidelbeeren, Kakaonibs und Erdnussbutter toppen.

Nährwerte pro Person:

(Alle Nährwerte anzeigen)

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