Ein selbstgemachter Blätterteig kann mit allerhand Köstlichkeiten belegt werden. Entdecken Sie die Vielfalt der Spargel-Blätterteig-Kombinationen, die sowohl als feine Vorspeise als auch als selbstgemachte Alternative zum Znüni begeistern. Hier sind einige inspirierende Rezeptideen, die einfach zuzubereiten sind und garantiert für Begeisterung sorgen.
1. Spargel-Schinken-Grissini
Die Spargel-Schinken-Grissinis sind ein idealer Fingerfood im Frühling und Frühsommer. Sie können nach Belieben mit Sbrinz AOP Möckli serviert werden.
Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- Walliser Rohschinken IGP
- Blätterteig
- Pesto
- Sbrinz, gerieben
- Eigelb
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Den grünen Spargel waschen, die Enden (ca. 3 cm) schälen und das holzige Ende abschneiden.
- Jede Spargelstange mit einem Blatt Walliser Rohschinken IGP umwickeln.
- Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, vorsichtig ausrollen, mit der Pesto bestreichen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
- Streifen um die mit Walliser Rohschinken IGP gewickelten Spargelstangen wickeln.
- Die Spargel-Schinken-Grissini auf das Backpapier legen, mit Eigelb bepinseln und mit dem geriebenen Sbrinz bestreuen.
- Für ca. 20 Minuten backen.
Die Zubereitung dauert ca. 15 Minuten, die Backzeit beträgt ca. 10 Minuten, und die Vorbereitungszeit liegt bei ca. 5 Minuten.
Spargel-Schinken-Auflauf ... sooooo lecker
2. Spargel im Blätterteig mit Schinken und Käse
Knusprig und fein: Spargeln umhüllt mit Blätterteig und Schinken. Ein perfekter und schneller Apéro oder auch als Beilage zu einem Salat oder etwas Grilliertem.
Zutaten:
- Spargel, grün
- Blätterteig rechteckig, ca. 320 g
- Schinken
- Sbrinz
- Milch
- Sesam, schwarz, ganz
Zubereitung:
- Die unteren Enden des Spargels (10 Stangen) abschneiden und den Schinken (5 Scheiben) halbieren.
- Nun den Blätterteig (1) in 10 ca. 2 cm dicke Streifen schneiden.
- Jeweils eine Hälfte des Schinkens und einen Streifen Blätterteig, um einen Spargel wickeln.
- Mit Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen.
3. Spargel-Tartelettes mit Blätterteig
Diese Tartelettes sind eine köstliche Möglichkeit, Spargel in einem knusprigen Blätterteig zu genießen. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Zutaten:
- Gemischte Spargeln (weiss, grün, violett)
- Blätterteig
- Crème fraîche
- Frischkäse
- Ei
- Öl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Spargeln rüsten. Weisse Spargeln vom Köpfchen weg, grüne und violette im unteren Drittel schälen.
- Spargeln je nach Dicke längs halbieren.
- Spargeln nach Sorten getrennt in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
- Teige entrollen, in 12 gleich grosse Quadrate schneiden. Seiten mit ca. 1 cm Randabstand mit einem Messer einritzen.
- Crème fraîche und Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teigstücke damit bestreichen.
- Spargeln nach Sorten darauf verteilen. Ei verquirlen, Teigränder bestreichen.
- Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Spargeln mit etwas Öl bepinseln.
- Tartelettes in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.
4. Spargel Päckchen mit Rohschinken und Frischkäse
In dieser überaus köstlichen Variation mit Blätterteig, Frischkäse und Rohschinken schmecken die grünen Spargeln selbst Gemüsemuffeln. Du kannst die deliziösen und ruckzuck zuzubereitenden Spargelpäckchen zusammen mit einem grünen Salat als Hauptmahlzeit oder solo als Apéro-Schmaus servieren.
Zutaten:
- 1 rechteckiger Blätterteig, ausgewallt (ca. 250 g)
- 8 Stangen grüner Spargel
- 8 Tranchen Rohschinken
- 4 EL Frischkäse
- 1 Eigelb
- Salz, Pfeffer
- Sesam (optional)
Zubereitung:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den ausgerollten Blätterteig zuerst längs halbieren und dann die beiden Teile in je 4 gleich grosse Stücke schneiden.
- Jedes Stück mit einer Tranche Rohschinken belegen und darauf je 1 TL Frischkäse geben.
- Alle Päckchen mit Eigelb bestreichen, mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit etwas Sesam bestreuen und in der Ofenmitte bei 200°C ca. 20 bis 22 Minuten backen.
5. Weitere Blätterteig Variationen
Neben den hier vorgestellten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Blätterteig mit Spargel zu kombinieren:
- Schinkengipfeli: Mit Blätterteig zubereitet, ein Klassiker für jeden Apéro.
- Blätterteig-Schnecken mit Hüttenkäse: Eine feine Variante mit körnigem Hüttenkäse.
- Herzhafte Blätterteig Taschen mit Hackfleisch: Gefüllt mit Hackfleisch, eine deftige Option.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und kreieren Sie Ihre eigenen Spargel-Blätterteig-Kreationen!
tags: #fingerfood #spargel #blatterteig