Falafel Rezept: Orientalische Leckerei einfach selber machen

Falafel - die frittierten Bällchen aus pürierten Kichererbsen sind ein beliebter Imbiss. Wir zeigen Ihnen, wie Sie die orientalische Leckerei einfach und schnell selber machen.

Ich liebe die gesunden Bällchen aus Kichererbsen! Falafel sind so lecker und ganz einfach selbst gemacht. Aussen eine knusprige Hülle und innen ein weicher Kern - Falafel sind gesund, unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Basis der gesunden Protein Bällchen sind Kichererbsen und manchmal Bohnen, wodurch Falafel reichlich pflanzliches Eiweiss, komplexe Kohlenhydrate und gesunde Ballaststoffe liefern.

Vielleicht hast du dich auch schon mal gefragt: Wie macht man Falafel? Und sind diese Falafel-Rezepte auch einfach? Die Antwort lautet: JAA! Selbstgemachte Falafel aus Kichererbsenmehl ohne großen Aufwand. Dazu ist unser Falafel-Rezept vegan und das Ergebnis wunderbar knusprig und unwiderstehlich lecker!

Zutaten für Falafel

Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Falafel benötigen:

• 250 g Kichererbsen (1 Dose)
• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 3 EL Sonnenblumen Proteinpulver oder Mehl z.B. Kichererbsen
• Bund Peterli, gehackt
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung der Falafel

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Falafel:

1. Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit Wasser auffüllen und ca. 12 Stunden einweichen.
2. Kichererbsen abtropfen und im Cutter fein mahlen.
3. Knoblauch pressen, Chili entkernen und fein hacken, Koriander fein schneiden, zu den Kichererbsen geben.
4. Mehl und alle restlichen Zutaten beigeben, Masse von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden.
5. Masse zu ca. Zehn Minuten quellen lassen.
6. Kichererbsen, Zwiebel, Sonnenblumen Proteinpulver, Petersilie, Cumin, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben.
7. Alle Zutaten zu einer stückigen Masse pürieren.
8. Von der Falafelmasse kleine Portionen abnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen.
9. Von Hand baumnussgrosse Kugeln formen, gut zusammenpressen.
10. Mit befeuchteten Händen nach und nach kleine, nicht zu dicke Falafel formen, diese in Hanfsamen oder Sesam wälzen und direkt in das heiße Öl geben.

Das Frittieren der Falafel

So werden die Falafel perfekt frittiert:

1. Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 170 °C erhitzen.
2. Kugeln portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben, ca. 5 Min. frittieren.
3. Reichlich Öl in Pfanne oder Fritteuse auf 170°C erhitzen.
4. Falafel darin ca. 5 Minuten goldgelb frittieren.
5. Von beiden Seiten goldbraun anbraten und dabei die Pfanne mit Deckel verschließen.
6. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Falafel von jeder Seite für ca.
7. Auf Haushaltpapier abtropfen lassen.

Serviertipps für Falafel

Die knusprigen Kichererbsen Bällchen serviere ich gerne als Bestandteil einer bunten Snackplatte. Falafel werden traditionell in Öl frittiert, ich bereite sie aber lieber mit wenig Öl in der Pfanne zu.

Zu den schnellen Falafel passen frische Minze, Salat und Joghurt ausgezeichnet. Einfach alle Zutaten zusammen ein leicht angewärmte Pita-Brottaschen geben und geniessen.

Joghurtsauce Rezept

Alle Zutaten mischen. Mit Falafel servieren.

Weitere Zubereitungshinweise

Ich mache gerne grössere Mengen Falafel selbst und friere dann einen Teil ein. Wenn ich Kichererbsen selbst koche, bereite ich damit meistens auch eine grössere Menge Falafel und Hummus zu.

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