Erdbeer Dessert Rezepte zum Einfrieren

Endlich ist Erdbeeren-Saison! Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Früchten und es gibt unzählige Möglichkeiten, sie in köstlichen Desserts zu verarbeiten. Ob Kuchen, Tiramisu oder einfache Pürees - die süßen, roten Früchte sind vielseitig einsetzbar. Damit du auch außerhalb der Saison nicht auf Erdbeergenuss verzichten musst, zeigen wir dir, wie du Erdbeer-Desserts perfekt einfrieren und konservieren kannst.

Erdbeeren richtig vorbereiten und verarbeiten

Wenn die Erdbeeren reif sind, gibt es kein Halten mehr: Sie kommen fast täglich zum Einsatz. Wir bereiten Erdbeerkonfitüre (mit und ohne Rhabarber) zu, essen Erdbeer-Tiramisù oder geniessen Erdbeer-Spargel-Salat - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Erdbeeren vorbereiten:

• Die Erdbeeren gründlich waschen, erst danach das Grün entfernen - so bleiben sie schön saftig.
• Man gibt die Erdbeeren idealerweise in ein Sieb und lässt kaltes Wasser in dünnem Strahl über die Beeren laufen.
• Manche Erdbeersorten haben unter den grünen Kelchblättern weisse Stellen.
• Wenn Erdbeeren rot, aber sehr fest sind, ist das kein Zeichen von Unreife.
• Feste Erdbeersorten werden gern angebaut, wenn die Erdbeeren nach der Ernte transportiert werden müssen.

Erdbeer-Püree selber machen und einfrieren

Erdbeeren gehören zu den Lieblingsfrüchten und es ist toll, auch später im Jahr auf hausgemachtes Erdbeer-Püree zurückzugreifen. So kannst du diese feinen Früchte für zukünftige Torten und den Winter einmachen. Das Püree unterscheidet sich von der Konfitüre, indem die Früchte viel weniger lang gekocht werden. Wir verwenden auch nur halb so viel Zucker als bei der Konfitüre. So bleibt der frische, spritzige Geschmack der Erdbeeren erhalten.

Püree ist beim Raumtemperatur weniger lang haltbar als Konfitüre - aber das macht nichts, denn im Gefrierschrank hält es sich praktisch ewig. Ich friere es meist in kleinen Portionen ein und kann gerade soviel auftauen, wie ich gerade brauche.

Wofür kannst du Erdbeer-Püree brauchen?

• Um Swiss Meringue oder American Buttercream zu aromatisieren
• Um Erdbeer-Kuchen zu backen
• Als Brotauftstrich
• Als Smoothie-Zutat
• Als Ergänzung zum Birchermüesli
• Um Nature-Yoghurt zu verfeinern… und für viele weitere Desserts

Das brauchst du für selbstgemachtes Erdbeer-Püree:

Du kannst so viele Erdbeeren verwenden, wie du willst. Das ist Zucker mit dem natürlichen Geliermittel Pektin. Damit ist das Erdbeer-Püree nach dem abkühlen dickflüssig. Koche die Beeren kurz auf und lass sie höchstens 5 Minuten köcheln.

• Erdbeeren waschen, trockentupfen und enstielen, dann grob vierteln.
• Mit dem Gelierzucker in eine Pfanne geben und bei hoher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
• Die Pfanne vom Herd nehmen und die Aromen nach Wunsch einrühren.
• Püriere die Beeren mit dem Stabmixer.
• Optional: Vorher kannst du nach Belieben dein Püree mit Vanille-Aroma und / oder Rosenwasser aromatisieren.
• Fülle dein Püree in Tupperwares ab (für den Gefrierschrank), oder in sterilisierte Einmachgläser (für den Kühlschrank). Lass sie vor dem Kaltstellen zuerst komplett auskühlen.

Rezept für Erdbeer-Püree

Zutaten:

• 500 g Erdbeeren
• 250 g Gelierzucker (ich nehme 1:1)
• Optional: 1 Teelöffel Vanillepaste
• Optional: 1 Teelöffel Rosenwasser

Erdbeeren richtig einfrieren

Ja, Erdbeeren lassen sich problemlos einfrieren. Es empfiehlt sich, Erdbeeren vor dem Einfrieren zu waschen. Beachten sollte man dabei, dass die Erdbeeren nach dem Waschen trocknen können, bevor sie in den Tiefkühler gehen. Man verteilt die Früchte auf einem Tablett oder einem Teller und friert sie so vor. Die so angefrorenen Früchte kann man dann in einen Beutel oder eine Dose geben.

• Erdbeeren waschen: Um das volle Aroma von reifen Erdbeeren geniessen zu können, solltest du sie unbedingt mit dem Stiel waschen. Denn ist der Stiel schon entfernt, können sie beim Waschen Wasser aufsaugen, und ihr Aroma wird dadurch beeinträchtigt.
• Erdbeeren einfach entstielen: Wenn du viele Erdbeeren entstielen musst, geht es mit diesem Trick einfacher: Stecke einen Trinkhalm in die Erdbeerspitze, ziehe ihn bis durchs andere Ende - und weg ist der Stiel.

Erdbeeren können nur als Püree eingefroren werden

So gehts:

• Beeren pürieren, in Tiefkühldosen oder Eiswürfelbehälter füllen, gut verschlossen tiefkühlen.
• Haltbarkeit: ca. 6 Monate.
• Verwendung: Püreewürfel zum Süssen und Kühlen von Drinks verwenden. Angetautes Püree für Müesli, Smoothies, Desserts oder als Coulis verwenden.

Gesunde Strawberry Bounty zum Einfrieren

Liebst du Bounty, aber möchtest eine gesündere Variante genießen? Dann wirst du dieses Strawberry Bounty Rezept lieben. Diese selbstgemachten Strawberry Bounty sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zubereitet und perfekt auch für warme Tage, wenn man Lust auf etwas Erfrischendes und dennoch Schokoladiges aus dem Kühlschrank habt hat.

Meine gesunden Strawberry Bounty sind die perfekte Lösung, wenn ihr Lust auf einen süssen, aber natürlichen Snack habt. Liebt ihr gesunde, zuckerfreie Sweets wie meine Erdbeer Bounty?

Nährstoffreich & leicht:

Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die eure Haut schützen und euer Immunsystem stärken.

Einfach und schnell zubereitet:

Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten.

Rezept für Strawberry Bounty

Zutaten:

• 150 g Erdbeeren gewaschen, ohne Grün
• 80 g Kokosraspeln
• 80 g Soja-Skyr Vanille oder Quark, griechischer Joghurt usw.
• 100 g dunkle Schokolade 80% zb.

Zubereitung:

• Erdbeeren, Kokos und Joghurt mixen, in die Mulden einer Silikonform verteilen und einfrieren.
• Pralinen aus der Form lösen mit geschmolzener Schokolade überziehen.

Protein-Boost: Für mehr Eiweiss im Dessert einfach 2 EL Bio Vanille Proteinpulver (z.B.

Vegane Variante: Anstelle von Joghurt könnt ihr auch pflanzliche Alternativen wie Kokosjoghurt oder Mandeljoghurt verwenden.

Andere Früchte: Das Rezept lässt sich wunderbar abwandeln.

Low Carb Tipp: Verwendet eine zuckerfreie Schokolade mit hohem Kakaoanteil (mind.

Frozen Joghurt Bites mit Erdbeeren

Wenn du Yogurette liebst, wirst du diese kleinen Frozen Bites vergöttern. Fruchtig, cremig, schokoladig - die perfekte Sommernascherei, die im Tiefkühler auf ihren Einsatz wartet. Und das Beste?

Rezept für Frozen Joghurt Bites

Zutaten:

• 150 g Joghurt auch Soja- oder Kokosjoghurt möglich für die vegane Variante
• 100 g Erdbeeren
• 1-2 TL Zucker oder Zuckeralternative (z. B.
• 100 g Schokolade (z. B.

Zubereitung:

• Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren gründlich waschen, erst danach das Grün entfernen - so bleiben sie schön saftig. Anschließend klein schneiden.
• Joghurtmix herstellen: Die Erdbeerstücke mit dem Joghurt und dem Zucker (oder deiner gewählten Alternative) gut verrühren.
• Einfrieren: Mit einem Löffel kleine Portionen der Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen oder in eine Silikonform füllen. Dann für ca.

Vor dem Genießen unbedingt kurz antauen lassen - dann ist die Konsistenz perfekt!

Weitere Erdbeer-Dessert-Ideen

• Erdbeer-Clafoutis: Auflauf oder Kuchen? Uns ist egal, was ein Clafoutis kulinarisch gesehen genau ist.
• Erdbeer-Tiramisu: Keine Saison ohne dieses Dessert: Erdbeer-Tiramisu. Wir haben gleich mehrere Varianten für dich: im Glas, schnell oder hast du schon mal das Biskuit fürs Tiramisu selbst gemacht?
• Erdbeerroulade: Was uns an dieser Biskuitroulade am meisten überzeugt? Der Geschmack? Ja, der sowieso.

Erdbeer-Quarkcrème

Reife Schweizer Erdbeeren, Rahmquark, Schlagrahm und schon steht ein köstliches, fruchtig-schaumiges Dessert bereit.

Zutaten:

• 2/3 der Erdbeeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft in ein hohes Gefäss geben.
• Pürieren.
• Mit Quark und Rahm mischen.
• Restliche Erdbeeren klein würfeln, einige Würfel für die Garnitur beiseitestellen.
• Erdbeerwürfel in die Gläser verteilen.
• Crème darübergeben.

Kurz vor dem Servieren beiseitegestellte Erdbeerwürfel und Zitronenzesten auf der Crème verteilen.

Wer die Crème gerne etwas fester möchte, stellt sie portionenweise ca. 3-5 Std.

Weitere Rezeptideen

• Erdbeercrème mit Mascarpone
• Blitz-Erdbeermousse mit QimiQ
• Erdbeermousse mit Quark
• Eton Mess
• Erdbeercrème
• Erdbeermousse
• Erdbeercrème mit Joghurt
• Beerenmousse
• Erdbeer-Mohn-Crème

Tipps und Tricks

• Erdbeeren aufbewahren? Frische Erdbeeren bleiben im Kühlschrank 2 Tage frisch. Sind die Erdbeeren wirklich frisch vom Feld gepflückt, lassen sie sich einen Tag bei Zimmertemperatur (19-20 °C) aufbewahren.
• Hüttenkäse und Quark einfrieren?

Erdbeer-Tiramisu zum Vorbereiten und Einfrieren

Erfrischendes Erdbeer-Tiramisu zum Vorbereiten. Es schmeckt aber auch nur gekühlt hervorragend.

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis und mit Zucker so lange rühren, bis die Masse glatt und luftig ist.
2. Den Schlagrahm sorgfältig darunter ziehen, bis zum Einfüllen kühl stellen.

Erdbeersauce

Zutaten:

• Erdbeeren
• Orangensaft
• Zucker
• Cognac oder Cointreau

Einige Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen. Die Hälfte der Löffelbiskuits auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen. Die Hälfte der Erdbeersauce darüber träufeln, dann die Hälfte der Quarkmasse darauf geben, glatt streichen. Restliche Biskuits darauf legen, mit der Erdbeersauce beträufeln, dann mit der Quarkmasse bedecken, glatt streichen. Zugedeckt ca. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren ca. 1 Std. im Tiefkühler anfrieren.

Hinweise:

• Form: für eine rechteckige Form von ca. 2 Liter
• Servieren: Tiramisu aus der Form heben, mit Kakao bestäuben, in Stücke schneiden und mit den beiseite gelegten Erdbeeren garnieren.
• Lässt sich Vorbereiten: Tiramisu tiefkühlen.
• Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Tiramisu ca. 1 Std. vor dem Servieren herausnehmen.

Mit diesen Tipps und Rezepten kannst du die Erdbeersaison voll auskosten und auch später im Jahr köstliche Erdbeer-Desserts genießen!

tags: #erdbeer #dessert #zum #einfrieren