Brot mit Spiegelei und Schinken ist ein vielseitiges Gericht, das sich sowohl für ein schnelles Frühstück als auch für ein deftiges Mittag- oder Abendessen eignet. Es gibt unzählige Variationen, von einfachen Toasts bis hin zu aufwendigeren Kreationen mit Käse, Gemüse und verschiedenen Saucen. Hier finden Sie einige inspirierende Rezeptideen, die Ihren Gaumen verwöhnen werden.
Klassischer "Strammer Max"
Der "Stramme Max" ist ein traditionelles Gericht der deutschen Küche, das sich durch seine Einfachheit und seinen herzhaften Geschmack auszeichnet. Es besteht aus einer gerösteten Brotscheibe, belegt mit gebratenem Schinken oder Speck und einem Spiegelei. Optional können noch Essiggurken, Tomaten oder Käse hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Brotscheiben
- Schinken oder Speck
- Eier
- Butter
- Salz, Pfeffer, Paprika
- Optional: Käse, Essiggurken, Tomaten
Zubereitung:
- Reichlich Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
- Brotscheibe darin beidseitig anrösten und auf einen Teller legen.
- Schinken oder Speck in der Butter anrösten, wenden und das Ei darüber aufschlagen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Optional: Geriebenen Käse darüberstreuen und mit einem Deckel abdecken, bis der Käse geschmolzen ist, aber das Eigelb noch flüssig ist.
- Ohne Deckel weitere 2-3 Minuten braten.
- Das Spiegelei mit Schinken auf die geröstete Brotscheibe legen und servieren.
Toast mit Gurken-Tatar und Schinken
Für diese Toast-Variante werden die Brotscheiben in der Pfanne geröstet und mit einem erfrischenden Gurken-Tatar und Schinken belegt.
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 Brotscheiben (kräftiges, dunkles Brot)
- 1 EL Butter
- 2 Eier
- 120 g Schinken (mager, dünn aufgeschnitten)
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 g Salatgurke (geschält und entkernt gewogen)
- 40 g Gewürzgurke
- 4 Dillzweige
- 1 EL Balsamicoessig (weiss)
- 1 TL Senf
- 1 EL Mayonnaise
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Frühlingszwiebel rüsten, den weissen Teil fein hacken, das Grün in feinste Röllchen schneiden. Die Salat- und Gewürzgurke sehr klein würfeln. Den Dill hacken.
- In einer Schüssel den Essig, den Senf und die Mayonnaise verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel, Gurken und Dill untermischen und wenn nötig nachwürzen.
- In einer grossen Bratpfanne die Butter erhitzen. Die Brotscheiben darin beidseitig golden rösten und auf zwei vorgewärmte Teller anrichten.
- Im Bratensatz die Eier zu Spiegeleiern braten.
- Die noch warmen Brotscheiben mit dem Schinken belegen und das Gurken-Tatar darüber verteilen. Die Spiegeleier darauf anrichten und die Toasts sofort servieren.
Käse-Schinken-Toast mit Spiegelei
Diese Variante kombiniert den klassischen Käse-Schinken-Toast mit einem Spiegelei für eine zusätzliche Portion Protein und Geschmack.
Zutaten:
- Brotscheiben
- Kräuterbutter
- Schinkentranchen
- Gruyère AOP (geraffelt)
- Butter
- Eier
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Toasts: Brotscheiben mit Kräuterbutter bestreichen. Die Hälfte mit Schinken und Käse belegen, restliche Brote darauflegen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 5-7 Minuten backen.
- Spiegeleier: Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Eier aufschlagen und dazugeben, zu Spiegeleiern braten und würzen.
- Käse-Schinkentoasts auf Tellern verteilen und mit Spiegeleiern belegt servieren.
Spiegelei machen 🍳 | So einfach geht’s | REWE Deine Küche
Weitere Variationen
- Pilzschnitten: Mit Pilzen und Käse überbackene Brotscheiben mit Spiegelei.
- Wurzelgemüse-Speck-Toast: Mit Wurzelgemüse und Speck belegte Brotscheiben, überbacken mit einem Spiegelei.
- Spinat-Speck-Toast: Mit Spinat und Speck belegte Brotscheiben, garniert mit einem Spiegelei.
Nährwerte
Die Nährwerte variieren je nach Rezept und verwendeten Zutaten. Hier ein Beispiel für eine Portion Toast mit Gurken-Tatar und Schinken:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eiweiss | [Menge] |
| Fett | [Menge] |
| Kohlenhydrate | [Menge] |
| Kalorien | [Menge] |
Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um Ihre eigene perfekte Variante von Brot mit Spiegelei und Schinken zu kreieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und geniessen Sie die Vielfalt dieses einfachen, aber köstlichen Gerichts!