Englische Nachspeisen: Eine kulinarische Entdeckungsreise

Die englische Küche ist bekannt für ihre herzhaften Gerichte, aber auch die Auswahl an süßen Nachspeisen ist vielfältig und reichhaltig. Von traditionellen Klassikern bis zu modernen Kreationen gibt es für jeden Geschmack etwas zu entdecken. Viele britische Desserts sind deftige Butter- und Zucker-Bomben, die den schnellsten Weg ins mesolimbische System des Gehirns (und in die Fettpölsterchen der Hüftregion) zu finden scheinen.

In einem Land, in dem Kuchen quasi als Hauptnahrungsgruppe gilt, und die erfolgreichste TV-Show ein Realityformat ist, in dem Teilnehmer sich im Backen messen («The Great British Bake Off», inzwischen in der 9. Staffel), werden Dessert-Fans sich immer wohl fühlen.

Hier eine Auswahl klassischer britischer Desserts, Guetzli und sonstige Süssigkeiten für alle, die ab und an dem süssen Genuss frönen wollen. Einige Rezepte kann man durchaus zu Hause kochen, andere sollen hier als Anreiz dienen, beim nächsten England-Besuch in eine Konditorei oder ein Afternoon Tea Restaurant zu gehen und sich etwas Völlerei zu gönnen.

Eine Auswahl englischer Köstlichkeiten: Eccles Cakes und Lancashire Cheese.

Klassische Englische Nachspeisen

Scones with Jam and Clotted Cream

Typisch für Devon und Cornwall - wobei sich die beiden Grafschaften darüber streiten, ob man zuerst den Rahm oder zuerst die Erdbeerkonfitüre auf das Scone streicht (in Cornwall ist es jam zuerst, in Devon cream ... oder ist es umgekehrt?).

Scones mit Erdbeermarmelade und Clotted Cream

Clotted Cream

Der dickste, deftiges Rahm der Welt. Wie Mascarpone ... öh, nein, besser wie Mascarpone. (Und - OMG soeben entdeckt! - neuerdings gibt es ihn im Sortiment hiesiger Grossverteiler.)

Blackberry Crumble

So jetzt! Los geht's mit weiteren Dessert-Klassikern, angefangen mit dem allseits beliebten Crumble, den man mit Äpfeln, Rhabarber oder etlichen Beeren-Kombinationen zubereiten kann. Hier eine Version mit Brombeeren.

Bread and Butter Pudding

Butterbrot-Pudding? Warm aus dem Ofen ist das Comfort Food vom Feinsten!

Eton Mess

Mmmmh - frische Erdbeeren, gebrochene Meringues und geschlagener Doppelrahm. Erstmals 1893 erwähnt, soll das Dessert erstmals nach dem jährlichen Cricket-Turnier zwischen den Schülern von Eton College und Harrow School serviert worden sein.

Custard Tarts

Vanilletörtchen. Ja, du willst eins.

Banoffee Pie

Bananen, Toffee (Karamell) und Rahm. Damn.

Banoffee Pie

Welsh Cakes with Honey Ginger Whipped Butter

Gönn' dir das zu High Tea und du brauchst keinen Znacht mehr.

Bakewell Tart

Die Fertigprodukt-Version aus dem Grossverteiler ist ... naja, wenn man damit aufgewachsen ist, mag man sie wegen den Kindheitserinnerungen. Aber selbst gebacken ist sie eine Wucht: Mürbeteig-Tortenboden, darauf Früchte oder Beeren, Mandeln ...

Berry Trifle

Tiramisu auf englisch, gewissermassen. Es gibt etliche Variationen. Diese hier wird dir munden.

Battenberg Cake

Seit 1884 unangefochtener Titelverteidiger des hübschesten Kuchens der Welt.

Battenberg Cake

Shortbread

Buttercalypse Now: 25-fach konzentrierte Energieriegel aus Schottland.

Strawberry Shortcake

Obligatorisch: Eine grosse Tasse dampfender Tee dazu.

Dorset Apple Cake

Apfelkuchen gibt es etliche - dieser feuchte Traum ist einer der Besten.

Chelsea Buns

Sehr einfach zuzubereiten - probiert es hier mal aus!

99 Flake

Nun, es gibt schlicht nichts Britischeres als sich eine Rahmglace mit einem Cadbury Flake Schoggistängel vom ice cream van zu gönnen. Das nennt sich dann 99 Flake, ... kostet aber längst nicht mehr 99 Pence, denn inzwischen muss man dafür um die zwei Pfund abdrücken (und eigentlich hat der Name nichts mit dem Preis zu tun, aber jetzt wird's langsam sehr nerdig).

Weitere Süße Köstlichkeiten

Neben den genannten Klassikern gibt es noch viele weitere englische Nachspeisen, die es wert sind, probiert zu werden. Dazu gehören unter anderem:

• Sticky Toffee Pudding
• Eton Mess
• Cranachan
• Spotted Dick

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