Dass Grillen nicht nur für herzhafte Gerichte steht, sondern auch als perfekte Plattform für süße Speisen gilt, zeigt die Fülle an Rezepten, die in den letzten Jahren an Popularität gewonnen haben. Mit der zunehmenden Beliebtheit von Outdoor-Cooking haben sich auch Dessertrezepte vom Grill in der kulinarischen Szene etabliert. Sie vereinen nicht nur Geschmack, sondern auch ein besonderes Ambiente, das jede Grillparty abrundet.
An manchen Tagen ist es so heiss, dass man keine Lust hat, ein Stück Fleisch oder eine Wurst auf den Grill zu legen und etwas Warmes oder gar Heisses zu essen. Damit Sie trotzdem nicht aufs Grillieren verzichten müssen, hat Marcel Scheidegger einen coolen Tipp für Sie: Grillieren Sie einfach ein Glacé!
Glacé auf dem Grill? Aber sicher! Selbstverständlich kann man Eis nicht direkt auf den Grill legen. Würde eine Glacékugel mit dem heissen Grillrost in Berührung kommen, würde sie null Komma plötzlich schmelzen und durch den Rost laufen. Wer Eis «grillieren» will, muss es vorher einpacken, damit es nicht zergeht.
Der Hauptgrund ist sicher der Spassfaktor: Es macht ganz einfach Freude, ein mehrgängiges Menü auf einem Grill zuzubereiten. Man ist draussen an der frischen Luft und nahe bei den Gästen. Und, ja, ein Glacé auf dem Grill zuzubereiten, ist immer auch eine kleine Showeinlage, die Jung und Alt gleichermassen begeistert.
Nein, Glacé kann man auf jedem guten Holzkohle- oder Gasgrill zubereiten. Je nach Rezept braucht es spezielles Zubehör wie zum Beispiel einen Wok. Dieses Zubehör kann man bei den meisten Grillhändlern einfach und bequem online bestellen.
Ich persönlich liebe frittiertes Glacé. Dazu formt man aus einem Eisblock schöne Kugeln und legt sie anschliessend nochmals so lange in den Gefrierschrank, bis sie gut durchgefroren sind. Dann verrührt man ein Eigelb mit etwas Salz und schneidet aus einem ausgewallten Blätterteig zwei Zentimeter dicke Quadrate. Danach nimmt man eine gut durchgefrorene Kugel Eis und umwickelt sie mit dem Blätterteig. Anschliessend bepinselt man den Blätterteig mit Eigelb und frittiert ihn im heissen Öl goldgelb.
Grillhändler, die qualitativ hochwertige Grills verkaufen, bieten in der Regel auch Grillkurse an. In diesen Kursen lernen Menschen mit wenig Routine, wie sie auf ihrem Grill ein mehrgängiges Menü zubereiten können - von der Vorspeise bis zum Dessert.
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Die Vorteile des Grillens von Desserts
- Der Grill erzeugt eine unverwechselbare Aromatik, die viele süße Gerichte bereichert.
- Die Glut oder indirekte Hitze eignet sich perfekt, um Desserts langsam zu garen, ohne sie zu verbrennen.
Grundlagen des Grillens von Desserts
Bei direkter Hitze wird das Grillgut direkt auf den Rost gelegt, wodurch eine schöne braune Kruste entsteht. Bei indirekter Hitze wird das Grillgut nicht direkt auf dem Rost, sondern mit etwas Abstand zur Feuerquelle auf einer Grillablage gelegt. Die Abstrahlhitze ist nicht so stark wie beim direkten Grillen.
Apfel-Blätterteig-Ringe vom Grill
Wenn ich Lust auf etwas Süsses habe, aber nicht ewig in der Küche stehen will, mache ich diese Apfel-Blätterteig-Ringe. Über Dr. Bourbon Vanille Zucker von Dr. Oetker ist hier der heimliche Star. Er verleiht den Apfelringen diese feine, süsse Vanillenote, die das Ganze sofort feiner macht.
Dr. Oetker steht für zuverlässige Qualität im Backbereich und spart mir so Zeit bei aufwendigen Rezeptexperimenten. Am besten schmecken die Ringe frisch und noch leicht warm. Du kannst sie aber auch auf Vorrat backen und bei Zimmertemperatur in einer luftdichten Dose 1-2 Tage aufbewahren.
Mit diesen Apfel-Blätterteig-Ringen zauberst du in weniger als 30 Minuten einen Snack, der Gäste und Familie begeistert. Der Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker macht den feinen Unterschied und verwandelt einfache Zutaten in ein geschmackliches Erlebnis.
Zubereitung der Apfel-Blätterteig-Ringe
- Die Äpfel waschen, in ca. 1-1.5 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Ausstecher oder Messer das Kerngehäuse grosszügig entfernen, sodass Ringe entstehen.
- Die Apfelringe mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Vanille Zucker auf den Apfelscheiben verteilen.
- Den Blätterteig in etwa 1-2 cm breite Streifen schneiden. Jeden Apfelring mit Blätterteigstreifen umwickeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Apfel-Blätterteig-Ringe auf das Backblech legen. Wer mag, kann die Ringe auch leicht mit etwas verquirltem Ei bestreichen, um eine goldbraune Farbe zu bekommen.
- Backen: Die Ringe im auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen ca.
Gegrillte Scones mit Eis
Sommerzeit ist Grillzeit! Jetzt wo es warm ist bleibt, bei mir die Küche oft kalt und ich liebe das gesellige Zusammensein mit Familie und Freunden draussen im Garten. Wir grillen zusammen und ein leckeres Dessert darf natürlich nicht fehlen. Ich mag ich Nachspeisen vom Grill unglaublich gerne und die gegrillten Scones bereite ich gerade oft für Gäste zu. Alle lieben Scones und setzen gerne ihr eignes Eis Sandwich zusammen.
Zum Füllen der Scones verwende ich gerne selbstgemachtes Kokoseis oder Vanille-Eiscreme. Liebt ihr sommerliche Desserts?
Zubereitung der Scones
- Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und gemahlene Vanille vermischen.
- Scones auf den Rost legen und für ca.
Weitere süße Rezeptideen mit Ovomaltine
Tauche ein in die schokoladige Welt von Ovomaltine mit diesem tollen Wintergebäck. Die Ovo Schneekugeln sind aussen zart bestäubt und innen köstlich weich. Das Rezept verbindet den einzigartigen Geschmack von Ovomaltine mit winterlicher Gemütlichkeit. Ob zum Kaffee, als süsse Geschenkidee oder einfach zum Selbst geniessen - dieses Rezept verzaubert dich und deine Liebsten garantiert.
Hier sind einige weitere Rezeptideen mit Ovomaltine:
- Ovo Spitzbuben: Das klassische Spitzbuben Rezept bekommt mit der feinen Ovomaltine-Note einen ganz neuen Twist - zart, schokoladig und mit Crunch.
- Ovo Hefekranz: Mit seinem fluffigen Hefeteig und dem Zusammenspiel zwischen der Ovomaltine Crunchy Cream, gehackten Haselnüssen und Ovomaltine Schokolade ist er genau das richtige Gebäck für die Weihnachtszeit.
- Ovo Cookie Dough Brownies: Leckere Brownies, die mit der einzigartigen Ovomaltine Schokolade verfeinert sind, treffen auf eine Schicht köstlichen Cookie Doughs, der mit knusprigen Ovo Rocks gespickt ist.
Desserts vom Grill sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu jeder Grillparty. Sie vereinen natürliche Aromen mit der unvergleichlichen Wärme, die nur der Grill schafft. Die Zubereitung ist oft einfach, erfordert aber einige Vorbereitung und das richtige Zubehör, um das Dessert perfekt zu garen. Besonders wichtig ist die richtige Hitzesteuerung, um das Dessert nicht zu verbrennen.
Ein gegrilltes Dessert ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein besonderes Erlebnis, das jede Grillparty abrundet.
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