Eierlikör Käsekuchen Rezept mit 500g Quark und weiteren Köstlichkeiten

In diesem Artikel finden Sie eine Vielzahl von köstlichen Rezeptideen, von Eierlikör Käsekuchen bis hin zu erfrischenden Erdbeerdesserts. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue Lieblingsrezepte für jeden Anlass.

Eierlikör-Crème mit Waffeln und Erdbeeren

Für Liebhaber von einfachen, aber raffinierten Desserts ist die Kombination aus Waffeln, Vanille-Eierlikör-Crème und frischen Erdbeeren ein absolutes Highlight. Hier ist das Rezept für fünf bis sechs Portionen:

Zutaten:

• 10-12 kleine, runde Honigwaffeln
• 200 g Erdbeeren
• 1 Päckchen Vanille Paradiescreme
• 150 ml Milch
• 100 ml Eierlikör
• 100 g Quark
• Etwas Puderzucker und Minzblätter

Zubereitung:

1. Für die Vanillefüllung Paradiescrème mit Milch und Eierlikör schön cremig schlagen, den Quark unterheben.
2. Erdbeeren waschen und halbieren.
3. Fünf bis sechs Honigwaffeln (je nach Masse der Crème) mit etwas mehr als der Hälfte der Vanillecreme bestreichen.
4. Darauf flach die Erdbeeren verteilen.
5. Eine weitere Waffel legen, die restliche Crème verteilen, mit einer Erdbeere toppen, etwas Puderzucker darüber streuen und mit einem Minzblatt garnieren.

Erdbeer Desserts im Glas

Für den Sommer sind Erdbeeren unschlagbar. Ob pur oder als Erdbeer Desserts sind die roten Früchte einfach fein, wenn die warmen Temperaturen wenig Appetit auf schwere Speisen machen oder es nach dem Grillieren noch etwas Süsses sein darf.

Erdbeer Tiramisu

Zutaten für sechs Gläser:

• 120 g Löffelbiskuit
• 250 g Mascarpone
• 250 g Vanille-Joghurt oder Halbfettquark
• 100 ml Schlagrahm
• Zwei EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Abrieb einer halben Bio-Orange
• Etwas Cointreau oder Orangensaft
• 500 g Erdbeeren
• Pistazien, Minze oder weisse Schokolade zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Löffelbiskuit in einem Gefrierbeutel füllen und mithilfe eines Nudelholzes in kleine Stücke brechen.
2. Erdbeeren waschen, in Viertel schneiden und in einer Schüssel mit einem Esslöffel Zucker und einem Esslöffel Cointreau (für die alkoholfreie Variante mit Orangensaft) für eine viertel Stunde ziehen lassen.
3. Inzwischen den Joghurt mit Mascarpone, einem EL Zucker, Vanillezucker und Abrieb der Orange mit dem Handmixer cremig rühren.
4. Den Rahm aufschlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
5. Geben Sie zunächste eine Schicht der Crème in die Gläser, dann die Erdbeeren, darauf den Biskuit und anschliessend wieder Crème.
6. Setzen Sie als Deko eine ganze Erdbeere und nach Belieben Pistazien, weisse Schokolade oder Minze auf die Crème.
7. Erdbeer Dessert im Glas für eine Stunde kühl stellen.

Tipp: Der Löffelbiskuit kann auch durch Cantuccini ersetzt werden.

Getränkte Erdbeeren mit Joghurt

Zutaten für sechs Gläser:

• 400 g Erdbeeren
• Grüner Pfeffer, gehackt
• 1 Limette
• Vanilleschotenmark
• 3 EL Zucker
• Sherry
• 300 g Vollmilchjoghurt

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen und vierteln.
2. Den gehackten, grünen Pfeffer mit etwas Limettensaft, Vanilleschotenmark und Zucker verrühren und mit den Erdbeeren mischen.
3. Nach Belieben einige EL Sherry oder auch Pflaumenlikör darüberträufeln.
4. Etwa zehn Minuten ziehen lassen.
5. Den Joghurt gleichmässig auf die Gläser verteilen und die Erdbeeren daraufsetzen.
6. Die Limette putzen, in feine Scheiben schneiden und dekorativ auf das Erdbeer Dessert setzen.

Erdbeer-Cheesecake Dessert

Zutaten für sechs Portionen:

• 700 g Erdbeeren
• 100 g Erdbeermarmelade
• 200 g Frischkäse
• 200 g Joghurt
• 6 EL Honig
• 150 g Vollkornkekse
• Minzblätter

Zubereitung:

1. Die Erbeeren waschen und dann die Hälfte der Erdbeeren mit der Erdbeermarmelade pürieren.
2. Die restlichen Erdbeeren vierteln, vorsichtig unter die Sauce heben.
3. Dann den Joghurt mit Frischkäse und Honig glatt rühren.
4. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Hand zerdrücken.
5. Nun zunächst die Brösel in die Gläser füllen und fest am Boden andrücken, dann die Crème daraufgeben, aber von beidem etwas zurückbehalten.
6. Verteilen Sie dann den Erdbeerkompott darauf, anschliessend die restliche Crème.
7. Mit den übrigen Bröseln und einem dekorativen Minzblatt toppen und für ca. zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Quarkschnitten mit Rhabarber

Die Rhabarber sollte im Frühling immer mal wieder den Weg auf den Tisch finden. In Kombination mit den süssen Erdbeeren und der Quarkschnitte kommen sie besonders gut zur Geltung.

Die Quarkschnitten können frühzeitig vorbereitet werden. Nicht vergessen, diese schon vor dem Hauptgang aus dem Tiefkühler zu nehmen. Silikonformen eignen sich sehr gut.

Zutaten:

• 500 g Halbfettquark
• 100 ml Rahm, leicht geschlagen
• 85 g Zucker
• 1 Vanilleschote, ausgekratzt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Cointreau
• 4 Blätter Gelatine
• 1 EL Wasser, lauwarm
• 4 Stangen Rhabarber
• 2 EL Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Handvoll Erdbeeren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Rhabarber waschen, je nach Dicke längs halbieren und in 5 cm lange Stücke schneiden. Diese in eine ofenfeste Form legen, grosszügig mit Puderzucker bestreuen und mit der Butter belegen.
3. Die Gratinform in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen.
4. Für die Quarkschnitte in einer Schale die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
5. In einer Schüssel Quark mit dem Zucker, Vanillemark, Zitronensaft und Cointreau verrühren.
6. Die Gelatine ausdrücken, mit warmen Wasser schmelzen und unter schnellem Rühren unter die Quarkmasse mischen.
7. Den geschlagenen Rahm unterheben. Die Masse in die gewünschte Silikonform geben und einige Stunden gefrieren.
8. Quarkschnitte mindestens eine Stunde vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen, aus der Silikonform lösen und auf dem Teller platzieren. Mit dem Rhabarber und den Erdbeeren anrichten.

Tim Mälzers Tortenrezepte

Tim Mälzer, der bekannte Koch und Kolumnist, ist nicht nur für seine kulinarischen Beiträge in der ARD-Show „Tim Mälzer kocht!“ bekannt, sondern auch für seine Rezepte, die sich oft an traditionellen Gerichten orientieren.

Käsekuchen mit Himbeeren nach Tim Mälzer

Eines der bekanntesten Tortenrezepte, das in mehreren Quellen genannt wird, ist der Käsekuchen mit Himbeeren nach Tim Mälzer. Dieses Rezept ist besonders beliebt, da es eine cremige Konsistenz und eine leichte Säure durch die Himbeeren bietet.

Der Käsekuchen hat einen mürben Boden und eine cremige Füllung, die durch Magerquark, Schlagsahne und saure Sahne entsteht.

Zubereitung:

1. Den Mürbeteig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz mischen.
2. Das Eiweiß aufheben und mit der kalten Butter in die Schüssel geben.
3. Erst mit dem Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in einen Gefrierbeutel legen.
5. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
6. Quark, Schlagsahne, saure Sahne, 4 Eier sowie das Vanillemark in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren.
7. In einer weiteren Schüssel 100 g Mehl mit dem Zucker mischen.
8. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (auf ca. 28 cm Durchmesser) und in die Springform setzen. Dabei den Rand leicht hochdrücken.
9. Die Springform in den vorgeheizten Ofen geben und den Boden auf dem unteren Rost ca. 15 Minuten vorbacken.
10. Den Boden nach dem Backen sofort mit dem Eiweiß bepinseln.
11. Übrig gebliebenes Eiweiß unter die Füllung rühren und die Quarkmasse in die Springform füllen.

Kardinalschnitte

Ein weiteres Rezept, das in mehreren Quellen erwähnt wird, sind die Kardinalschnitte. Diese Tortenart aus Österreich ist eine Art Biskuitkuchen, der mit Sahne und Puderzucker bestrichen wird.

Zubereitung:

1. 5 Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen.
2. Dann 100 g Puderzucker hinzufügen und zur Seite stellen.
3. Die 4 ganzen Eier mit dem restlichen Puderzucker aufschlagen. Ausreichend Zeit lassen, bis die ganze Masse schaumig und luftig ist (ca. 15 Minuten mit der Maschine).
4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen.

Nusskuchen mit Knäckebrot

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen erwähnt wird, ist der Nusskuchen mit Knäckebrot. Dieser Kuchen ist besonders nass und saftig und hat eine charakteristische Nussnote.

Zubereitung:

1. Die Eier trennen und die Eigelbe mit Butter und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
2. Den Teig in die ordentlich eingebutterte Kastenform füllen. Falls keine Konfitüre benutzt wird, einfach rein damit.
3. Ab in den Ofen und bei 190° (Umluft: 170°) ca. 50 Minuten backen.

Fussballtorte

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen genannt wird, ist die Fussballtorte. Diese Tortenart ist eine klassische Backart, die in verschiedenen Varianten und Geschmacksrichtungen vorkommt.

Zubereitung:

1. Den Boden zubereiten: Mehl, Zucker, Butter, Eier und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180° C ca.

Weitere Rezeptideen

Neben den bereits genannten Rezepten gibt es noch viele weitere köstliche Ideen, die Sie ausprobieren können:

• Milchhörnchen mit Zimtzucker und Butter
• Quark-Streusel mit Obst
• Marmorierter Eierlikörkuchen
• Lola’s Zwetschgenkuchen/-Schnecken
• Apfelkuchen „Karibik“
• Dinkeltarte mit Pfirsich
• Blondies mit Chashews
• Rohrnudel-Buchteln-Germknödel

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie Ihre eigenen Variationen dieser Rezepte. Viel Spass beim Backen und Geniessen!

tags: #eierlikor #kasekuchen #mit #500g #quark