Dunkle Schoko-Plätzchen: Einfaches Rezept für köstliche Kekse

Winterzeit ist Plätzchenzeit! Es gibt nichts Schöneres, als nach Hause zu kommen und sich mit einem Punsch oder Tee und leckeren Schoko-Plätzchen aufzuwärmen. Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept für dunkle Schoko-Plätzchen, die perfekt zum Verschenken oder einfach zum Selbernaschen sind.

Cornflakes-Schoko-Häufchen: Knusprige Leckereien ohne Backen

Für diese knusprigen Guetzli gibt es viele Namen, wie Hüfeli oder Schoko-Crossies, aber die Zutaten sind fast immer gleich: Cornflakes und Schokolade. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert kein Backen.

Zutaten:

• Cornflakes
• Schokolade (Milchcouverture empfohlen)

Zubereitung:

1. Temperiere die Couverture Deiner Wahl.
2. Schmelze 2/3 der Schokolade über dem Wasserbad.
3. Gib 1/3 frische Couverture Drops dazu, sobald die Schoggi flüssig ist.
4. Nimm ca. einen Teelöffell voll mit der Masse und setze sie dann auf ein Backpapier ab.
5. Versuche, sie möglichst schön zu kleinen Häufchen zu formen (das funktioniert gut mit 2 Teelöffeln).
6. Lasse die fertigen Cornflakes-Schoko-Häufchen für ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen.

Danach kannst Du sie problemlos vom Backpapier lösen und entweder in eine Guetzlidose packen oder in Klarsichtbeutel mit Goldboden. Optional kannst Du die Schoko-Crossies auch noch mit Dekorpuder ansprühen, damit sie noch schön in Gold, Bronze oder Kupfer glänzen.

Dieses Konfekt ist perfekt geeignet als Mitbringsel oder kleiner Snack für Zwischendurch und hat eine herrlich feine Schokoladennote. Aber an sich kann man dieses leicht hergestellte Guetzli das ganze Jahr über geniessen. Traditionell lagerst Du die Schoko-Cornflakes-Guetzli in einer Guetzlidose bei Raumtemperatur.

Dunkle Schoko-Cookies: Ein Rezept zum Dahinschmelzen

Hier ist ein Rezept für klassische dunkle Schoko-Cookies, die im Ofen gebacken werden. Diese amerikanischen Kekse eignen sich hervorragend zum Verschenken. Einfach hübsch verpacken, eine liebe Karte dazu und Freude schenken.

Zutaten:

• Butter
• Zucker
• Vanillezucker
• Ei
• Mehl
• Backpulver
• Salz
• Kakao
• Schokolade

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
2. Schokolade über dem Wasserdampf langsam schmelzen.
3. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Ei hinzugeben und unterrühren.
4. Mehl mit Backpulver, Salz und Kakao sieben. Anschliessend zur Butter geben, ebenso die geschmolzene Schokolade.
5. Die Zutaten kurz vermengen.
6. Teig mit dem Eisportionierer portionieren und mit Abstand auf das Backblech geben. Die Oberfläche etwas Flach drücken.
7. Schoko Cookies für 12-14 Minuten backen.

Die Schoko Cookies sind so lecker, dass es sich lohnt, gleich die doppelte Portion zu machen, denn sie lassen sich ganz einfach einfrieren. Nach dem Auftauen können sie nochmals für 5 Minuten in den Ofen gegeben werden, um wie frisch gebacken zu schmecken.

Tipp: Diese Cookies kann man auch ganz einfach mit Smarties, Schokowürfeln, Mandelsplitter oder Karamellwürfelchen "aufmotzen". Die Kekse sind auch hervorragend geeignet, um Eis-Sandwiches zu machen.

Weitere Varianten und Tipps

Wer kein Schokoladenfan ist, findet viele weitere leckere Keksrezepte. Auch dunkle Schoko-Plätzchen lassen sich vielfältig variieren:

• Mit Smarties, Schokowürfeln, Mandelsplittern oder Karamellwürfelchen verfeinern.
• Als Eis-Sandwich verwenden.
• Mit verschiedenen Glasuren überziehen.

Rezept für Dunkle Schoko-Küsse

Dieses Rezept zeigt, wie man köstliche dunkle Schoko-Küsse zubereitet, die garantiert jeden Gaumen erfreuen.

Zutaten:

• Butter
• Puderzucker
• Vanillezucker
• Salz
• Kakao
• Mehl
• Schokolade
• Couverture (dunkel und weiss)

Zubereitung:

1. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker, Vanillezucker und Salz beifügen, rühren, bis die Masse hell ist.
2. Kakao und Mehl mischen, dazusieben, darunterrühren. Schokolade daruntermischen, zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
3. Mit den Händen nussgrosse Kugeln formen, mit genügend Abstand auf die vorbereiteten Bleche legen, nochmals 15-20 Minuten kühl stellen.
4. Couverture sortengetrennt über dem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchenglasur nach Anleitung schmelzen, dunkle Glasur in ein Metallschüsselchen giessen, im warmen Wasserbad warm halten.
5. Etwas weisse Couverture/Kuchenglasur auf die dunkle träufeln (Tropfen oder Fäden), nicht mischen. Die Rundung der Schokolade-Küsse hineintauchen, gut abtropfen lassen, wenden, auf Backpapier legen und fest werden lassen. Restliche weisse Couverture/Kuchenglasur nach und nach zur dunklen geben. So weiterfahren, bis alle Guetzli glasiert sind.

Chinderkaviar

Eine weitere interessante Variante ist der "Chinderkaviar". Hierbei wird Schokolade grob zerkleinert und mit Butter bei kleiner Hitze langsam geschmolzen. Die Masse wird dann in einen Spritzsack gefüllt und auf Backpapier gespritzt. Mit Nonpareilles bestreut und kühl gestellt, ergibt dies eine farbenfrohe und leckere Nascherei.

Zutaten für Chinderkaviar:

• Dunkle Schokolade (69 % Kakaoanteil)
• Butter
• Nonpareilles

Zubereitung:

1. Schokolade grob zerkleinern und mit Butter bei kleiner Hitze langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
2. In einen Spritzsack oder Tiefkühlbeutel füllen, eine kleine Ecke wegschneiden.
3. 50-Rappen-grosse Tropfen auf Backpapier spritzen.
4. Nonpareilles darauf streuen, durch Hin- und Herbewegen auch seitlich der Tropfen verteilen.
5. 30 Minuten kühl stellen.

Verschenken: Chinderkaviar in Cellophansäckli geben.

Weitere Tipps und Tricks

Hier sind einige zusätzliche Tipps und Tricks, um Ihre Schoko-Plätzchen perfekt zu machen:

• Guetzli richtig aufbewahren: In einer luftdichten Dose bleiben die Plätzchen länger frisch.
• Innentemperatur des Backofens prüfen: Ein Backofenthermometer hilft, die richtige Temperatur zu gewährleisten.
• Vanillezucker selbst gemacht: Für ein intensiveres Aroma.

Nährwerttabelle (ungefähre Angaben pro 100g):

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