Dip ohne Frischkäse: Vielfalt für jeden Geschmack

Dips sind eine fantastische Möglichkeit, Snacks und Mahlzeiten aufzupeppen. Sie sind schnell zubereitet und bieten unzählige Variationsmöglichkeiten. Ob für den gemütlichen Filmabend, den Apéro mit Freunden oder als Begleiter zum Grillen - selbstgemachte Dips sind immer eine gute Wahl. Hier findest du Inspiration und Rezepte, um deine eigenen Dips ohne Frischkäse zu kreieren.

Grundlagen für leckere Dips

Um leckere Dips selber zu machen, brauchst du meist nur wenige Zutaten. Die meisten Dips beginnen mit einer cremigen Basis. Für das intensive Aroma dürfen Knoblauch und Zwiebeln in einem Dip-Rezept ebenfalls nicht fehlen. Mit diesen Grundlagen kannst du eine Vielzahl an Dips-Rezepten kreieren, die perfekt zu gemütlichen, wie auch feierlichen Anlässen passen.

Unsere vielfältigen Dips-Rezepte sind wunderbare Begleiter für nahezu jedes Gericht und ganz einfach zu machen.

Beliebte Dip-Rezepte ohne Frischkäse

Hier sind einige beliebte Dip-Rezepte, die ohne Frischkäse auskommen und dennoch unglaublich lecker sind:

Feta Creme - Aufstrich wie beim Griechen

Die Feta Creme gehört zu unseren liebsten Dip Saucen überhaupt. Sie schmeckt so cremig und würzig. Die Zubereitung des Feta Dips ist ganz besonders einfach und schnell gemacht. Gib alle Zutaten wie Feta Käse, Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer und püriere alles ordentlich durch. Ich dekoriere sie mit ein paar Kräutern und etwas Olivenöl. Anschliessend kannst du die Feta Creme bereits Geniessen.

Es gibt verschiedene Fetacreme Varianten. Eine davon ist der türkische Feta Aufstrich und wird mit Petersilie und Tomatenmark oder getrockneten Tomaten zubereitet. Du kannst da also auch ruhig variieren und ausprobieren was dir am besten schmeckt. Wenn du den Feta Dip gerne scharf magst, gib einfach etwas Chilli-, Ajvar oder Harissapaste hinzu. Wenn du die Feta Creme etwas fluffiger magst, dann kannst du anstatt des griechischen Joghurts auch Schlagsahne oder Creme Fraiche verwenden.

Die Fetacreme ist vielseitig einsetzbar:

• Als Brotaufstrich: Die Creme verleiht frischem Brot eine leckere und würzige Note.
• Als Dip: Sie kann als Dip für Gemüsesticks, Pita-Brot oder Tortilla-Chips verwendet werden.
• In Salaten: Feta Creme ist eine tolle Ergänzung für Salate.
• Als Soße: Sie kann als Soße für Nudelgerichte oder gegrilltes Gemüse verwendet werden.

Salsa Sauce

Frisch schmeckt Salca Sauce besonders fein. Zwiebeln schälen und fein hacken. Zitrone oder Limette auspressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Jalapeños, Tomaten und Essig hinzugeben. Mit Salzu und Zucker abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Salsa Sauce auskühlen lassen und den Zitronensaft oder Limettensaft unterrühren. Nun zu Gemüsesticks oder Chips servieren.

Zutaten:

• 4 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 1 EL eingelegte Jalapeños
• 1 Zitrone oder Limette
• 2 EL Rotweinessig
• ½ TL Salz
• 1 TL Zucker oder Agavendicksaft

Wer Koriander gern hat, kann den Dip damit noch aufpeppen. Ich lasse ihn lieber weg und gebe stattdessen manchmal etwas gehackte Peterli hinzu.

Tzatziki

Tzatziki ist hauptsächlich aus der griechischen Küche bekannt und enthält Joghurt, Salatgurke, Knoblauch sowie Olivenöl. Tzatziki Sauce schmeckt z.B. zu Knäckebrot. 1 Knoblauchzehe auspressen und mit 250 g Joghurt sowie der Gurke vermischen. Zum Schluss einen TL Olivenöl und wahlweise etwas Zitronensaft dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, fein gehackter Petersilie und etwas Dill abschmecken.

Tipp: Wenn du die Sauce etwas dickflüssiger magst, nimm Magerquark statt Joghurt. Tzatziki schmeckt auch vegan richtig fein. Einfach den Joghurt durch eine vegane Alternative wie Soja- oder Lupinenjoghurt ersetzen.

Guacamole

Der beliebte Avocado-Dip ist ganz schnell gemacht. Tomate, Knoblauch, Zwiebel und Koriander klein hacken und dazugeben. Mit Meersalz, Pfeffer, Paprika und Chili abschmecken.

Zutaten:

• 2 Avocados
• 1 Tomate
• Saft einer Zitrone oder Limette
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel
• Etwas Koriander

Guacamole passt nicht nur perfekt zu Gemüse, sondern auch als Dip für Tortilla-Chips.

Curry-Dip

Ein Curry-Dip ist besonders fix gemacht.

Zutaten:

• 150 g Creme Fraiche
• 150 g Quark
• 1 gestrichener EL Currypulver
• 1 TL Honig

Aioli-Dip

Für den originalen mediterranen Knoblauch-Dip brauchst du Knoblauch, Ei, Olivenöl, Salz und Schnittlauch. Aioli-Dip ist besonders würzig und peppt Gemüsesticks & Co. auf. Rühr die Masse mit dem Schneebesen stetig um und gib währenddessen langsam so viel Olivenöl dazu, dass am Ende eine sämige Masse entsteht. Schmeck den Dip mit Salz und Pfeffer ab. Garnier die Sauce mit gehacktem Schnittlauch.

Auberginen-Dip / Baba Ghanoush

Baba Ghanoush gehört zu den Dip-Klassikern. Stich mit einer Gabel die Haut mehrmals ein. Back die Auberginen circa eine halbe Stunde lang bei 200 Grad, bis sie weich sind. Schab anschliessend mit einem Löffel das abgekühlte Fruchtfleisch aus. Pürier das Fruchtfleisch mit den gepressten Knoblauchzehen, dem Peterli, dem Tahin und dem Zitronensaft. Olivenöl daruntermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnier den Dip mit etwas Peterli.

Zutaten Baba Ghanoush:

• 2 Auberginen
• 2 EL Zitronensaft
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Tahin (Paste aus Sesam)

Hummus

Hummus gehört auch bei uns längst nicht mehr nur zur veganen Ernährung, denn der Kichererbsen-Dip ist sehr fein und aufgrund des pflanzlichen Proteins auch äusserst gesund.

Du brauchst:

• 1 Glas Kichererbsen
• 2 EL Kichererbsenwasser (Aquafaba)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 3 EL Tahin
• 3 EL Olivenöl
• 2 bis 3 EL Zitronen- oder Limettensaft

Wenn die Masse zu wenig cremig ist, noch etwas Olivenöl dazugeben. Nach Belieben würzen mit Salz, Pfeffer, Koriander, Paprika oder Chili.

Kräuter-Dip

Diesen milden Dip machst du ganz nach Belieben mit Nature-Joghurt oder auf Quark-Basis. Garniert mit frischen Frühlingszwiebeln ist Kräuter-Dip besonders fein.

Zutaten:

• Petersilie, Basilikum und Schnittlauch
• Salz, Pfeffer und Paprika

Die Kräuter fein hacken und unter den Joghurt mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika abschmecken. Für eine würzigere Variante des leckeren Dips gibst du eine gepresste Knoblauchzehe hinzu.

Weitere Dip-Ideen

Neben den Klassikern gibt es unzählige weitere Möglichkeiten, Dips zu kreieren. Hier sind einige Anregungen:

• Rucola-Dip: Rucola, Quark und Milch pürieren, würzen.
• Avocado-Dip: Avocado, Limettensaft und Schalotte pürieren, würzen. Schnittlauch darunterrühren.

Tipps und Tricks

• Der Geschmack entfaltet sich noch besser, wenn du den Dip vor dem Verzehren kurz in den Kühlschrank stellst.
• Übriggebliebene Dips für Salatsaucen weiterverwenden.

Dips für den Grillabend

Ob ihr vegetarisch grillieren oder für Abwechslung auf dem Grill sorgen wollt - Feta geht einfach immer. Ihr könnt ihn grillieren, eure Spiesse damit aufpeppen oder ihn zur würzigen Creme verarbeiten. Als Brotaufstrich oder leckerer Dip für Antipasti vom Grill bekommt alles einen noch köstlicheren Geschmack. Zudem passt die selbstgemachte Fetacreme hervorragend zu grilliertem Schwein, Lamm und Poulet.

Die würzige Schafskäsecreme lässt sich mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl immer wieder neu variieren und du kannst sie gut im Kühlschrank aufbewahren. Machst du die Creme etwas flüssiger, ergibt sie eine leckere Schafskäsesauce zu Bifteki & Co.

Hast du zu viel Feta eingekauft, kannst du den Käse prima für die nächste Grillparty aufbewahren. Generell gilt: Der beste Ort zur Aufbewahrung von Käse ist der Kühlschrank. Die optimale Lagertemperatur findest du immer auf der Verpackung. Salzlakenkäse wie Feta, Schafskäse oder Mozzarella füllst du einfach aus der Packung in eine Aufbewahrungsdose um. Die Salzlake gibst du dazu. Achte darauf, dass der Käse vollständig mit der Lake bedeckt ist.

Drei leckere Fetacreme Rezepte

Hier findest du drei leckere Fetacreme Rezepte, die du unbedingt mal probieren musst!

Feta pur

Zubereitung: 10 min.

Einfach aber doch so lecker. In diesem Rezept wird nicht viel zum Feta dazu gegeben, um den speziellen Geschmack beizubehalten. Feta in einer Schüssel zerbröseln und Olivenöl zugeben. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie und Knoblauch mit der Fetacreme vermischen.

Fetacreme mit Paprika

Zubereitung: 10 min.

Die Paprika gibt der Fetacreme nicht nur einen knackigen und frischen Geschmack. Sie harmoniert auch prima mit den Kräutern der Province.

Fetacreme mit Tomaten

Zubereitung: 10 min.

Dieses Rezept mit griechischem Joghurt und getrockneten Tomaten ist eine perfekte Kombination mit dem kräftigen Eigengeschmack des Fetas. Tomaten etwas abtropfen lassen. Schafskäse und Joghurt in eine Schüssel geben und vermischen. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und untermischen. Tomaten und Tomatenmark zugeben und alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Paprikapulver abschmecken.

Tipp: Willst du gleich zwei Feta-Dips zubereiten? Dann nimm für die eine Hälfte Tomatenmark und für die andere mildes Ajvar. Magst du es schärfer, gib noch eine klein geschnittene Chilischote dazu. Die Creme schmeckt super zu grilliertem Fleisch und geröstetem Brot.

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