Vanillesterne sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, das mit seinem feinen Vanillearoma und der zarten Textur überzeugt. Hier finden Sie ein einfaches Rezept, mit dem Sie diese köstlichen Guetzli selbst zubereiten können.
Zutaten für den Teig
- Mehl
- Puderzucker
- Vanillezucker
- Vanillemark
- Salz
- Butter
- Ei
- Eigelbe
- Mehl
- Backpulver
- Zimt
- Mandeln
- Lebkuchengewürz
- Zucker
- Orange
- Orangenlikör
Für den Teig Mehl, Lebkuchengewürz und Salz in einer Schüssel mischen.
Zubereitung des Teigs
Die Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker, Vanillezucker und Vanillemark, Salz, Ei und Eigelbe dazugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Mehl, Backpulver und Zimt dazusieben, verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Alternativ können Sie auch Vanilleschote auskratzen und Mark mit Mehl, Mandeln, Ei, Lebkuchengewürz, Vanillezucker und Zucker zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig anschliessend ca. drei Millimeter dick ausrollen und die Sterne ausstechen.
Ausstechen und Backen
Teig auf wenig Mehl 5-7 mm dick auswallen, auf Backpapier 15 Minuten kühl stellen. Schneesterne oder andere Formen ausstechen, mit genügend Abstand auf das vorbereitete Blech legen, 15 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Guetzli auf mit Backpapier belegte Bleche legen. In der Ofenmitte blechweise ca. 6 Minuten backen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 9-10 Minuten backen. Auf Gitter auskühlen lassen.
Bei der Hälfte der Guetzli - den Deckeli - mit einem kleineren Stern noch die Mitte ausstechen.
10 bis 12 Minuten backen.
Backzeit: ca. 6-12 Minuten, je nach Dicke und Ofen.
Zutaten für die Glasur
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Eiweiss
Zubereitung der Glasur
Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur mischen. Glasur etwas antrocknen lassen. Oder Eiweiss und Puderzucker verrühren. Masse in einen Einweg-Spritzsack geben. Eine winzige Spitze wegschneiden.
Guetzli mit Puderzucker bestäuben.
Anrichten und Aufbewahren
Guetzli nach Belieben ringförmig anrichten. Die Vanille-Schneesterne sind in einer Guetzlidose verpackt und kühl gelagert ca.
Guetzli gut verschlossen in einer Dose aufbewahren. Haltbarkeit: 3-4 Wochen. Oder noch unbestäubte Guetzli tiefkühlen. Haltbarkeit: 2-3 Monate. Auftauen: Auf Gitter bei Raumtemperatur 10-20 Minuten.
| Aufbewahrung | Haltbarkeit |
|---|---|
| Dose (verschlossen, kühl) | 3-4 Wochen |
| Tiefgekühlt (unbestäubt) | 2-3 Monate |
Mit diesem einfachen Rezept gelingen Ihnen garantiert leckere Vanillesterne, die auf keiner Weihnachtstafel fehlen dürfen.
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