Herzlich willkommen in der Welt der Pasta-Rezepte! Hier dreht sich alles um die wunderbare Welt von Spaghetti, Penne und Co. Jedes unserer Pasta-Rezepte ist eine Einladung, die italienische Küche zu entdecken, neue Geschmackserlebnisse zu kreieren und dabei jede Menge Spaß zu haben. Stöbere durch eine Vielzahl an Pasta-Rezepten, von traditionellen Spaghetti Bolognese und Carbonara bis hin zu kreativen Variationen wie Zucchini-Spaghetti oder Vollkorn-Penne.
Aber keine Pasta ist komplett ohne die perfekte Sauce, oder? Wir zeigen Saucen für eine ganze Woche von Caminada, Colaianni & Co.
Sind wir doch ehrlich: Teigwaren gehen doch immer, oder? Vor allem, wenn die Saucen dazu von Starchefs wie Antonio Colaianni, Andreas Caminada und Mattias Roock stammen. Wir haben sieben unkomplizierte Saucenrezepte zusammengestellt, mit denen Genießerinnen und Genießer an jedem Tag der Woche ihre Pasta zubereiten können.
BESTES Spaghetti Bolognese Rezept - Bolognese Sauce selber machen
Pasta-Saucen-Rezepte für jeden Tag
1. Trofie al Pesto von Antonio Colaianni
Starchef Antonio Colaianni ist seit kurzem in La Trattoria Freilager, Zürich anzutreffen. Bevor er dort startete, hat er aber noch mit Fabian Lange fürs Buch «Saucen & Pasta» dieses giftgrüne Pesto rezeptiert, das traditionell für Trofie verwendet wird. Mit Sicherheit funktioniert die Sauce, die sich gut auf Vorrat zubereiten lässt, aber auch mit vielen anderen Pastaformen.
2. Penne alla Vodka von Francesco de Bartolomeis
Küchenchef Francesco de Bartolomeis kommt aus den italienischen Abruzzen. Er verwöhnt im «Le Grand Bellevue» in Gstaad (16 Punkte) die Gäste mit Italienischen Bestsellern, darunter auch diese Penne alla Vodka. Noch nie probiert?
3. Zitronensauce von Fabrizio Zanetti
Die filigrane Zitronensauce macht diese Teigwaren von Starchef Fabrizio Zanetti vom «Suvretta House» in St. Moritz (16 Punkte) herrlich frisch. Und damit perfekt für den Sommer.
4. Carbonara
Über die korrekte Zubereitung von «Carbonara» könnten italienische Genießer stundenlang debattieren. Auch mit den Händen, natürlich.
5. Tagliatelle al ragù
Sie dürfen auf keinen Fall fehlen: Tagliatelle al ragù, mit der Sauce, die bei uns oft auch «Bolognese» genannt wird.
6. Nudeln mit Krautstiel-Rahmsauce
Zutaten:
- Gemischtes Gemüse
- Gemischte Kerne, geröstet
- Spinatblättchen zum Garnieren
Sauce:
- Zwiebel
- Butter
- Bouillon
- Rahm
Zubereitung:
- Zwiebel in der Butter andämpfen. Gemüse mitdämpfen, mit der Bouillon ablöschen, knapp weich kochen.
- Rahm beifügen, sämig einkochen, würzen. Spinat kurz vor dem Servieren unter die Sauce mischen.
- Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen, mit Butter verfeinern.
- Nudeln mit der Sauce in vorgewärmte Teller anrichten. Mit Kernen und Spinat garnieren. Mit geriebenem Käse servieren.
Weitere Pasta-Rezepte:
- Spargelrisotto
- Scheren-Nudeln mit Spinat
- Spargel-Quiche
- Grüne Shakshuka
- Spinatrisotto
- Spargelpasta
- Mönchsbart-Spaghetti
- Fondue-Hörnli mit Spinat
- Eggs Florentine
Tipps und Tricks
Du bist noch ein Neuling in der Küche? Keine Sorge, wir haben auch einfache Pasta-Rezepte, die perfekt für Kochanfänger sind. Oder du bist auf der Suche nach dem absoluten Highlight für dein nächstes Dinner?
| Thema | Tipp |
|---|---|
| Milchprodukte | Welcher Rahm eignet sich wofür? |
| Aufbewahrung | Teigwaren kleben zusammen? |
| Zwiebeln hacken | Wie ein Profi Zwiebeln hacken? |
| Kühlschrank | Kühlschrank einräumen? |
Also, schnapp dir deinen Kochlöffel und tauche ein in unsere leckere Pasta-Welt. Täglich Pasta? Aber sicher geht das!