Ein schneller, nahrhafter und gesunder Lunch gesucht? Hier ist ein frischer Salat mit Bulgur, Cherry-Tomaten, Gurken und Feta. Dieser Bulgursalat mit Gurke ist nicht nur ein idealer Salat zum Mitnehmen, sondern auch eine köstliche und vielseitige Mahlzeit für jede Gelegenheit. Ob für ein Picknick, zum Grillen oder einfach als leichte Mahlzeit - dieser Salat ist immer eine gute Wahl.
Zutaten und Umweltverträglichkeit
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann.
- Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5 - sehr hohe Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5 - hohe Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 3 von 5 - mittlere Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5 - geringe Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5 - sehr geringe Umweltverträglichkeit
Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Zutatenliste
Hier ist eine Übersicht der benötigten Zutaten:
- Bulgur
- Wasser
- Salz
- Gurke
- Cherry-Tomaten
- Radiesli
- Feta
- Pfefferminze oder Petersilie
- Bio-Zitrone
- Öl
- Pfeffer
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zubereitung
Die Zubereitung des Bulgursalats ist einfach und unkompliziert. Hier sind die einzelnen Schritte:
- Bulgur in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Wasser, Tomatenpüree und Salz aufkochen.
- Bulgur beigeben, zugedeckt ca. 15 Minuten auf kleinster Stufe ziehen lassen.
In einer separaten Pfanne:
- Öl in einer Pfanne warm werden lassen.
- Bulgur unter Rühren ca. 2 Min. dünsten.
- Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln, abtropfen, salzen.
Salat vorbereiten
- Gurke halbieren, in Scheiben schneiden.
- Tomaten halbieren, Radiesli in Scheibchen schneiden, Feta zerbröckeln.
- Pfefferminze grob schneiden.
Salatsauce zubereiten
- Für die Salatsauce etwas Zitronenschale fein abreiben.
- Zitrone auspressen.
- Zitronenschale und -saft mit Öl mischen.
- Von der Zitrone Schale abreiben, Saft auspressen, mit dem Öl verrühren, würzen.
Ganz einfach selber machen, leckerer Bulgursalat Kisir 👌
Salat zusammenstellen
- Petersilie fein hacken, unter den Bulgur mischen.
- Gurke entkernen.
- Gurke und Tomaten in Würfelchen schneiden.
- Bulgur, Gurke, Tomaten, Radiesli, Feta und Pfefferminze beigeben, mischen.
- Bulgur nach der Garzeit zu den Gurken in die grosse Schüssel geben und mit dem Saft von 1 [2] Zitronenspalte und 1 EL [2 EL] Olivenöl* mischen.
Anrichten
- Bulgur anrichten.
- Gurke, Tomate und Zwiebeln darauf verteilen.
- Feta mit einer Gabel zerdrücken.
- Auf dem Salat anrichten.
- Nektarinen daraufsetzen und mit Balsamicocreme garnieren.
Alles in ein gut verschliessbares Glas schichten. Ein idealer Salat zum Mitnehmen.
Variationen und Tipps
Mit unseren Salaten holst Du Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren. Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und geniessen!
Für eine leichtere Variante kann man den Bulgursalat auch figurfreundlicher zubereiten:
- Die Salatgurke schälen, der Länge nach vierteln, entkernen und die Gurke in kleine Würfelchen schneiden.
- In ein Abtropfsieb geben, salzen und 15 Minuten Wasser ziehen lassen.
- Die Salatgurke kurz unter kaltem Wasser spülen und auf Küchenpapier trockentupfen.
Nährwerte
Die Nährwerte pro Portion (1/4) betragen ca. 456 kcal.
Nährwerte pro Portion:
- Kohlenhydrate: 25.0
- Eiweiss: 1.0
- Fett: 19.0
- kKalorien: 304.0
Guten Appetit!