Dessert Dampfgarer Miele Rezepte: Köstlichkeiten einfach zubereitet

Nicht nur herzhafte Gerichte gelingen im Dampfgarer hervorragend, auch süße Speisen sind ein wahrer Genuss. Naschkatzen kommen mit zarten Soufflés, süßen Knödeln oder fruchtigen Aufläufen voll auf ihre Kosten. Sogar Kuchen im Glas oder das Einkochen von Marmelade gelingen im Dampfgarer spielend leicht. Der Dampfgarer erweist sich somit als wahrer Alleskönner in der Küche.

Die Firma Miele bietet nicht nur hochwertige Gargeräte an, sondern betreibt auch eine eigene Community mit einer großen Auswahl an Rezepten für Combi-Dampfgarer. Diese Rezepte zeichnen sich durch ein hohes Niveau aus, da talentierte Köche ihr Wissen und ihre Erfahrung einbringen, um die Geräte optimal zu nutzen. Die Automatikprogramme der Geräte halten dieses Wissen fest und machen es den Kunden zugänglich, was die Kundenzufriedenheit enorm steigert.

Hier sind einige köstliche Dessert-Rezepte, die Sie einfach im Miele Dampfgarer zubereiten können:

Vorteile des Dampfgarers für Desserts

Die Zubereitung im Dampfgarer spart nicht nur Nerven, Zeit und Geld, sondern bietet auch weitere Vorteile:

• Einfache Umstellung: Die meisten Garzeiten bleiben im Vergleich zum herkömmlichen Herd gleich.
• Keine Beeinträchtigung: Geschmack, Farbe, Form und Struktur der Gerichte werden nicht beeinträchtigt.
• Gesundes Kochen: Der Dampfgarer ermöglicht ein schonendes und gesundes Kochen.

Milchreis im Dampfgarer

Die Zubereitung von Milchreis im Dampfgarer ist mit diesem Rezept verblüffend einfach. Milchreis lieben alle Leckermäuler, ob groß oder klein. Klassisch wird er mit Zimt und Zucker serviert, doch auch mit braun geschmolzener Butter, mit verschiedenen Arten von Kompott oder auch mit Trockenfrüchten genauso wie mit frischem Obst schmeckt er herrlich. Anders als im Kochtopf kann man bei Reis im Dampfgarer wirklich nichts falsch machen.

Rezept: Milchreis mit Sommerfrüchten aus dem Steamer

Da musst du nicht vor dem Topf stehen. Bei diesem Milchreis erledigt fast alles dein Steamer.

Zutaten:

• Milch (800 ml)
• Milchreis (300 g)
• Salz (1 Pr.)
• Bourbon Vanille-Zucker (1 Pkg.)
• Wenig Kirschen oder Früchte nach Wahl oder Fruchtmus

Zubereitung:

1. Milch, Milchreis, Salz und Vanille-Zucker in eine ofenfeste Form geben und gut vermischen.
2. Die Auflaufform in den kalten Garraum des Kombi-Steamers / Dampfgarers auf Auflage 2 geben.

Tipp: Du kannst die Form bis zu zwei Stunden vor dem Essen in den Steamer / Dampfgarer stellen und auf Punkt programmieren.

Wasserbilanz: 9.8 Liter

Crème brûlée aus dem Miele Dampfgarer

Crème brûlée ist eigentlich nicht schwierig. Die Liste der Zutaten ist sehr überschaubar und wenn man sich an das Standardrezept hält, kann nicht viel schief gehen. Crème brûlée im Dampfgarer vereinfacht die Zubereitung, denn man muss die Schälchen nicht extra ins Wasserbad stellen. Aber auch im Backofen und mit Wasserbad gelingt das Rezept. Als Alternative zum Gasbrenner kann man die typische Zuckerkruste erzeugen, indem man die die Förmchen für 2-3 Minuten unter den Backofen-Grill stellt. Wir werden diesen Klassiker der französischen Küche in jedem Fall in unsere Liste der hausgemachten Desserts aufnehmen.

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Schälchen von 1 dl Inhalt (oder 8 Stück kleine à 60 ml Inhalt)
• 2 Stück Eier frisch
• 60 g Zucker
• 7 g Vanillezucker
• 165 ml Milch
• 165 ml Vollrahm 35% Fett
• 1/3 Vanillestange
• 100 g Brauner Rohrzucker zum karamellisieren

Zubereitung:

1. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker leicht verrühren.
2. Die Milch, Rahm und ausgekratzte Vanillestange 3 Minuten im Miele-Drucksteamer bei 98 Grad erhitzen oder in einer Pfanne auf dem Kochfeld erhitzen. Die erhitzte Flüssigkeit zu der Zucker-Eimasse geben und gut verrühren. Etwa 5 Minuten das Vanillemark in der Masse ziehen lassen und die ganze Masse durch ein feines Sieb passieren.
3. Die Masse in kleine Porzelanförmchen füllen und auf eine gelochte Steamerschale stellen. Die Förmchen mit einer hitzebeständigen Klarsichtfolie abdecken und im Miele-Dampfgarer 45 Minuten bei 85 Grad garen. Danach im Kühlschrank mit der Folie auskühlen lassen.
4. Vor dem Servieren die kalten Crème brûlée mit Rohrzucker bestreuen und sofort mit einem Brenner karamellisieren. Achten Sie darauf, dass Sie den Rohrzucker sofort karamellisieren, ansonsten kann der Rohrzucker Feuchtigkeit ziehen und lässt sich dadurch nicht mehr so schön karamellisieren.

Caramelköpfli sind ein zeitloses Dessert, das begeistert. Sie lassen sich hervorragend vorbereiten und sind im Handumdrehen serviert. Mit ihrer seidig-zarten Textur und der Caramel-Sauce, die eine angenehme Bitternote mitbringt, sind sie ein runder Abschluss.

Caramelköpfli Rezept

Hier ist das Caramelköpfli oder Flan Caramel ein Standard Dessert und daher oft auf den Dessertkarten zu finden. Jedoch auch sehr oft als ein labbriges Irgendwas mit Caramelsauce. Die Zubereitung gerade. mit einem Dampfgarer ist äusserst einfach, ohne Tüte und ohne Mischung. Das Schöne an den Flan ist, das sie variabel sind. Anstelle oder zusätzlich zur Vanilleschote kann Rosmarin, Lavendel, Zitronengras, Tonkabohne etc.

Zutaten:

• 4 Stück Hühnereier frisch
• 70 g Zucker
• 20 g Vanillezucker
• 500 ml Milch
• ½ Vanillestange
• 100 g Zucker
• 25 ml Wasser

Zubereitung:

1. Die Milch mit der Vanillestange im Miele-Drucksteamer 3 Minuten bei 98 Grad erhitzen oder in einer Pfanne auf dem Kochfeld erhitzen. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker verrühren.
2. Die Heisse Milch unter ständigem rühren in die Eier-Zuckermasse giessen.
3. Den zweiten Zucker karamellisieren und mit dem Wasser ablöschen.
4. Die Förmchen mit dem Karamelzucker ausgiessen und die Eier-Milchmasse darin verteilen.
5. Die gefüllten kleinen Förmchen (60ml) auf ein Lochblech stellen und mit Klarsichtfolie abdecken. Im Miele-Dampfgarer bei 85 Grad, 22 Minuten pochieren/Dämpfen.
6. Die grossen Förmchen (150ml) bei gleichem Verfahren 35 Minuten pochieren/Dämpfen.
7. Die fertigen Caramelköpfli zugedeckt mit dem Lochblech in den Kühlschrank stellen und auskühlen lassen. Bei Gebrauch auf einen Teller stürzen und schön garnieren.

Vielfalt an Dessert-Rezepten für den Dampfgarer

Die Möglichkeiten für Desserts im Dampfgarer sind vielfältig:

• Bratäpfel: Für Bratäpfel die Äpfel entkernen, indem man ein Loch in die Mitte sticht.
• Topfenknödel: Für Topfenknödel aus dem Dampfgarer aus den Zutaten einen Teig zubereiten und etwas rasten lassen. Topfen mit der Butter gut verrühren, die Eier einzeln unterrühren und zum Schluss das Mehl einkneten. Topfen, Ei, Öl und die Prise Salz verrühren.
• Quittenmousse: Für das Quittenmousse Quitten gründlich abreiben, dann schälen, vierteln und entkernen.
• Schokoladensoufflé: Für das Schokoladensoufflé Eiklar steif schlagen. Dotter mit Vanillezucker, Zucker und Rum über Wasserdampf aufschlagen.
• Birnen und Marillen Variationen: Zunächst die Birnen schälen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
• Kirschauflauf: Für den Kirschauflauf die Semmeln in feine Scheiben schneiden.
• Topfensoufflé: Für das Topfensoufflé Topfen mit dem Dotter verrühren und abgeriebene Zitronenschale dazugeben.

Quarksoufflé aus dem Dampfgarer

Ein Quarksoufflé aus dem Dampfgarer ist eine kleine fluffige Köstlichkeit, die hinreißend schmeckt. Anschließend die Zitrone heiß abwaschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale fein abreiben. Jetzt die Förmchen mit Alufolie fest verschließen, damit kein Wasser hineintropfen kann. Damit der Eischnee gelingt, müssen die Rührbesen fettfrei sein. Zitronenabrieb und Quark behutsam mit einem Schneebesen oder Teigspachtel unter die Ei-Masse ziehen, damit die eingeschlagene Luft nicht zerstört wird. Die fertigen Quarksouffés mit etwas Puderzucker übersieben und mit frischen Beeren oder Früchten garnieren.

Miele Dampfgarer mit Mikrowelle

Dampfgarer mit Mikrowelle für gesundes Kochen und schnelles Erwärmen mit Vernetzung und Menügaren.

Vorteile des Miele Dampfgarers mit Mikrowelle

• Touchdisplay mit Annäherungssensor - M Touch S + MotionReact
• Perfekte Ergebnisse - DualSteam-Dampftechnologie
• Gleichmäßige und schnelle Mikrowellen-Ergebnisse - Quick & Gentle
• Gelinggarantie für jede Speise - Automatikprogramme

Weitere Funktionen und Vorteile

• DualSteam: Allround-Talent für gleichmäßige Ergebnisse.
• Automatikprogramme: Mühelos zum besten Ergebnis.
• Schokolade schmelzen: Egal ob für Kuchen oder Muffins - Schokolade können Sie zum Backen auf den Punkt genau schmelzen.
• Warmhalteautomatik: Hält fertige Speisen automatisch warm.
• Automatisches Menügaren: Für ein komplettes Gericht.
• PopcornFunction: Frisches Popcorn auf Tastendruck.
• Große Anwendungsvielfalt: Vielfältige Möglichkeiten.
• Externe Dampferzeugung: Vorteilhaft: Dampf von außen.
• Dampfreduktion: Dampf ablassen.
• Mengenunabhängiges Garen: Verschiedene Mengen, gleiche Garzeit.
• Leichter Wassertank: Handling leicht gemacht.
• Quick & Gentle: Leistungen stufenlos regeln.
• 3 in 1: Alles in einem Gerät.
• Schnellgaren: Kürzere Garzeiten.
• Edelstahl-Garraum mit Leinenstruktur: Professionell ausgestattet.
• Sous-vide-Garen: Höchster Genuss: Unter Vakuum gegartes Fleisch, Gemüse oder Obst sorgt für das ultimative Geschmackserlebnis.
• Entsaften: Verwandeln Sie Obst in leckeren Saft oder Gelee: Durch Dampfentsaften gewinnen Sie diesen besonders schonend.
• Blanchieren: Optimale Vorbereitung: Blanchieren Sie Obst oder Gemüse, um es anschließend in bester Qualität haltbar zu machen.
• Joghurt zubereiten: Selbstgemacht: In nur 5 Stunden bei 40 °C können Sie mit dem Dampfgarer Ihren eigenen Joghurt herstellen.
• Eier kochen: Weich, mittel oder hart?

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