Dampfgaren mit der Mikrowelle: Schnell, gesund und lecker

In der asiatischen Küche hat das Garen mithilfe von Wasserdampf eine lange Tradition. Denn die Lebensmittel trocknen beim Dampfgaren nicht aus und wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe werden optimal erhalten. Genuss, den man schmecken kann und der gesund ist.

Ein wesentlicher Vorteil des Dampfgarens, im Vergleich zu anderen Methoden, liegt in der schnellen und gesunden Zubereitung von Lebensmitteln. Im Unterschied zu gekochtem Gemüse oder gebratenem Fleisch werden weniger ungesunde Fette oder Salze als Geschmacksträger oder -verstärker benötigt - gut für die Gesundheit und die Figur. Auch das leckere Aussehen und die Konsistenz überzeugen bei Gerichten aus der Dampfmikrowelle: Die Farben leuchten meist intensiver als vor dem Garen, Gemüse bleibt knackig und Fleisch schön zart und saftig.

Dampfgaren ist nicht nur eine der gesündesten Arten Lebensmittel zuzubereiten, sondern auch schnell und damit energie- und zeitschonend.

Die Panasonic Kombi-Dampfbacköfen NN-CS89LB und NN-DS596 machen einem herkömmlichen Backofen Konkurrenz: Sie können damit backen, grillen und zusätzlich Ihre Lieblingsgerichte besonders schonend und schnell mit Wasserdampf garen. Der NN-CS98LB und der NN-DS596 stossen den Wasserdampf direkt ins Innere des Ofens. Der Wassertank für die Dampfgarung befindet sich bei den Panasonic Dampfbacköfen an der Unterseite und kann zum Auffüllen leicht herausgezogen werden. Das macht das Dampfgaren besonders unkompliziert, denn es ist kein externer Wasseranschluss nötig.

Neben dem Dampfgaren bieten die Kombi-Mikrowellen weitere praktische Garmethoden. Beide Dampfbacköfen verfügen über eine Grillfunktion, der NN-DS596 ausserdem über Ober- und Unterhitze und der NN-CS89LB über eine Heissluft-Funktion. So lassen sich Aufläufe, Pizza, Kuchen oder anderes Gebäck in Windeseile zaubern.

Gesundheit muss nicht immer ihren Preis haben. Die beiden Mikrowellen NN-GD38 und NN-GD35 von Panasonic ermöglichen den preisbewussten Einstieg ins Dampfgaren, um Ihre Speisen nährstoffschonend und besonders schmackhaft zu dünsten. Der praktische Dampfgarbehälter inkl. Pizza-Pfanne ist als Zubehör bereits im Lieferumfang enthalten. Der Dampfgarer inkl. Die Pizza-Pfanne wird durch die Mikrowellen so stark erhitzt, dass das zuvor eingefüllte Wasser verdampft. Auch ohne den Dampfgareinsatz und ohne Wasserzugabe dünsten Sie auch schnell leckere Fisch- und Muschelgerichte, Risotto und vieles mehr. Und wenn Sie nur die Pizza-Pfanne einsetzen, können Sie in den Grill-Kombi-Mikrowellen z.B. Ihrer kulinarischen Fantasie sind mit den vielseitigen Kombi- Dampfbacköfen von Panasonic keine Grenzen gesetzt. Sie bieten Ihnen alle Funktionen, die Sie benötigen - in einem voll ausgestatteten, hochwertigen Haushaltsgerät. Mit Küchenkleinger.ten von Panasonic erledigen Sie alles so leicht und entspannt wie nie.

Für kleine Kartoffelmengen eignet sich auch das Dämpfkörbchen. Das gart genauso schonend.

Im Mikrowellengerät sind kleinere Portionen ebenfalls gut aufgehoben und vor allem schnell zubereitet (z. B. als Lunch zum Mitnehmen): Zwei fest kochende Kartoffeln und wenig Wasser in einen mikrowellengeeigneten Plastikbeutel geben, verknoten, mit einer Gabel einstechen. Garen in der Mikrowelle: ca. 7 Minuten bei 600 Watt.

Gschwellti: Kartoffeln perfekt dampfgaren

Gschwellti aus dem Dampfkochtopf: Für Gschwellti garst du die Kartoffeln ganz samt der Haut, am besten im Dampf. Das schont Nährstoffe und Aroma. Am schnellsten gehts im Dampfkochtopf: Wasser bis zum Siebeinsatz einfüllen, nicht salzen. Wähle möglichst Kartoffeln von gleicher Grösse. Topf bis maximal zu zwei Drittel Höhe befüllen und gut verschliessen. Ab Erscheinen des zweiten Rings je nach Grösse und Sorte 7 bis 12 Minuten garen (2 rote Ringe müssen immer sichtbar sein). Topf von der Platte nehmen, erst öffnen, wenn sich das Ventil ganz gesenkt hat. Topf nicht mit kaltem Wasser abkühlen, so springen die Schalen der Kartoffeln weniger auf. Garprobe mit einem spitzen Messer machen und Kartoffeln ausdampfen lassen: Das Wasser abgiessen und die Kartoffeln noch kurz im heissen Topf liegen lassen.

Gschwellti aus dem Steamer: Gschwellti lassen sich ganz praktisch im Steamer oder Dampfgarer zubereiten. Dazu mittelgrosse Kartoffeln in eine gelochte Steamerschale geben, im Steamer 15 bis 20 Minuten bei 120 Grad oder im Dampfgarer 35 Minuten bei 100 Grad weich garen.

Geeignete Kartoffelsorten: Gelungene Gschwellti fangen mit dem richtigen Einkauf an. Am besten geeignet sind Raclette-Kartoffeln und fest kochende Sorten wie Nicola, Stella, Charlotte, Granola oder Ostara. Sie platzen nicht beim Kochen und behalten die nötige Feuchtigkeit. Kartoffeln beim Waschen immer gründlich bürsten. Vor allem, wenn die Gschwellten mit der Schale gegessen werden. Kleinen Frühkartoffeln haben eine sehr zarte Schale.

Tipps: Steamer, Dampfgarer und DampfkochtopfKochen im Steamer liegt voll im Trend. Und mit dem Dampfkochtopf sparst du Zeit und Energie. In diesen Beiträgen zeigen wir dir die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten des Dampfgarers und des Dampfkochtopfs.

Passende Beilagen: Hart-, Halbhart-, Weichkäse und Kräuterquark passen immer zu Gschwellti. Hobelfleisch, Rauchlachs, Essiggurken und Silberzwiebeln ergänzen den Kartoffelschmaus. Auch Guacamole, Hüttenkäse und Ziegenfrischkäse sind gute Partner.

Ganze Gschwellti eignen sich nicht zum Tiefkühlen. Aber geschälte und an der Röstiraffel geriebene Kartoffeln kannst du prima einfrieren. So sind sie ca. zwei Monate haltbar.

Die Übersicht zeigt, welche Temperaturstufe für welche Speisen geeignet ist. Die Kochzeit kann je nach Art, Gewicht, Dicke und Qualität der Zutaten variieren. Die eingestellte Temperaturstufe variiert je nach verwendeter Pfanne. Die Kochzone heizt nur dann, wenn dies zum Halten der Temperatur notwendig ist.

Beispiele für Garzeiten und Temperaturstufen:

Mit den vielseitigen Kombi- Dampfbacköfen von Panasonic sind Ihrer kulinarischen Fantasie keine Grenzen gesetzt.

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