Crème fraîche ist ein vielseitiges Milchprodukt, das in der Küche für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Ob als Basis für Dips, Saucen oder zum Verfeinern von Suppen und Eintöpfen - Crème fraîche verleiht jedem Gericht eine cremige Textur und einen frischen Geschmack. Hier finden Sie einige köstliche Rezepte für Crème fraîche Saucen, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Ofenkartoffeln mit Crème fraîche Dip
Ein Klassiker, der immer gut ankommt: Ofenkartoffeln mit einem frischen Crème fraîche Dip. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage oder Snack.
Zutaten:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- Crème fraîche
- Wenig Italienische Kräuter oder Salatkräuter nach Wahl
- Wenig Himalaya-Salz
- Wenig Kräutersalz, z. B. Herbamare
Zubereitung:
- Kartoffeln waschen und fächerartig einschneiden.
- Die Kartoffeln auf einem Backpapier verteilen und mit Olivenöl bestreichen.
Tipp: Anstatt Himalaya-Salz kann auch das Paprika Gewürz von Zweifel verwendet werden.
Ofenkartoffeln mit einem herrlichen Dip. Wasserbilanz 😐 35.1 Liter
Rezept: Backkartoffeln mit Sour Cream Dip selber machen / How to make Sour Cream / Baked Potato
Crème fraîche Sauce für Siedfleisch
Diese Sauce passt hervorragend zu Siedfleisch und verleiht dem Gericht eine besondere Note. Die Kombination aus Fleischbrühe, Kräutern und Crème fraîche sorgt für einen vollmundigen Geschmack.
Zutaten:
- Ca. 2 l Wasser
- Gemüse und Gewürze nach Wahl
- Siedfleisch
- Bratbutter
- Wenig Mehl
- Fleischbrühe
- Kräuter
- Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- Petersilie und Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung:
- Für den Sud ca. 2 l Wasser in eine Pfanne geben. Mit den Gemüsen und Gewürzen aufkochen.
- Das Siedfleisch hineingeben und während ca. 1 ½ Std. weichkochen. Im Sud auskühlen lassen.
- Das Fleisch herausnehmen, in 1 ½ cm dicke, 2 ½ cm breite Streifen schneiden und trockentupfen.
- In einer Bratpfanne Bratbutter erhitzen und das Fleisch gut anbraten. Während dem Braten mit wenig Mehl bestäuben. Zugedeckt warm stellen.
- Den Bratenfond mit der Fleischbrühe ablöschen, die Kräuter dazugeben und alles zur Hälfte einkochen lassen.
- Die Crème fraîche beigeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das gebratene Rindfleisch mit der Crème-fraîche-Sauce anrichten und mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
Crème fraîche Sauce vom Grill
Wenn die Holzkohle im Big Green Egg ohnehin glüht und Sie eine Sosse machen möchten, die erhitzt werden muss, können Sie diese auch auf dem Big Green Egg zubereiten. Die Sosse erhält dann gleich eine leckeres, dezentes EGG-Aroma. Diese Sosse passt hervorragend zu Lachs und stellt dank der Crème fraîche eine frische Variante zur üblichen Safranmayonnaise dar. Unglaublich lecker!
Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem ConvEGGtor und dem Rost, auf 180 °C erhitzen. Das Olivenöl im Sossentopf aus Gusseisen erhitzen.
Weitere Rezeptideen mit Crème fraîche
Crème fraîche ist unglaublich vielseitig und kann in zahlreichen Gerichten verwendet werden. Hier sind einige weitere Ideen, wie Sie Crème fraîche in Ihrer Küche einsetzen können:
- Pouletgeschnetzeltes in Zitronen-Crème-fraîche: Eine schnelle und einfache Mahlzeit mit einem frischen Zitronenaroma.
- Crème fraîche selber machen: Kreieren Sie Ihre eigene Crème fraîche in nur wenigen Minuten.
- Als Topping für Suppen: Verfeinern Sie Ihre Suppen mit einem Klecks Crème fraîche und frischen Kräutern.
- In Dips und Saucen: Verwenden Sie Crème fraîche als Basis für Dips und Saucen aller Art.
Tipps und Tricks
- Konservieren & Aufbewahren: Gemüse wie Randen oder Zucchetti einmachen?
- Konservieren & Aufbewahren: Dörrfrüchte aufbewahren?
- Was tun, wenn …?: Selbst gemachtes Gelee bzw. Konfitüre zu flüssig?
Lassen Sie sich von der Vielfalt der Crème fraîche inspirieren und kreieren Sie Ihre eigenen köstlichen Gerichte!