Creme Fraiche Nudeln sind ein wahrer Genuss und lassen sich vielseitig zubereiten. Ob als schnelles Mittagessen, entspannte Feierabendküche oder einfach als Seelenschmaus - diese Rezepte sind immer eine gute Wahl. Die meisten Zutaten hat man oft zu Hause, und die Zubereitung ist unkompliziert.
Hier sind einige inspirierende Rezepte und Tipps, wie Sie im Handumdrehen köstliche Creme Fraiche Nudeln zaubern können.
Schnelles Spaghetti mit Räucherlachs Rezept von Steffen Henssler
Lachspasta mit Crème Fraîche, Babyspinat und getrockneten Tomaten
Dieses Express-Rezept bringt in kürzester Zeit ein ausgewogenes und leckeres Gericht auf den Tisch. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten und ist denkbar einfach.
Zutaten:
- 250 g frische Linguine (enthält Gluten)
- 150 g Crème fraîche
- 250 g Lachsfilet (enthält Fisch)
Zubereitung:
- Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen und in einen großen Topf geben, salzen und aufkochen lassen.
- Knoblauch abziehen und pressen oder hacken. Lachsfilet von der Haut befreien und in 3 cm große Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten grob hacken.
- Sonnenblumenkerne in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 2 - 3 Min. leicht rösten und aus der Pfanne nehmen.
- Pasta ins kochende Wasser geben und ca. 3 - 4 Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen.
- In der Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Knoblauch und getrocknete Tomaten 1 - 2 Min. anbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen, Crème fraîche und Hühnerbrühe dazugeben. Einmal aufkochen lassen und zu einer glatten Soße rühren.
- Lachsfiletstücke und Spinat in die Pfanne geben. Alles 2 - 3 Min. köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen und der Lachs durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta zur Soße geben und vorsichtig vermengen. Auf Teller verteilen und mit Sonnenblumenkernen toppen.
Nährwertangaben:
- Energie: 4073 kJ (974 kcal)
- Fett: 55 g
- Kohlenhydrate: 75 g
- Eiweiss: 43 g
- Salz: 2 g
Spaghetti mit Lachs und Crème Fraîche
Dieses Rezept kombiniert Pasta mit frischem Fisch und einer salzigen Meeresbrise.
Zutaten:
- Spaghetti
- Schnittlauch
- Crème fraîche
- Bio-Zitrone
- Lachsfilet ohne Haut
Zubereitung:
- Spaghetti im Salzwasser al dente kochen, ca. 1 dl Kochwasser beiseite stellen und abtropfen lassen.
- Schnittlauch fein schneiden und mit Crème fraîche und Kochwasser in derselben Pfanne verrühren. Zitronenschale dazureiben, Zitronensaft dazupressen, Spaghetti wieder beigeben, mischen und würzen.
- Lachsfilet entgräten, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und würzen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und Fisch ca. 1 Min. braten.
- Herausnehmen und auf den Spaghetti anrichten.
Nährwerte pro Portion (1/4):
- 711 kcal
Spinat-Pasta mit Crème Fraîche und Sbrinz
Frischer Spinat bildet die schmackhafte Basis für diese sämige Teigwarensauce, veredelt mit Pinienkernen und Sbrinz.
Zutaten:
- Pasta Teigwaren (z. B. Penne)
- Spinat, tropfnass
- Olivenöl
- Knoblauchzehen, in Scheibchen
- Pinienkerne, grob gehackt
- Zwiebel, fein gehackt
- Crème fraîche
- geriebener Sbrinz
Zubereitung:
- Teigwaren «al dente» kochen und abtropfen lassen.
- Spinat zugedeckt in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, abtropfen und beiseite stellen.
- Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen, Knoblauch, Pinienkerne und Zwiebel goldbraun braten.
- Spinat, Crème fraîche und Sbrinz daruntermischen. Sauce nur noch heiss werden lassen und würzen.
- Teigwaren beigeben und alles mischen.
Hinweis:
Statt Spinat kann auch Jung-Spinat verwendet werden.
Nährwerte pro Portion (1/4):
- 762 kcal
Weitere Rezeptideen
Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Creme Fraiche Nudeln zuzubereiten. Hier sind einige Ideen:
- Nudelpfanne mit Putenfilet und Mais: Putenbrustfilets in Streifen schneiden, mit Kräuterlingen und RAMA Culinesse anbraten, Maiskörner untermischen, Senf und Wasser unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Crème fraîche einrühren und mit Nudeln mischen.
- Pasta mit getrockneten Tomaten und Sbrinz: Getrocknete Tomaten, Tomatenpüree, Bouillon, Crème Fraîche, Knoblauch und Zedernkerne pürieren, mit Sbrinz mischen und mit Pasta vermengen.
Gratins und Aufläufe
Creme Fraiche eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Gratins und Aufläufen. Hier sind einige Beispiele:
Beliebte Gratin-Variationen:
- Petersilienwurzel-Gratin
- Kartoffelgratin
- Spätzli-Gemüse-Gratin
- Süsskartoffelgratin
- Kardy-Gratin
- Gnocchi-Auflauf mit Gemüse
- Hackfleisch-Kartoffel-Gratin mit Wirsing
- Gerstotto-Gratin
- Zucchini-Tomaten-Gratin
- Rüebli-Ricotta-Gratin (Low Carb)
Zubereitung eines Gratins:
- Alle Zutaten für den Gratin mischen und in eine ausgebutterte Form geben.
- Für den Guss alle Zutaten verrühren und darübergiessen.
- Gratin mit Käse bestreuen und in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten gratinieren.
Mit diesen vielfältigen Rezepten und Ideen können Sie im Handumdrehen köstliche Creme Fraiche Nudeln zubereiten und Ihre Familie und Freunde verwöhnen. Guten Appetit!