Cocktail Rezepte mit Whisky und Gin

Nichts gegen Glühwein - sofern er gut gemacht ist. Doch ein gut gemixter Drink auf Basis von Whisky passt mindestens ebenso gut in die frisch verschneite Landschaft. Einige der besten Bars der Schweiz (und ein Exot aus Schottland) haben sich Gedanken gemacht und ihre Lieblingsrezepte verraten. Hier finden Sie eine Auswahl an Rezepten von beliebten Cocktails, bekannten Klassikern und spannenden Eigenkreationen.

An Whisky als Cocktail-Zutat trauen sich viele Hobbymixer nicht heran. Anders als beim neutralen Wodka oder beim fruchtig-würzigen Gin lassen sich beim Whisky eben auch viele Dinge falsch machen. Egal ob der Brand aus Schottland kommt und sich dann ohne «e» schreibt oder in Irland hergestellt wurde («Whiskey»): Die intensive Getreidewürze, nicht selten verbunden mit der rauchigen Note gedörrten Malzes, muss präzise kombiniert werden.

Ein bisschen einfacher ist es da schon beim amerikanischen Whiskey, der mit hohem Anteil von Mais (Bourbon) oder Roggen (Rye) gebrannt wird - nicht nur in Kentucky. Die warme, weiche Frucht dieser Sorten ist perfekt geeignet zum Mixen - aber auch hier gilt: am besten nach Rezept!

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Whisky Cocktail Rezepte

1. Bier trifft Whisky im «Widder»

In der «Widder Bar» kommt der Drink fertig aus der Bierflasche; das Team der Bar hat nämlich ein CO2-System gekauft, mit dem der Drink direkt in der Bierflasche gefertigt werden kann. Die «Widder Bar» ist übrigens die erste Zürcher Adresse, was Whisky angeht, und allein ihrer Auswahl an Malts wegen einen Besuch wert.

Zu Hause könnte man - Vorschlag des Autors - Whisky, Pussanga und Vermouth mit Eis verrühren, alles ins Glas seihen und mit Ginger Beer sowie Bier auffüllen. Nicht ganz so gut wie auswärts, aber immerhin . . .

«Bavarian Barbarian» Zutaten:

• 4 cl Glenfiddich 12 years old Malt Whisky
• 2 cl Pussanga (ein vergleichsweise neuer Premiumlikör)
• 1 cl weisser «Widder»-Vermouth-Mix
• 5 cl Ginger Beer Swiss Mountain
• 5 cl Tegernseer Bier

2. Ausflug nach Schottland - zumindest gedanklich

Dass man mit bestem Malt Whisky mixen kann, beweist auch eine von zwei Schweizern betriebene Destillerie in Schottland. In der von Hansjörg Wyss und Silvio Denz geführten Brennerei gibt es auch ein Restaurant samt Bar.

«House Cocktail» Zutaten:

• 40 ml Glenturret Triple Wood 2021 Release Single Malt Whisky
• 20 ml Blütensirup (im Restaurant wird ein hausgemachter Sirup von der Süssdolde verwendet, aber man kann auch Löwenzahn- oder Holunderblütensirup nehmen)
• 20 ml Verjus (Limettensaft funktioniert auch)
• Sodawasser

Zubereitung: Zutaten in ein Glas geben, mit 30 ml Sodawasser auffüllen, drei Eiswürfel hinzugeben, servieren.

3. Schweizerisches aus Andermatt

Das «The Chedi» setzt Massstäbe - etwa mit seinem japanisch inspirierten Restaurant. An der Bar wird ein wechselndes Cocktail-Menu vorgelegt, das zu jedem Thema eine Schweizer und eine asiatisch inspirierte Drink-Variante vorstellt.

«CH-Yeast» Zutaten:

• 4 cl Goldwaescher Rye Whisky
• 2 cl Weizen-Ahornsirup (500ml Weizenbier mit 340ml Ahornsirup auf niedriger Temperatur aufkochen)
• 2 Spraystösse Schokoladenbitter (Seventh Sense)
• Marronischaum

Zubereitung: Die Zubereitung erfolgt durch die Throw-Technik, bei der aus einem weit nach oben gehaltenen Gefäss in ein weit nach unten gehaltenes umgeschüttet wird. Als Glas dient eine schwarze Schale, als Garnitur Swiss Bitter Chocolate.

4. Whiskey aus dem «Trois Rois»

Die Bar des Basler Luxushotels «Trois Rois» bietet Aussicht auf den Rhein und eine Cocktail-Kompetenz, die in der Schweiz selten erreicht wird.

«Braveheart» Zutaten:

• 5 cl irischer Whiskey
• 2 cl Verjus
• 1,5 cl Rosolio di Bergamotto (Likör)
• 1 cl roter Portwein
• 0,75 cl Eiweiss
• Juicy Zitrone Bitter Spray
• Orangenschale, Cocktailkirsche

Zubereitung: Einen Cocktailshaker zu drei Vierteln mit Eiswürfeln befüllen und Whiskey, Verjus, Port, Rosolio di Bergamotto, Eiweiss sowie das Juicy Zitrone Bitter Spray hineingiessen. Den Shaker gut verschliessen und mindestens 30 Sekunden kräftig schütteln, damit das Eiweiss aufschäumt. Ein «Old Fashioned»-Glas bereitstellen, den Cocktail hineingiessen und mit der Orangenschale und der Cocktailkirsche dekorieren. Umgehend servieren und kalt geniessen.

5. Fast wie ein «Old Fashioned» . . .

Hergestellt wird dieser Cocktail nach Anweisung des Barchefs der «Bar am Wasser» wie ein «Old Fashioned». Ich schlage vor, den Zuckerwürfel mit den Bittern und dem Absinth zu tränken, Whisky zuzugiessen, den Zucker zu zerstossen, dann Eiswürfel zuzugeben.

«Churchills Breakfast» Zutaten:

• 5 cl Woodford Reserve Bourbon
• 1 cl Ardbeg 5 Wee Beastie Single Malt Whisky
• 2 Dash Kaffeebitter
• 2 Dash Zimtbitter
• 1 Zuckerwürfel
• 4 Dash Absinth

6. Whisky trifft Himbeere

Es gibt gute Gründe, nach Thun zu fahren. In der dortigen «Atelier Classic Bar» wird nämlich spannender gemixt als in so mancher Bar in Zürich, Bern oder Basel. Zum Beispiel diese coole Mischung, in der gleich zwei Sorten Whisky zu finden sind. Yannie Monings Drink ist besonders spannend!

«Bockstössigi Himbeerbuebe» Zutaten:

• 3 cl Bourbon
• 1 cl Lagavulin 16 years Old Malt Whisky
• 2,5 cl Himbeergeist
• 1 cl Creme de Mûre

Zubereitung: Die Zutaten mit Eiswürfeln rühren, in ein Glas abseihen, mit einer Brombeere am Stick dekorieren.

7. Fruchtiges aus dem «George»

Im «George» werde nur Champagner getrunken, glauben die einen. «Nein», rufen die anderen. Und sie sind im Recht!

«Bourbon Apple Pie» Zutaten:

• 5 cl Bourbon Whiskey
• 2,5 cl hausgemachter Vanille-Zimt-Sirup
• 2 cl Zitronensaft
• 1,5 dl Apfelsaft

Zubereitung: Alle Zutaten ausser Apfelsaft in den Shaker geben und kräftig schütteln, in ein Glas mit Eiswürfeln abseihen. Mit dem Apfelsaft auffüllen und mit Zimtstange und Apfelschnitz dekorieren.

8. Reverenz an Dürrenmatt

Dieser Whiskydrink, eine Reverenz an den einstigen Stammgast der «Kronenhalle», hat einen so hohen Beliebtheitsgrad, dass man ihn sogar in Flaschen kaufen kann. Noch besser ist es aber, ihn vor Ort zu bestellen. Dort nutzt der Barchef eine streng limitierte Whiskyabfüllung der «Kronenhalle Bar»; zu Hause muss man sich behelfen mit einem Whisky, der nicht zu intensiv nach Malz duften sollte.

«Dürrenmatt» Zutaten:

• 4 cl Whisky
• 2 cl Lillet Blonde
• 1 cl Grand Marnier

Zubereitung: Alle Zutaten in einem Tumbler zusammen mit den Eiswürfeln verrühren. Den Drink mit einer Orangenschale abspritzen und selbige ins Glas geben.

9. Whiskeycocktail mit Blick über Zürich

Im «Clouds» ist bereits die Anfahrt ein Erlebnis: erst am Empfang vorbei, dann in den Expresslift nach oben. Die Cocktail-Kultur, die in der hiesigen Bar gepflegt wird, ist überdurchschnittlich.

«Honey Bee» Zutaten:

• 1 cl Ginger-Likör
• 3 cl Bourbon Whiskey
• 3 cl frischer Zitronensaft
• 2 cl Honigsirup
• 1 cl Holunderblüten-Likör
• 1 cl Eiweiss

Zubereitung: Alles mit Eiswürfeln shaken. In einen Tumbler abseihen. Mit einer Scheibe getrockneter Zitrone und einer Schokoladenkirsche dekorieren.

10. Whisky Sour

Whisky Sour ist ein Klassiker unter den Sours. Gut geschüttelter Whisky, Zitronensaft und Zuckersirup begleitet von frischen Zitronenscheiben und einer Cocktailkirsche.

Zutaten:

• Eiswürfel
• 6 cl Whisky (Bourbon)
• 3 cl Zitronensaft
• 2 cl Zuckersirup
• Bio-Zitrone
• Kandierte Kirschen oder Cocktail-Kirschen
• Holzspiesschen

Zubereitung:

1. Eiswürfel, Whisky, Zitronensaft und Zuckersirup in den Cocktailshaker geben, gut schütteln, durch ein Sieb in die Gläser giessen.
2. Zitrone in 2 Scheiben schneiden, mit je einer Kirsche an die Spiesschen stecken, Drink damit verzieren, sofort geniessen.

Gin Cocktail Rezepte

Sommer, Sonne, Gin - was gibt es Besseres für Gin-Fans an einem lauen Abend? Wenn die Temperaturen steigen, sind erfrischende Drinks mit Schweizer Gin genau das Richtige. Die Macardo Swiss Distillery aus dem Thurgau bietet dafür gleich mehrere Spezialitäten: Allen voran der Macardo Summer Gin, der mit intensivem Passionsfrucht-Aroma und spritzig-exotischem Charakter jeden Cocktail in einen kleinen Urlaub verwandelt.

• Macardo Summer Gin: Mit intensivem Passionsfrucht-Aroma und spritzig-exotischem Charakter.
• Macardo Sir Dry Gin: Ein 100% Schweizer London Dry Gin mit 19 Botanicals (u.a. Wacholder, Zitrus, Minze, Anis und Schwarztee), weich am Gaumen und perfekt für Kräuter-Cocktails oder einen klassischen Gin & Tonic.
• Macardo Sloe Gin: Ein Schlehenlikör auf Gin-Basis, der Drinks eine herrliche Beeren-Note und eine tolle Farbe verleiht.

Alle diese Sorten können Gin-Liebhaber direkt im Macardo Gin Shop entdecken. Im Gin Online Shop lassen sich die Schweizer Gins und Zutaten bequem online bestellen, sodass dem sommerlichen Cocktail-Vergnügen nichts im Wege steht.

Gin Tonic

Zutaten:

• Eiswürfel
• 6 cl Macardo Summer Gin
• 15 cl Tonic Water
• Halbe Passionsfrucht oder eine Scheibe Orange

Zubereitung:

1. Ein bauchiges Glas (Copa-Glas) oder Longdrink-Glas mit Eiswürfeln füllen.
2. Den Macardo Summer Gin darüber giessen und mit gut gekühltem Tonic Water aufgiessen.
3. Einmal vorsichtig umrühren, damit sich Tonic und Gin mischen, aber die Kohlensäure nicht entweicht.
4. Mit einer halben Passionsfrucht oder einer Scheibe Orange garnieren.

Gin Fizz

Zutaten:

• Eiswürfel
• 6 cl Macardo Summer Gin
• 3 cl Zitronensaft
• 2 cl Zuckersirup
• Sodawasser
• Zitronenzeste oder einem Minzzweig

Zubereitung:

1. Den Summer Gin, Zitronensaft und Zuckersirup in einen Cocktail-Shaker geben.
2. Kräftig mit Eiswürfeln shaken, bis der Shaker kalt ist.
3. Den Mix durch ein Sieb in ein mit frischen Eiswürfeln gefülltes Longdrink-Glas abseihen.
4. Anschliessend mit Sodawasser auffüllen und kurz umrühren.
5. Mit einer Zitronenzeste oder einem Minzzweig dekorieren.

Gin Smash

Zutaten:

• 6-8 frische Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren o. Brombeeren)
• 8-10 Minzblätter
• 3 cl Zitronensaft
• 2 cl Zuckersirup
• 6 cl Macardo Sir Dry Gin
• Crushed Ice (gestossenes Eis)
• Minzzweig und ein paar Beeren zur Dekoration

Zubereitung:

1. Beeren und Minzblätter zusammen mit dem Zitronensaft und Zuckersirup in einen Shaker geben.
2. Mit einem Stössel die Beeren und Minze leicht andrücken (muddeln), sodass Saft austritt und sich Aromen lösen.
3. Dann den Macardo Sir Dry Gin und Eiswürfel hinzufügen.
4. Kräftig shaken, bis alles gut gekühlt ist.
5. Anschliessend den Inhalt (inklusive Fruchtstücke) in einen Tumbler geben, der bis zum Rand mit Crushed Ice gefüllt ist.
6. Mit einem Minzzweig und ein paar Beeren garnieren.

Gin Mule

Zutaten:

• Eiswürfel
• 6 cl Macardo Summer Gin
• 1 cl Limettensaft
• 10 cl Ginger Beer
• Einige Stücke frische Mango oder Ananas (optional)
• Limettenscheibe und ein Zweig Minze zur Dekoration

Zubereitung:

1. Ein Longdrink-Glas oder traditionell einen Kupferbecher mit Eiswürfeln füllen.
2. Macardo Summer Gin und Limettensaft hineingeben.
3. Mit gut gekühltem Ginger Beer aufgiessen.
4. Einmal sanft umrühren, damit sich alles vermischt.
5. Mit einer Limettenscheibe und einem Zweig Minze dekorieren.

Gin Sour

Zutaten:

• Eiswürfel
• 6 cl Gin
• 3 cl Zitronensaft
• 2 cl Zuckersirup
• Optional: Ein Schuss Passionsfruchtmark
• Halbe Passionsfrucht oder eine Orangenzeste zur Dekoration

Zubereitung:

1. Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und falls gewünscht das Passionsfruchtmark in einen Cocktail-Shaker geben.
2. Kräftig mit Eiswürfeln schütteln, bis der Mix gut gekühlt ist.
3. Durch ein Barsieb in ein gekühltes Cocktail- oder Tumblerglas abseihen (mit oder ohne frische Eiswürfel, je nach Vorliebe).
4. Mit einer halben Passionsfrucht oder einer Orangenzeste garnieren.

Gin Spritz

Zutaten:

• Eiswürfel
• 4 cl Macardo Summer Gin
• 8 cl Grapefruitsaft
• 8 cl Prosecco
• Ein Schuss Soda
• Grapefruitscheibe und ein Zweig Rosmarin zur Dekoration

Zubereitung:

1. Ein Weinglas oder Aperol-Spritz-Glas mit Eiswürfeln füllen.
2. Zuerst den Grapefruitsaft und den Macardo Summer Gin Drink ins Glas geben und kurz umrühren.
3. Dann den gekühlten Prosecco hinzufügen.
4. Zum Schluss mit einem Schuss Soda auffüllen, um den Spritz aufzulockern.
5. Mit einer Grapefruitscheibe und einem Zweig Rosmarin garnieren.

Basil Smash

Zutaten:

• 8-10 Basilikumblätter
• 3 cl Zitronensaft
• 2 cl Zuckersirup
• 6 cl Macardo Sir Dry Gin
• Eiswürfel
• Ein frisches Basilikumblatt zur Dekoration

Zubereitung:

1. Basilikumblätter zusammen mit dem Zitronensaft und Zuckersirup in einen Shaker geben und mit einem Stössel sanft andrücken, damit das Basilikum sein Aroma entfaltet.
2. Nun den Macardo Sir Dry Gin und Eiswürfel hinzugeben.
3. Kräftig shaken, bis der Shaker beschlägt.
4. Den Drink durch ein Sieb in ein mit Eis gefülltes Tumblerglas abseihen.
5. Mit einem frischen Basilikumblatt dekorieren.

Gin Mojito

Zutaten:

• 8-10 Minzblätter
• 3 cl Limettensaft
• 2 TL Zucker
• 6 cl Macardo Sir Dry Gin
• Crushed Ice
• Sodawasser
• Minzzweig und Limettenscheibe zur Dekoration

Zubereitung:

1. In einem Longdrink-Glas die Minzblätter mit dem Limettensaft und Zucker vorsichtig zerdrücken (nur leicht andrücken, damit die Minze nicht bitter wird).
2. Das Glas mit Crushed Ice auffüllen.
3. Nun den Macardo Sir Dry Gin darüber giessen.
4. Mit Sodawasser aufgiessen und alles behutsam umrühren, damit sich die Aromen verteilen.
5. Mit einem Minzzweig und einer Limettenscheibe garnieren.

Sloe Gin Spritz

Zutaten:

• Eiswürfel
• 4 cl Macardo Sloe Gin
• 8 cl Prosecco
• Ein Schuss Sodawasser
• Ein paar Beeren und ein Minzzweig zur Dekoration

Zubereitung:

1. Ein Weinglas mit Eiswürfeln füllen.
2. Zunächst den Macardo Sloe Gin ins Glas geben.
3. Den Prosecco langsam dazugiessen.
4. Anschliessend einen Schuss Sodawasser hinzufügen, um den Spritz etwas aufzulockern.
5. Vorsichtig umrühren.
6. Mit ein paar Beeren und einem Minzzweig garnieren.

Sloe Gin Fizz

Zutaten:

• Eiswürfel
• 6 cl Sloe Gin
• 3 cl Zitronensaft
• 2 cl Zuckersirup
• Sodawasser
• Eine Zitronenscheibe oder ein paar gefrorene Beeren zur Dekoration

Zubereitung:

1. Den Sloe Gin, Zitronensaft und Zuckersirup in einen Shaker mit Eis geben.
2. Kräftig schütteln, bis der Mix gut gekühlt ist.
3. Anschliessend in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrink-Glas abseihen.
4. Zum Schluss mit Sodawasser auffüllen und behutsam umrühren.
5. Mit einer Zitronenscheibe oder ein paar gefrorenen Beeren als „Eiswürfel“ garnieren.

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