Der Sommer ist die perfekte Zeit für leichte und erfrischende Gerichte. Eine besonders köstliche Kombination ist Wassermelone mit Rohschinken. Die Süsse der Melone harmoniert wunderbar mit dem salzigen Schinken, was dieses Gericht zu einem idealen Genuss für warme Tage macht. Ob als Salat, Vorspeise oder raffiniertes Sandwich - die Möglichkeiten sind vielfältig und einfach zuzubereiten.
Schnelles Gegrillte Wassermelone mit Serrano Schinken Rezept von Steffen Henssler
Warum Wassermelone und Rohschinken?
Wassermelonen sind saftig und süss, ideal um sie ohne weitere Zutaten zu geniessen. Vor allem die Wassermelone liefert viel Flüssigkeit. Daneben sind süsse Zuckermelonen wie etwa die Honig- oder auch Cantaloupemelone erfrischend. Alle Sorten lassen sich klassisch zu Schinken oder in Salaten geniessen.
Die Vorteile von Tomaten
Tomaten haben unschlagbar wenig Kalorien, viel Vitamin C und sind auch durch ihren hohen Wassergehalt sehr gesund. Ausserdem enthalten sie Lycopin: Lycopin zählt zu den Antioxidantien und sorgt als natürlicher Farbstoff für die rote Farbe der Tomaten. Lycopin soll aber vor allem Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einigen Krebsarten vorbeugen - am besten in gegarter Form.
Tipps für aromatische Tomaten
Lassen Sie sich beim Kauf nicht von einer perfekten Erscheinung täuschen. Rote und feste Tomaten sind nicht unbedingt auch die aromatischsten, wenn sie beispielsweise zu viel Wasser enthalten oder zu früh geerntet wurden. Wichtiger sind Duft und frisch-grünes Aussehen der Rispen sowie die Herkunft der Tomaten. Eine gute Alternative zu importierten Tomaten sind solche aus regionaler Herkunft, da sie länger am Strauch reifen dürfen.
Beliebte Rezepte mit Wassermelone und Rohschinken
Hier sind einige inspirierende Rezeptideen, die einfach zuzubereiten sind und garantiert gelingen:
Melonen-Schinken-Salat mit Feta
Dieser Salat ist eine perfekte Beilage für Grillabende oder eine leichte Hauptmahlzeit an warmen Tagen. Die Kombination aus süsser Melone, salzigem Feta und herzhaftem Schinken ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten:
- Honigmelone
- Wassermelone
- Feta
- Landrauchschinken
- Senf
- Honig
- Olivenöl
- Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Honigmelone halbieren, Kerne entfernen und mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen.
- Die Wassermelone in Scheiben schneiden, diese achteln und den Rand entfernen.
- Feta in kleine Stücke schneiden.
- Für das Dressing den Senf mit Honig vermischen. Olivenöl und Rotweinessig dazugeben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren die Melonen zusammen mit dem Feta auf einer Platte anrichten. Den Landrauchschinken etwas zusammenraffen und auf den Salat legen.
Die Mengenangaben reichen für 4 Personen als Beilage, zum Beispiel zu einer Grillade. Als kleine Hauptmahlzeit ist diese Portion ideal für 2 Personen. Wer übrigens Feta nicht so mag, ersetzt diesen einfach durch Mozzarella.
Melonenstücke mit Rohschinken und Tomaten
Dieser Salat ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Erlebnis. Die Kombination aus süsser Melone, saftigen Tomaten und feinem Rohschinken ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten:
- Melone (z. B. Galia und Wassermelone)
- Cherry-Tomaten
- Rohschinken
- Pfefferminze
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Zitronensaft und Öl verrühren.
- Melone, Tomaten und Pfefferminze beigeben, mischen und würzen.
- Auf Teller verteilen und Rohschinken darüberstreuen.
Salat ca. 2 Std. im Voraus zubereiten. Schinken kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Couscous-Salat mit Melone und Bündner Rohschinken
Dieser Salat ist eine tolle Alternative zu klassischen Salaten und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zum Grillen. Der Couscous macht satt, die Melone sorgt für Süsse und der Bündner Rohschinken für eine herzhafte Note.
Zutaten:
- Melone (z. B. Charentais)
- Bündner Rohschinken
- Couscous
- Bundzwiebeln
- Roter Chili
- Bio-Zitrone
- Salz
Zubereitung:
- Bundzwiebeln in Ringe schneiden, Chili entkernen, fein hacken. Von der Zitrone Schale abreiben und Saft auspressen.
- Melone schälen, in Stücke schneiden und pürieren.
- Couscous in eine Schüssel geben, Zwiebeln, Chili, Melonenpüree, Zitronenschale und -saft beigeben, mischen.
- Zugedeckt ca. 20 Min. quellen lassen, salzen.
- Couscous mit einer Gabel lockern. Melone schälen, in Schnitze schneiden, auf dem Couscous verteilen, mit dem Rohschinken anrichten.
Weitere Rezeptideen
- Melonen-Schinken-Spiesse: Melonenstücke und Schinkenwürfel auf Spiesse stecken und mit Balsamico-Glasur beträufeln.
- Melonen-Schinken-Pizza: Eine Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella, Melonenstücken und Schinken belegen.
- Melonen-Schinken-Gazpacho: Eine kalte Suppe aus Melone, Tomaten, Gurke, Paprika und Schinken zubereiten.
Nährwerte im Überblick
Die folgende Tabelle zeigt die Nährwerte pro Portion für die oben genannten Rezepte:
| Rezept | Kalorien | Laktosefrei |
|---|---|---|
| Melonenstücke mit Rohschinken und Tomaten | 161 kcal | Ja |
| Couscous-Salat mit Melone und Bündner Rohschinken | 235 kcal | Ja |
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Melonensorten, Schinkensorten und Dressings. Geniessen Sie den Sommer mit diesen köstlichen und erfrischenden Rezepten!
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