Nichts gegen Bier und Wein, aber bei hochsommerlichen Temperaturen ist ein Cocktail viel erfrischender. Cocktails sind mehr als nur Getränke - sie sind eine Kombination aus Aroma, Farbe, Konsistenz und Emotionen. Hier finden Sie Inspiration für leckere Cocktails mit Rhabarberlikör, von klassischen Varianten bis hin zu kreativen Eigenkreationen.
Was macht Cocktails so besonders?
Cocktails sind alkoholische Mischgetränke, die per Definition aus mindestens zwei Zutaten bestehen, wobei mindestens eine davon eine Spirituose sein muss. Ob als Aperitif vor dem Essen, als Begleitgetränk während des Abendessens oder als Abschluss der Feierabendrunde - Cocktails passen sich dem Anlass an und bereichern das kulinarische Erlebnis.
Ein Spritz bringt nicht nur frische Aromen ins Glas, sondern auch eine besondere Atmosphäre - ob klassisch, fruchtig oder alkoholfrei. Mit diesen vielseitigen Rezepten lässt sich ganz einfach eine stilvolle Erfrischung kreieren. Prost auf genussvolle Momente!
Die Grundbestandteile eines Cocktails
Typische Grundbestandteile umfassen klare Spirituosen wie weißer und brauner Rum, Tequila, Cachaça, Gin, Wodka, Wermut, Whisky und Sherry. Dazu kommen Liköre wie Amaretto, Blue Curaçao, Orangenlikör, Maracujalikör, Kaffeelikör, Eierlikör, Cremelikör, Erdbeerlikör oder Rhabarberlikör. Als Aromakomponenten werden oft Fruchtsäfte oder -pürees wie Orangensaft, Ananassaft, Zitronensaft, Maracujasaft, Limejuice, Gemüsesäfte oder pürierte Beeren eingesetzt. Zucker- oder Aromasirupe wie Grenadine, Kokossirup, Karamellsirup, Erdbeersirup, Rhabarbersirup, Holunderblütensirup oder alternativen Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Tapiokasirup vervollständigen die Mischung.
Klassische Cocktails
Klassische Cocktails sind unverzichtbare Bestandteile jeder Cocktailbar und eignen sich hervorragend, um Gäste zu begeistern. Sie sind meist einfach in der Zubereitung und benötigen nur wenige Zutaten. Ein Beispiel hierfür ist der Caipirinha, ein brasilianischer Klassiker. Dieser Cocktail besteht aus Limettensaft, braunem Rohrzucker und weißem Rum. Ein weiteres Beispiel ist der Martini, der in seiner klassischen Form aus Gin und Wermut besteht. Je nach Geschmack kann der Martini entweder „dry“ (mit wenig Wermut) oder „wet“ (mit mehr Wermut) zubereitet werden. Eine besondere Variante ist der Martini Dry, bei dem der Wermutanteil noch weiter reduziert wird. Ein weiterer Klassiker ist die Piña Colada, ein sahnig-süßer Cocktail aus Rum, Kokosmilch und Ananassaft. Der Name „Piña Colada“ stammt aus dem Spanischen und bedeutet übersetzt „abgehackte Ananas“.
Saisonale Cocktailvariationen
Neben den Klassikern gibt es auch Cocktails, die sich ideal für die kalte Jahreszeit eignen. Ein Beispiel ist der Apfel-Punsch, der durch seine warme Aromenvielfalt an Glühwein erinnert. Der Punsch wird typischerweise aus Apfelsaft, Zimtstangen, Nelken, Zucker und optional Rum oder Whisky zubereitet. Ein weiterer saisonaler Favorit ist der Zitronen-Sekt mit Erdbeeren, der als Frühlingssymbole gilt. Der Cocktail besteht aus Sekt, frisch gepresstem Zitronensaft, Zucker und frischen Erdbeeren. Für die kälteren Monate gibt es auch den Glüh Gin, eine alkoholische Variante des Glühweins. Hierbei wird Gin mit heißem Wasser, Zucker, Zimt, Nelken und Zitronensaft gemischt. Ein weiteres Beispiel für einen kalten Wintercocktail ist die Strawberry Colada, eine Variante der Piña Colada, bei der Ananassaft durch frische oder gefrorene Erdbeeren ersetzt wird.
Alkoholfreie Alternativen
Nicht immer ist Alkohol erwünscht, sei es aufgrund von gesundheitlichen Gründen, Alkoholverzicht oder aufgrund von gesetzlichen Vorgaben, wie beispielsweise im Arbeitskontext. In solchen Fällen sind alkoholfreie Cocktails eine willkommene Alternative. Ein Beispiel hierfür ist der alkoholfreie Zitronen-Sekt, der ohne Alkohol auskommt. Er besteht aus Sekt, frischem Zitronensaft, Zucker und frischen Erdbeeren. Ein weiterer alkoholfreier Cocktail ist die Schokoladen-Kokos-Milch, eine warme Variante, die sich ideal für kalte Winterabende eignet. Sie besteht aus Schokolade, Kokosmilch und optional heißer Milch.
Cocktails mit speziellen Spirituosen
Neben den gängigen Spirituosen wie Rum, Gin oder Whisky gibt es auch Cocktails, die mit speziellen Spirituosen wie Calvados zubereitet werden. Calvados ist ein aromatischer Apfelbrand aus Frankreich und eignet sich besonders gut für herbstliche und winterliche Cocktails. Ein Beispiel hierfür ist der Calvados-Punsch, bei dem Calvados mit Apfelsaft, Zucker, Zimtstangen und Nelken kombiniert wird. Ein weiteres Rezept ist der Calvados-Macadamia, bei dem Calvados mit Mandelmilch, Zucker und einer Prise Kakaopulver gemischt wird. Der Cocktail wird serviert mit einer Sahnehaube und einer Schokoladengarnitur. Ein dritter Vorschlag ist der Calvados-Erdbeer-Mojito, bei dem Calvados mit frischen Erdbeeren, Minze, Zitronensaft und Zucker kombiniert wird.
Die Kunst der Präsentation
Die richtige Präsentation eines Cocktails ist genauso wichtig wie die Zubereitung. Ein gut gewähltes Cocktailglas kann das Aroma und die Aromen intensivieren und das Trinkvergnügen steigern. Beispiele für typische Cocktailgläser sind das Martiniglas, das Collinsglas, das Ballonglas und das Tumblerglas. Neben den Gläsern ist auch die Dekoration von Bedeutung. Cocktailspieße mit Früchten wie Erdbeeren, Ananas oder Limetten, Cocktailringe aus Salz oder Zucker, Cocktailschirme und Strohhalme aus Bambus oder Glas runden das Bild ab.
Vorteile von Cocktails
Cocktails bieten mehrere Vorteile, die sie zu einem beliebten Getränk machen. Erstens sind sie eine willkommene Abwechslung zum reinen Alkoholkonsum, da sie in der Regel durch Fruchtsäfte, Sirupe oder andere Aromen abgemildert werden. Zweitens eignen sie sich hervorragend als Aperitif, da die Kombination aus Alkohol und Geschmack den Appetit anregt.
Inspiration von Schweizer Barkeepern
Die Erleichterung ist den Schweizer Barkeepern anzuhören. Es geht wieder los, weil die Infektionszahlen gesunken sind und die Menschen Lust auf coole und im Wortsinne kühle Cocktails haben. Der Trend geht hin zu Schweizer Zutaten - beispielsweise Gin aus Basel -, zu hausgemachten Sirups und zu wenig Alkohol. Manche der Sommerdrinks, die uns von einigen der besten Bars des Landes zur Verfügung gestellt wurden, kommen ganz ohne Spirituosen aus.
Einige Beispiele kreativer Cocktailrezepte aus der Schweiz:
- Sherry Lady aus der «Bar Atelier» in Thun: Mit Sherry Palomino Fino, hausgemachtem Kirschensirup und Tribute Tonic.
- Memories of London aus der «Widder Bar» in Zürich: Mit Homemade Yuzu Spirit, Jsotta Rose und Sandeman White Port.
- Lucerne Sunset aus der «Seebar» in Luzern: Mit Xellent Swiss Vodka, Pink Grapefruit, Limettensaft und Mount Rigi Likör.
Rhabarber Spritz, Sommercocktail alkohlfrei | elegant-kochen.de
Rhabarberlikör selbstgemacht
Wer seinen Rhabarberlikör selbst herstellen möchte, findet hier ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 750 g Rhabarber
- 1 Stk. Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote
- 400 g Rohzucker weiß
- 7 dl Wodka
- 1 Zweiglein Zitronengras
Zubereitung:
- Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden.
- Das Gefäss oder die Flasche heiss ausspülen und die Rhabarberstücke hineingeben.
- Die Vanilleschote ausschaben und Stiel und Mark zur Rhabarber geben.
- Zitronengras flach klopfen, bis die Fasern sichtbar werden und ebenfalls hineingeben.
- Kandis darauf verteilen und den Schnaps dazugeben.
- Das Gefäss oder die Flasche gut verschliessen und mind. 3 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.
Rhabarber Spritz: Ein erfrischender Sommercocktail
Der Rhubarb Spritz ist eine herrlich fruchtige und erfrischende Variante des klassischen Spritz - perfekt für Liebhaber von feiner Säure und einer leicht süssen Note.
Beispiele für Cocktailrezepte mit Rhabarberlikör
Hier sind einige inspirierende Cocktailrezepte, die Rhabarberlikör verwenden:
Orange Sapphire
- 2 cl Volcan Tequila Blanco
- 2 cl Rhabarber-Likör
- 2 cl Select Aperitivo
- 2 cl frischer Limettensaft
- 8 cl Aqua Monaco Limmatien Tonic
Alle Zutaten ausser Tonic kalt shaken und in ein Longdrink Glas abseihen. Mit frischen Eiswürfeln und Limmatien Tonic auffüllen.
Pink Floyd
- 4 cl LieblingGin Lemongrass Ginger Gin
- 1 cl frischer Limettensaft
- 20 cl Raspberry & Rhubarb Fever Tree Tonic Water
Alle Ingredienzen vermengen und einmal leicht umrühren, mit 8 Eiswürfeln in einem Ballonglas servieren, mit frischen Rhabarberstreifen, Himbeeren & Blaubeeren garnieren.
Weitere Cocktail-Ideen
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination mit Rhabarberlikör. Ob süß, sauer, fruchtig oder herb - die Möglichkeiten sind vielfältig.