Einfaches Zimtschnecken Rezept: Der Klassiker selbstgemacht

Zimtschnecken, auch bekannt als "Cinnamon Rolls", sind ein beliebter Klassiker, der sowohl in Skandinavien als auch international geschätzt wird. Dieses süße Gebäck aus Hefeteig, verfeinert mit Zimt und Zucker, ist nicht nur unglaublich lecker, sondern verbreitet beim Backen auch einen unwiderstehlichen Duft im ganzen Haus. Ob zum Kaffee, Tee oder als besonderes Highlight zur Weihnachtszeit - selbstgemachte Zimtschnecken sind immer eine gute Wahl.

Hier finden Sie ein einfaches Rezept, mit dem Sie im Handumdrehen köstliche Zimtschnecken zubereiten können. Wir zeigen Ihnen, wie Sie den perfekten Hefeteig zubereiten, eine aromatische Füllung kreieren und Ihre Zimtschnecken mit einem leckeren Frischkäse-Frosting veredeln können.

Zutaten für ca. 12 Zimtschnecken

Für den Hefeteig:

• 125 ml Milch
• 100 g Butter oder Margarine
• 400 g Mehl
• 1 Beutel Trockenhefe
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
• 2 Eier (Größe M)

Für die Zimtfüllung:

• 100 g weiche Butter
• 70 g Zucker
• 3 TL gemahlener Zimt (gestrichen)

Für die Frischkäse-Glasur:

• 50 g weiche Butter
• 50 g Puderzucker
• 100 g Doppelrahm-Frischkäse

Zubereitung

1. Hefeteig vorbereiten

Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin schmelzen. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Trockenhefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat.

2. Zimtfüllung zubereiten

Butter mit Zucker und Zimt in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren.

3. Zimtschnecken formen

Den Hefeteig mit Mehl bestreuen und auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einem etwa 50 x 30 cm großen Rechteck ausrollen. Zimtfüllung auf der Teigplatte verstreichen. Hefeteig von der langen Seite aus fest aufrollen. Teigrolle mit einem Messer in etwa 12 Scheiben schneiden.

Die Zimtschnecken Scheiben mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform (30 x 20 cm) setzen und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrössert haben. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heissluft: etwa 160 °C

4. Zimtschnecken backen

Auflaufform auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.

Backzeit: etwa 30 Minuten.

5. Frischkäse-Glasur zubereiten

Weiche Butter und Puderzucker mit dem Mixer (Rührstäbe) in einer Rührschüssel verrühren. Frischkäse kurz unterrühren.

6. Zimtschnecken genießen

Die warmen Zimtschnecken mit dem Frischkäse-Topping bestreichen und genießen.

Tipps und Tricks für perfekte Zimtschnecken

• Hefeteig: Achten Sie darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Der Teig sollte an einem warmen, zugfreien Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
• Füllung: Variieren Sie die Füllung nach Belieben mit Nüssen, Apfelstücken oder anderen Gewürzen.
• Glasur: Für eine vegane Variante der Glasur können Sie veganen Frischkäse verwenden.
• Aufbewahrung: Bewahren Sie die Zimtschnecken in einer Dose mit Deckel auf, um sie frisch zu halten.
• Einfrieren: Zimtschnecken können auch eingefroren werden. Lassen Sie sie nach dem Backen abkühlen und frieren Sie sie dann ein. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz im Ofen erwärmen.

Variationen des Rezepts

• Zimtschnecken aus Blätterteig: Für eine schnellere Variante können Sie Zimtschnecken auch aus Blätterteig zubereiten. Bestreichen Sie den Blätterteig mit Zimt und Zucker, rollen Sie ihn auf und schneiden Sie ihn in Scheiben. Backen Sie die Schnecken bei 180 Grad Umluft für ca. 15 Minuten.
• Zimtschnecken mit Pistazien: Für eine besondere Note können Sie die Zimtfüllung durch eine Pistazienfüllung ersetzen. Mischen Sie gehackte Pistazien, Zucker und Zimt und verstreichen Sie die Mischung auf dem Teig. Nach dem Backen können Sie die Zimtschnecken mit einer Pistaziencreme-Glasur verzieren.

Mit diesem einfachen Rezept gelingen Ihnen garantiert leckere Zimtschnecken, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden. Viel Spaß beim Backen!

Nährwerttabelle (ungefähre Angaben pro Stück)

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