Es ist Adventszeit und die Weihnachtsbäckerei ist in vollem Gange! Zusammen mit meinen Kindern habe ich gesunde Dinkel-Kekse gebacken.
Wenn es im Herbst an Märkten und Ständen heisse Marroni gibt, kann ich selten widerstehen. Marroni, Marroni, ich liebe die gesunden Kastanien über alles!
Hier ist ein Rezept, das perfekt als weihnachtliches Gebäck, Dessert oder zum Nachmittagskaffee passt. Eine süsse Versuchung.
Vegane Saftige Kokos Dinkel Kekse | Kokosplätzchen ohne Zucker | Wie Vegan backen | Zitronenkekse
Weitere Rezeptideen für die Adventszeit
Neben Dinkel-Kastanien-Keksen gibt es viele weitere Köstlichkeiten, die in der Weihnachtszeit nicht fehlen dürfen:
- Schoko-Nuss-Kekse: Schnell zubereitet und nährstoffreich.
- Schoko-Pistazien-Kekse: Vegan, zuckerfrei und glutenfrei.
- Schoko Mandel Bärentatzen: Vegan, glutenfrei und einfach mit vollwertigen Zutaten gemacht.
- Saftiger Ruckzuck Lebkuchen: Einfach gemacht und herrlich saftig.
- Spitzbuben (Linzer Augen): Ein feiner Klassiker, in diesem Rezept in einer gesünderen Variante ohne Zucker.
- Kokos Makronen: Eine gesunde Variante ohne weissen Zucker.
- Protein Schokokugeln: Voller guter Zutaten und die perfekte gesunde Nascherei.
Dunkles Dinkelbrot mit Pekannüssen und Cranberries
Wenn du auf der Suche nach einem Brot bist, das sowohl geschmacklich überzeugt als auch nährstoffreich ist, dann ist dieses dunkle Dinkelbrot mit Pekannüssen und Cranberries genau das Richtige für dich. Das halbvollkornige Dinkelmehl verleiht dem Brot eine rustikale, aromatische Basis, während die Pekannüsse für einen knackigen Biss und die Cranberries für eine leicht süß-fruchtige Note sorgen.
Das Ergebnis ist ein Brot, das Genuss und Wohlbefinden vereint - perfekt zum Frühstück, zu gereiftem Käse oder einfach mit einem Hauch Butter. Ein wenig Geduld ist bei diesem Brot gefragt - wie bei jedem guten Hefegebäck -, aber das Warten zahlt sich aus.
Die langen Ruhezeiten lassen die Aromen sich voll entfalten und schenken dir ein herrlich duftendes, köstliches Brot.
Zubereitung
- Vermische in einer großen Schüssel die beiden Mehlsorten, die Trockenhefe, die Pekannüsse und die Cranberries.
- In einer separaten Schüssel vermengst du das Wasser mit dem Ahornsirup.
- Gieße die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten und verrühre alles mit der Hand oder einer Gabel, bis das Mehl fast vollständig eingearbeitet ist.
- Nach der ersten Ruhezeit führst du Dehn- und Faltvorgänge direkt in der Schüssel durch: Greife den Teig an einer Seite, ziehe ihn hoch und falte ihn zur Mitte. Drehe dabei die Schüssel und wiederhole diesen Vorgang 3-4 Mal.
- Decke den Teig wieder ab und stelle ihn für ca.
- Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lasse ihn 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Führe noch einmal eine Runde Faltvorgänge durch, um dem Teig neue Spannung zu geben. Lege ihn dann in ein gut bemehltes Gärkörbchen (alternativ: ein bemehltes Tuch in einer Schüssel).
- Lasse den Teig ca.
- Heize den Backofen 30 Minuten vor dem Backen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vor und stelle dabei auch das Backblech mit hinein.
- Gib das Brot samt Backpapier auf das heiße Blech und backe es 20 Minuten bei 250 °C. Reduziere die Temperatur dann auf 200 °C und backe weitere 20 Minuten.
- Zum Schluss schiebst du das Blech in die unterste Schiene und lässt das Brot noch 10 Minuten backen, um eine schön gebräunte Kruste zu erhalten.
Köstliche Maroni Creme
Diese leckere und super cremige Maroni Creme ist einfach total nach meinem Geschmack! Sie ist im Nu gezaubert, super für Gäste zum Vorbereiten, schmeckt nicht zu süß, nicht zu mastig ist schön locker und einfach für alle Maroniliebhaber ein Traum. Ausserdem ist die Creme vegan und glutenfrei d.h. da kann jeder garantiert mitessen!
Natürlich wären auch Früchte möglich wie z.B. Himbeeren, Erbeeren, Blaubeeren usw. Im Winter würde sich auch TK Beeren eignen.
Die Maroni Creme habe ich im Glas noch mit Dinkelzwieback geschichtet. Über die Nacht durchgekühlt weicht dieser auf und wird wie Löffelbiskuit zu einem weichen Biskuit. Der Zwieback hat keinen Zucker und ist vegan.
Je nach Geschmack und Laune könnt ihr auch gerne andere Kekse verwenden.
Maroni in der Mikrowelle
Mögt ihr Maroni auch so sehr wie ich? In der kalten Jahreszeit liebe ich sie in der Stadt vom Maronimann oder zuhause mache ich sie ganz einfach in der Mikrowelle. Das ist total einfach und schmeckt richtig lecker! Wer keine Mikrowelle hat das ganze geht natürlich auch im Ofen oder in der Bratpfanne. Maroni sind übrings richtig gesund und sättigen wunderbar.
Ich wünsche Ihnen eine schöne Adventszeit und viel Spass beim Backen!