Chili Cheese Spätzle Rezept: Herzhafte Köstlichkeit für Genießer

Sind Sie ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommen Sie heute voll auf Ihre Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: die italienische Variante hat ja auch alles, was das Herz begehrt.

Hier finden Sie ein köstliches Rezept für Chili-Spätzli mit Hackfleisch.

Zutaten und Nährwertangaben

Bitte beachten Sie auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Allergene:

• Glutenhaltiges Getreide
• Eier
• Milch (einschließlich Laktose)
• Sellerie
• Senf

Nährwertangaben:

• Energie (kJ): 3328 kJ
• Energie (kcal): 796 kcal
• Fett: 43 g
• davon gesättigt: 15 g
• Kohlenhydrate: 75 g
• davon Zucker: 15 g
• Eiweiss: 24 g
• Salz: 2 g

Nachfolgend eine tabellarische Übersicht der Zutaten:

Zubereitung: So funktioniert’s

Hier sind die Zubereitungsschritte für dieses köstliche Gericht:

1. Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
2. Knoblauch abziehen und fein hacken.
3. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
4. Kirschtomaten halbieren.
5. Chili halbieren, Kerne entfernen und fein hacken (Achtung: Scharf!).
6. Blätter der Kräuter abzupfen und fein hacken.
7. In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Gemüsebrühe, 50 ml [75 ml |100 ml] Wasser*, Basilikumpaste, gehackte Kräuter und Chili miteinander vermischen.
8. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Spätzle darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssel kurz zwischenlagern.
9. In der selben Pfanne wieder 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Zucchini, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und Knoblauch für ca. 3 - 4 Min anbraten.
10. Pfanne mit dem Sahne-Mix ablöschen. Gebratene Spätzle und in die halbierten Kirschtomaten in die Soße geben. Aufkochen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 1 Min.

Spätzlepfanne mit Käse-Hack-Soße

Auch die Spätzlepfanne mit Käse-Hack-Soße ist blitzschnell zubereitet.

Zubereitung: So funktioniert’s

1. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
2. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Eierspätzle darin ca. 7 Min. unter Wenden goldbraun anbraten. Tipp: Verwenden Sie 2 Pfannen für 4 Personen, braten Sie die Spätzle zuerst aus und verwenden Sie dieselben Pfannen in Schritt 3.
3. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer zweiten großen Pfanne erhitzen und Hackfleisch und Gemüsemischung darin für 4 - 5 Min. scharf anbraten. Hackfleisch dabei grob zerkleinern. Tipp: Sie können das Hackfleisch auch mit den Händen in die Pfanne zupfen!
4. Gemüse mit Kochsahne ablöschen und einmal aufkochen. Bergjausenkäse zur Soße geben und noch einmal aufkochen.
5. Gebratene Spätzle unter die Soße heben. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen. Spätzlepfanne auf Teller verteilen, mit Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.

9 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 20 MIN.

Magerquarkspätzle - Grundrezept für Spätzle mit Quark

Spätzli sind in der Schweizer Küche sehr beliebt. Denn sie können perfekt als Hauptgang oder Beilage gegessen werden. Ganz egal, ob Sie sie danach mit einer feinen Sauce, Käse, Speck oder Röstzwiebeln kombinieren, sie schmecken immer hervorragend - vor allem hausgemachte. Wir haben ein klassisches Spätzli Rezept für euch - nur mit etwas Quark und Rahm.

Für Bärlauch Spätzli: wenig Bouillon/Rahm mit Bärlauchpesto aufkochen und die Spätzle untermischen

Zubereitung:

1. Eier (6) aufschlagen und mit dem Magerquark (200 g) in einer Schüssel gut vermischen, bis eine gleichmässige Masse entsteht.
2. Mehl (400 g) in einen Schlagkessel geben, Salz (wenig), Pfeffer (wenig) und Muskat (wenig) dazugeben und verrühren. Die Ei-Masse beigeben und zu einem geschmeidigen Teig schlagen, bis er Blasen wirft.
3. Einen Topf mit Wasser erhitzen. Sobald das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, Salz (wenig) beigeben.
4. Den Teig auf ein Holzbrett geben und mit einem Teigschaber Spätzlegrosse Stücke abschneiden und ins siedende Salzwasser schaben. Die Spätzle im heissen Wasser kurz aufkochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und für eine weitere Minute im Wasser ziehen lassen.
5. Die gekochten Spätzle auf ein Blech legen und mit Olivenöl (nach Bedarf) durchmischen. Die Spätzle dürfen auf keinem Fall im Eiswasser abgekühlt werden.

Der Schweizer Tilsiter Käse ist die Käsesorte mit dem wahrscheinlich breitesten Qualitätsspektrum im Halbhartkäse-Bereich. Von sehr mild und weich bis rezent und würzig, hart an der Grenze zum Hartkäse - von fettreduziert und proteinreich für Ernährungsbewusste bis zum besonders crèmigen Rahmtilsiter für Geniesser. Tilsiter bietet für jeden die richtige Käsesorte. Und genau so ist es bei der Verwendung von Tilsiter in der Küche. Dabei ist Tilsiter als tendenziell milder Käse besonders geeignet zum Kochen.

Der Tilsiter ist ein urchiger, bodenständiger Typ - ein echter Schweizer!

Die vorliegende Rezeptsammlung enthält eine Reihe von ausgewählten Rezepten, welche mit üblichen Komponenten von jedermann und natürlich auch jeder Frau einfach zubereitet werden können. Dazu braucht es keine professionellen Kochkünste und wir verteilen keine Michelin-Sterne. Wir sprechen aber auch nicht über Käseplatten, Fondue oder Käsekuchen. Jede Tilsiter-Sorte hat ihren eigenen Charakter und damit ihren individuellen, geschmacklichen Steckbrief. Genauso unterschiedlich verhalten sie sich auch beim Zubereiten von Speisen, wie zum Beispiel das Schmelzverhalten.

Leckeres Rezept für Chili-Spätzli mit Hackfleisch.

1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und klein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Anschliessend die Hitze auf die höchste Stufe stellen und das Hackfleisch beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und krümelig braten.
2. Die Bouillon, die Pelatitomaten und die Petersilie dazu geben und aufkochen. Die Maiskörner abtropfen und nach 20 Minuten Garzeit zur Sauce geben. Am Schluss wenn nötig mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und die Spätzli unter die Hackfleischsauce mischen.
3. In eine gut ausgebutterte Gratinform füllen und mit dem Gruyère bestreuen.

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