Willkommen! Schön, dass Sie da sind! Gefüllte Paprika sind ein Klassiker und bieten eine vielseitige Möglichkeit, ein schmackhaftes und gesundes Gericht zuzubereiten. Ob als Beilage zur Grillade oder als Hauptspeise in Begleitung eines sommerlichen Salates - gefüllte Paprika sind immer eine gute Wahl.
Einfache und schnelle Zubereitung
Der Bestseller unter den Kochbüchern präsentiert einfache Kochrezepte aus dem Ofen. Die Gerichte sind mit wenig Aufwand zubereitet und bieten viel Genuss. Unter den genialen Rezepten finden sich gefüllte Paprika, Kartoffelgratin, Chorizo-Auflauf, Ratatouille oder Salbeihähnchen. Der Clou: Alle Rezepte benötigen nur 4 bis 6 Zutaten. Layout und Bildsprache sind stark vereinfacht und auf das Wesentliche reduziert, die Kochanleitungen sind einfach gehalten und umfassen nur eine Handvoll Sätze.
Zutaten und Vorbereitung
Gesamt: 20 Minuten
Die Peperoni (Paprika) waschen und jeweils das obere Viertel für den Deckel abschneiden. Die Peperoni im Innern putzen (Kerngehäuse und Kerne entfernen). Den Deckel aufbewahren und die Peperoni beiseite stellen. Den Reis gemäß Anleitung auf der Verpackung garen und ebenfalls beiseite stellen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Zubereitung des Hackfleischs
Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten. Das Hackfleisch beifügen und unter gelegentlichem Wenden anbraten. Die Pelati und die Lorbeerblätter beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf kleinem Feuer bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Füllen und Schmoren der Paprika
Das Hackfleisch mit dem Reis vermengen. Die frischen Kräuter waschen, von den Stengeln zupfen und fein hacken, unter die Masse mischen. Die Peperoni mit der Reismasse füllen und in eine ofenfeste Form setzen. Die Bouillon seitlich in die Ofenform gießen und die Peperoni 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen schmoren lassen. Dann den Deckel aufsetzen und weitere 10 Minuten schmoren.
Servieren
Als Beilage zur Grillade oder in Begleitung eines sommerlichen Salates servieren.
Variante: Gefüllte Paprika vom Grill (Big Green Egg)
Dieses Video zeigt Ihnen die Zubereitung von gefüllten Paprikaschoten mit Bulgur im Big Green Egg.
Gefüllte Paprika mit Bulgur und Feta (Rezept) | MAGGI Mittwoch
Die Gemüsepaprikaschoten auf den Edelstahlringen platzieren. Die Paprikaschoten auf den Rost stellen oder legen und den Deckel des EGG schliessen. Die Paprikaschoten 20 Minuten garen. Inzwischen den Joghurt für die Sauce in eine Schale giessen. Die andere Hälfte der Apfelsinenschale darüber reiben (den Saft am besten auspressen und selbst trinken!). Die Limettenschale über den Joghurt reiben und den Saft auspressen. Die Minze- und Korianderblätter abzupfen und fein hacken. Die Paprikaschoten aus dem EGG nehmen und mit der Joghurtsauce übergiessen.
Mexikanisch gefüllte Paprika mit Putenhack
Wenn man Lust auf ein gesundes, herzhaftes Familienessen hat, sind diese kohlenhydratarmen gefüllten Paprikaschoten genau das Richtige. Das Rezept verwendet mageres Putenfleisch und Taco-Gewürz für fleischige, mexikanische gefüllte Paprika, die man immer wieder probieren möchte. Garniere die Paprikahälften mit deiner Lieblingssalsa und geriebenem Käse für ein köstliches Familienessen.
Zutaten für mexikanisch gefüllte Paprika
- Chilipulver
- Paprika, gemahlen, geräuchert
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Oregano, getrocknet
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Salz
- Pfeffer, schwarz, gemahlen
- Cayennepfeffer, gemahlen
Weitere Zutaten
- Zwiebeln, klein gewürfelt
- Knoblauch, fein gehackt
- Olivenöl
- Hackfleisch, Pute
- Haferflocken
- 1 Ei, groß
- 3 Peperoni, gemischte Farben
- Cheddar, gerieben
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Antihaft-Spray besprühen.
- In einer kleinen Pfanne das Olivenöl (2 Esslöffel) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebeln (75 g) hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht glasig sind. Den Knoblauch (2 Zehen) hinzufügen und eine Minute lang anbraten, dabei häufig umrühren, damit der Knoblauch nicht anbrennt.
- 5 Teelöffel des Taco-Gewürzes und Salsa (4 Esslöffel) einrühren und eine Minute lang kochen, bis es duftet. Vom Herd nehmen.
- Die Zwiebelmischung in eine grosse Schüssel geben und zum Abkühlen in der Schüssel ausbreiten.
- Die Haferflocken (4 Esslöffel) und das Ei (1) hinzufügen und gut vermischen. Das Putenhackfleisch (455 g) und ½ Tasse Cheddar (60 g) einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Peperoni (3) der Länge nach halbieren und die Kerne und Membranen herausschneiden. Die Paprikaschoten auf das Backblech legen und die mexikanische Taco-Puten-Füllung auf den Paprikaschoten verteilen.
- Für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Gib die Salsa (130 g) über jede Paprika und bestreue die Paprikahälften mit dem übrigen Cheddar (120 g).
Enchilada-Rezept mit Chorizo
Dieses Enchilada-Rezept ist eines von vielen Rezepten aus der mexikanischen Küche für gefüllte Tortilla-Wraps. Traditionell werden sie mit Tomatensosse serviert, die bei diesem Rezept durch die Chorizo-Wurst noch einen überraschenden Twist bekommt.
Zubereitung im Big Green Egg
Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und es mit dem Rost auf 200 °C aufheizen. Währenddessen für die Füllung die Paprika auf den Rost legen und so lange grillen, bis die Schale rundum geschwärzt ist; ab und zu umdrehen. Für die Sosse die Chorizo in kleine Würfel von ca. Die Paprika aus dem EGG nehmen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen die Gusseisenpfanne auf dem Rost erwärmen. Die Chorizo-Würfel hinzufügen und den Deckel des EGGs schliessen.
Zubereitung der Sosse
Die Tomatenwürfel, den Thymian, den gemahlenen Kümmel und Pfeffer und Salz nach Geschmack zugeben und die Sosse noch ein paar Minuten erhitzen. Inzwischen für die Füllung die Schale, den Stiel und die Samenleisten von der Paprika entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel oder Schale geben.
Fertigstellung der Enchiladas
Die Pfanne aus dem EGG nehmen und die Sosse zur Seite stellen. Den Rost hochheben, den ConvEGGtor einsetzen und den Rost anschliessend wieder einsetzen. Für die Füllung das gegarte Hühnerfleisch zu der Paprika geben. Von der Chilischote den Stiel und die Samenleisten entfernen. Das Fruchtfleisch fein schneiden. Die Hühnerbouillon erwärmen, bis sie lauwarm ist, und in eine flache Schale geben. Die Tortillas hintereinander ein paar Sekunden in die Bouillon tauchen, sodass sie leicht feucht werden. Etwa 100 Milliliter der Schlagsahne in den Deckel des Green Dutch Oven (oval) geben. Die aufgerollten Tortillas hineinlegen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Nun die restliche Schlagsahne darüber giessen. Den Deckel mit den Enchiladas auf den Rost stellen und den Deckel des EGGs schliessen. Die Enchiladas aus dem EGG nehmen und die Sosse im EGG noch kurz aufwärmen.
Tel Aviv Gewürzmischung
Tel Aviv ist das ideale Gewürz für alle BBQ- und Grillliebhaber. Es ist ein Allrounder für alle Grill- und Schmorgerichte. Verleihen Sie Ihrem BBQ noch etwas mehr Feuer mit dieser Gewürzmischung. Egal ob Fleisch, Käse oder Gemüse - ein Allrounder, der beim Grillen & Braten nicht fehlen darf!
Zutaten: Paprika, Unbehandeltes Meersalz (Unjodiert), Knoblauch, Demerara Roh-Rohrzucker, SENFkörner, Koriander, Piment D ́Espelette, Zitronenschale, Oregano, Rosmarin, Pfeffer.
Tel Aviv - Einfachheit & Raffinesse miteinander vereint. Die Basis: Paprikapulver, Meersalz & Rohrohrzucker - verleihen Grillgerichten ihr pikantes Röstaroma. Die Raffinesse: die Mixtur aus süsslich-pikanter Senfsaat, frisch-fruchtiger Zitronenschale & einer kleinen Prise Piment d’Esplette.
| Nährwerte pro Portion (Mexikanisch gefüllte Paprika mit Putenhack) | Menge |
|---|---|
| Kalorien | [Wert] |
| Fett | [Wert] |
| Kohlenhydrate | [Wert] |
| Protein | [Wert] |