Sanella Plätzchen Rezepte für eine zauberhafte Weihnachtszeit

Die Weihnachtszeit ist eine Zeit der Besinnlichkeit, der Gemütlichkeit und des Zusammenseins. Es ist die Zeit, in der Adventskränze angezündet werden und Weihnachtslieder erklingen. Und natürlich ist es auch die Zeit des Backens! Wenn die Schokoladenhasen nach Ostern in den Supermärkten von Schokoweihnachtsmännern und Lebkuchen abgelöst werden, weiß jeder, dass Weihnachten naht.

In diesem Artikel finden Sie eine Sammlung köstlicher und kreativer Rezepte für Sanella Plätzchen, die Ihre Weihnachtszeit versüßen werden. Von klassischen Rum-Plätzchen bis hin zu fantasievollen Schneemann-Keksen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Lassen Sie sich inspirieren und verwandeln Sie Ihre Küche in eine Weihnachtsbäckerei!

Rum-Plätzchen: Ein Klassiker mit besonderem Aroma

Rum-Plätzchen stellen eine beliebte Variante des Weihnachtsgebäcks dar, die durch den Einsatz von Rum im Teig oder in der Glasur ein charakteristisches Aroma erhält. Diese Kekse eignen sich besonders für die Advents- und Weihnachtszeit, da sie schnell zubereitet werden können und ein intensives Geschmacksprofil bieten.

Zutaten und Zubereitung

Die Zutatenlisten variieren je nach Rezept, wobei Mehl, Butter oder Margarine, Zucker, Vanillezucker und Rum konstitutive Elemente bilden. Ergänzungen wie Mandeln, Haferflocken, Kakao oder Haselnüsse verleihen den Plätzchen zusätzliche Textur und Aroma. Die Backtemperaturen liegen zwischen 160 °C und 200 °C, und die Backzeiten betragen in der Regel 15 bis 20 Minuten. Einige Varianten werden mit einem Rum-Zuckerguss überzogen, der mit Puderzucker und Rum angerührt wird.

In allen Fällen wird empfohlen, den Teig vor der Verarbeitung ruhen zu lassen oder Zutaten zimmerwarm zu verwenden, um eine optimale Konsistenz zu erzielen. Die Vielfalt der Rezepte erlaubt Anpassungen, etwa durch den Ersatz von Rum durch Rumaroma oder andere Spirituosen für alkoholfreie Versionen.

Rum-Stern-Plätzchen Rezept

Die Zubereitung der Rum-Stern-Plätzchen beginnt mit dem Schlagen von 150 g Sanella, 50 g Zucker und 1 TL Vanillezucker zu einer schaumigen Masse unter Verwendung eines Handrührgeräts. Anschließend werden 200 g Mehl und 2 EL echter 80% Inländer Stroh Rum untergerührt, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf kann zusätzliches Mehl hinzugefügt werden. Der Teig ruht eine Stunde im Kühlschrank, was die Handhabbarkeit verbessert.

Der Ofen wird auf 160 °C vorgeheizt. Auf einer bemehlten Fläche wird der Teig auf etwa 4 mm Dicke ausgerollt, und Sterne werden mit einer Ausstechform herausgelöst. Die Plätzchen gelangen auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegtes Blech und backen je nach Ofen ca. 15 Minuten. Nach dem Abkühlen wird die Glasur aus 60 g Puderzucker und 1 EL Rum angerührt. Gehakte Mandelkerne (50 g) werden in einer Pfanne leicht geröstet und als Dekoration verwendet.

Dieses Verfahren ergibt feine Plätzchen mit einem knusprigen Teig und einem glasierten, aromatischen Überzug. Die Geröstung der Mandeln intensiviert ihr Aroma und verleiht Textur. Die niedrige Backtemperatur von 160 °C sorgt für eine sanfte Garung, die das Rum-Aroma erhält. Etwaige Abweichungen in der Teigkonsistenz können durch Mehlanpassung ausgeglichen werden.

Kernige Schoko-Rum-Plätzchen

Bei den kernigen Schoko-Rum-Plätzchen werden zunächst Margarine, Zucker, Vanillezucker, Wasser und Mehl gründlich verrührt. Darauf folgen Haferflocken, Backpulver, gehackte Mandelkerne, Kakaopulver und Rum (oder Rumaroma). Die Masse wird mit zwei kleinen Löffeln als Häufchen auf ein backpapierbelegtes Blech gesetzt, wobei ausreichend Abstand eingehalten wird, da die Kekse aufgehen. Die Backtemperatur liegt bei 180-200 °C für ca. 15 Minuten.

Diese Zubereitung erfordert keine Ausrollung, was Zeit spart. Die Haferflocken verleihen eine kernige Textur, und der Kakao sorgt für Schokoladennote. Der Rumanteil kann durch Aroma ersetzt werden. Diese Kekse eignen sich für Varianten mit rustikaler Optik und intensiver Nuss-Schoko-Kombination.

Schoko-Rum-Halbmonde

Die Schoko-Rum-Halbmonde basieren auf einem weichen Teig ohne Backpulver. Eine rechteckige Form (ca. 42 x 29 cm außen) wird mit Backpapier ausgelegt. Eier werden getrennt, Mehl, gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse (100 g) und 50 g Kakaopulver vermischt. 150 g zimmerwarme Butter wird 10 Minuten mit 150 g Zucker hell gerührt, dann die Eigelbe einzeln untergerührt. Die trockene Mischung wird kurz untergehoben. Das steifgeschlagene Eiweiß sorgt für Saftigkeit. Der Teig backt in der Form, wonach Halbmonde mit einem Glas ausgestochen werden. Der Guss aus 200 g Puderzucker und ca. 50 ml Rum (oder Zitronen-/Orangensaft für Kinder) wird aufgetragen.

Der Prozess kombiniert Kuchen- und Plätzchenherstellung, was wenig Formierarbeit erfordert. Die Rum-Monde erfordern präzise Vorbereitung. Zutaten umfassen 1 unbehandelte Orange, 6 Eier, 1 Prise Salz, 220 g weiche Butter, 220 g Zucker, 2 TL Rum, 220 g Weizenmehl Typ 550, 1 TL Vanillezucker, 4 EL Backkakao, 250 g Puderzucker und Rum für den Guss. Ein Backblech wird mit Matte oder Papier belegt, Ofen auf 180 °C vorgeheizt. Orangenschale wird abgerieben, Eiweiß mit Salz steifgeschlagen. Butter und Zucker werden 5 Minuten weißcremig aufgeschlagen, Eigelbe einzeln und Orangenabrieb eingerührt. Mehl, Vanillezucker und Kakao werden untergemischt, dann Rum und schließlich Eiweiß untergehoben. Der Teig wird auf dem Blech gebacken, abgekühlt, und Halbmonde ausgestochen, idealerweise wenn der Guss noch weich ist.

Sanella Schneemann Kekse: Ein winterliches Highlight

Dieser Artikel stellt ein köstliches und kreatives Rezept für Sanella Schneemann Kekse vor, die nicht nur in der Weihnachtszeit begeistern, sondern auch auf Kindergeburtstagen für strahlende Augen sorgen.

Zutaten für circa 12 Schneemann-Kekse

• Für den Teig:
  • 5 Eier
  • 250 g Mehl
  • 125 g Sanella (Pflanzenmargarine)
  • 125 g Zucker
  • 1 EL abgeriebene Zitronenschale (oder 1 Päckchen Citro Back)
• Zum Verzieren:
  • 75 g Marzipan Rohmasse
  • 1-2 TL Backkakao
  • 200 g Puderzucker
  • 12 Schokokugeln oder -pralinen
  • 1 Päckchen Feine Marzipan Rübli (kleine Marzipan-Karotten)
  • 1 Tube braune Zuckerschrift

Zubereitung: Schritt für Schritt zum Schneemann-Keks

1. Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C). Trennen Sie die Eier. Es werden alle Eigelb und für den Guss 2 Eiweiß benötigt.
2. Teig zubereiten: Vermengen Sie Mehl, Sanella, Zucker, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale. Verarbeiten Sie das Gemisch mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und den Händen zu einem glatten Teig.
3. Kekse ausstechen: Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn aus. Stechen Sie mithilfe eines großen Glases (Durchmesser ca. 9 cm) Kreise aus.
4. Backen: Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten.
5. Guss vorbereiten: Schlagen Sie mit einem sauberen Handrührgerät zwei Eiweiß steif. Geben Sie dabei Puderzucker portionsweise dazu.
6. Verzieren: Verteilen Sie mit einem Backpinsel oder Löffel den Guss auf den Keksen. Lassen Sie die Plätzchen zunächst leicht trocknen.
7. Dekorieren: Halbieren Sie die Schokokugeln und formen Sie aus Marzipanschnüren Ohrenschützer. Platzieren Sie die Karotten als Nase und tupfen Sie mit der braunen Zuckerschrift Augen und Mund auf.

Tipps und Variationen für noch mehr Backspass

• Marzipan färben: Für eine individuelle Note kann das Marzipan mit Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farben eingefärbt werden.
• Alternative Dekoration: Anstelle von Schokokugeln können auch andere Süßigkeiten oder Streusel für die Dekoration verwendet werden.
• Zuckerguss-Alternativen: Anstelle des klassischen Zuckergusses aus Puderzucker und Eiweiß kann auch ein Guss aus Puderzucker und Zitronensaft oder mit Maissirup verwendet werden.
• Schokoladenguss: Die Schneemann-Kekse können auch mit Schokoladenguss überzogen werden.

Weitere köstliche Plätzchen-Ideen für die Weihnachtszeit

Neben Rum-Plätzchen und Schneemann-Keksen gibt es noch viele weitere leckere Plätzchen-Rezepte, die Ihre Weihnachtszeit versüßen können:

Schwedische Elch-Kekse

Schwedische Elch-Kekse stellen eine beliebte Variante von Mürbteigplätzchen dar, die durch ihre charakteristische Form und Dekoration gekennzeichnet sind. Die Rezepte aus den bereitgestellten Quellen zeigen eine grundlegende Übereinstimmung in der Teigzusammensetzung, die auf weiche Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backtriebmittel basiert.

Ergänzungen wie Gewürze, darunter Zimt, Kardamom oder Lebkuchengewürz, verleihen den Keksen ein aromatisches Profil, das in mehreren Quellen als typisch schwedisch hervorgehoben wird. Die Kekse werden portionsweise ausgerollt, ausgestochen und bei Temperaturen zwischen 160 und 200 Grad Celsius gebacken, bis sie leicht gebräunt sind. Die Dekoration erfolgt nach dem Abkühlen mit Zuckerguss, Zuckerschrift für Augen und Geweih sowie roten Schokolinsen als Nase.

Zutaten:

• 150 g weiche Butter (z. B. Sanella)
• 125 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 24 rote Schokolinsen (z. B. M&M's)
• Braune Zuckerschrift

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
2. Butter, Kristallzucker und Vanillezucker mit Quirlen cremig schlagen.
3. Ei hinzufügen und verrühren.
4. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten.
5. Teig portionsweise 4-5 mm dünn ausrollen.
6. Elch-Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. 10-12 Minuten backen, bis leicht gebräunt.
8. Zuckerschrift unter warmem Wasser erweichen.
9. Augen und Geweih aufmalen, rote Nase auftragen.

Russische Pilzkekse ("Gribotschki")

Die russischen Pilzkekse, auch bekannt als Gribotschki, sind nicht nur ein leckeres Backwerk, sondern auch ein Stück kulinarische Geschichte aus der Sowjetunion. Diese Kekse, in Form von Pilzen geformt, waren bereits in der Sowjetzeit extrem beliebt und haben sich bis heute in vielen Ländern ehemaliger Sowjetrepubliken bewahrt. Besonders bei Kindern sorgen sie nicht nur für Geschmackserlebnisse, sondern auch für Freude beim Backen.

Es gibt mehrere Varianten des Rezeptes, jedoch basieren sie fast immer auf zwei Hauptteilen: Pilzhüte und Pilzstiele, die nach dem Backen zusammengesteckt werden. Die folgenden Rezepturen sind entweder für den gesamten Keks oder für die zwei Komponenten getrennt.

Zutaten:

• 125 g Sanella (oder Butter)
• 125 g Rübensirup
• 100 g Puderzucker
• 340 g Mehl
• 10 g Pfefferkuchengewürz (optional)
• 5 g Natron
• 125 g Sanella (oder Butter)
• 50 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 180 g Mehl
• 75 g Puderzucker
• 3-4 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Backofen auf 190 °C (Umluft: 170 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Sanella, Rübensirup und Puderzucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen.
3. Mehl, Pfefferkuchengewürz und Natron vermischen, zur Sanella-Mischung geben und kurz grob untermengen.
4. Den Teig mit bemehlten Händen durchkneten und zu einer Kugel formen.
5. Walnussgroße Stücke abnehmen, zu Kugeln formen und auf das Backblech legen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen und auf einem Rost abkühlen lassen.
7. Sanella, Puderzucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
8. Mehl zugeben und kurz grob untermengen.
9. Den Teig mit bemehlten Händen durchkneten und zu einer Kugel formen.
10. Etwas mehr als haselnussgroße Mengen Teig abnehmen und zu Pilzstielen formen oder den Teig zu längeren, dünneren Rollen ausrollen, in Stücke schneiden und leicht rund formen.
11. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten blass goldbraun backen und auf einem Rost abkühlen lassen.
12. Mit einem kleinen, spitzen Messer aus der Unterseite der Pilzköpfe etwas Keksmasse herausschneiden, sodass eine Aushöhlung für den Stiel entsteht.
13. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem zähflüssigen Guss anrühren.
14. Pilzstiele an einem Ende in den Guss tunken und in die Mulden der Keksköpfe drücken.
15. Pilzkekse auf dem Kopf liegend (Stiel nach oben) aushärten lassen.

Karamell-Kekse

Karamell-Kekse stellen ein klassisches Gebäck dar, das durch seinen zarten Mürbeteig und cremiges Karamell-Topping gekennzeichnet ist. Diese Kekse eignen sich besonders für die Weihnachtszeit, als Geschenk oder zum Kaffee. Sie kombinieren buttrige Aromen mit Toffee-Noten und optionalen Zutaten wie Mandeln oder Schokolade.

Zutaten:

• 260 g Weizenmehl Typ 405
• 2 TL Backpulver
• 100 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Bio-Orangenschale
• 1 Ei
• 120 g Butter
• 150 g Sahne-Toffees
• 5 EL Sahne
• 1 Messerspitze Lebkuchen-Gewürz
• 70 g gehackte Mandeln (optional)

Zubereitung:

1. Trockene Zutaten mischen.
2. Butter und Ei verkneten.
3. Teig ausrollen, ausstechen (3-4 cm).
4. Backen bei 160 °C für 15 Minuten.
5. Sahne-Toffees mit Sahne und Lebkuchen-Gewürz schmelzen.
6. Mandeln hinzufügen.
7. Auf die Kekse geben und aushärten lassen.

Dinkelkekse mit Honig

Dinkelkekse mit Honig stellen eine ausgewogene und vollwertige Option im Backbereich dar. Sie werden primär mit Dinkelmehl hergestellt, das für einen vollen und reichhaltigen Geschmack sorgt. Dinkel gilt als heimisches Getreide, das bei regionalem Bio-Anbau nachhaltig ist.

Zutaten:

• 250 g Dinkelmehl
• 125 g Sanella
• 125 g Honig
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backkakao

Zubereitung:

1. Dinkelmehl, Sanella und Honig mit den Quirlen des Handrührers verrühren.
2. Zimt und Backkakao mischen und unter den Teig kneten.
3. Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen und Kekse ausstechen.
5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C ca. 10-12 Minuten backen.

Diese Tabelle fasst die wesentlichen Zutaten für die verschiedenen Plätzchenrezepte zusammen:

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