Champagner und Currywurst: Eine Zürcher Liaison

Zürich bietet eine vielfältige Gastronomieszene, die von traditionellen Schweizer Gerichten bis hin zu internationalen Köstlichkeiten reicht. Eine besonders interessante und unerwartete Kombination, die sich in der Zürcher Gastronomie etabliert hat, ist die Paarung von Champagner und Currywurst. Dieser Artikel beleuchtet, wo und wie man diese luxuriöse und zugleich bodenständige Kombination in Zürich genießen kann.

Champagner & More: Luxus auf der Terrasse

Viele Zürcher zieht es ab Ende April ins Freie, um die Sommerstimmung auf den schönsten Terrassen der Stadt zu genießen. Dabei darf eine prickelnde Erfrischung natürlich nicht fehlen. In einigen ausgewählten Locations wird der Genuss sogar auf die Spitze getrieben: Champagner auf Knopfdruck!

Auf der Sonnenterrasse des «Dolder» klingelt es hie und da. «Press for Champagne», steht auf dem vergoldeten Gerät. Unterschiedliche Klingeltöne verraten dem Serviceteam, an welchem Loungetischchen Nachschub gefragt ist. «Bei einer Flasche bleibt es ja selten», hat Heiko Nieder beobachtet.

Das Champagner-Angebot ist sensationell: Krug Grande Cuvée 169ème Edition, Krug Rosé 18ème Edition, Grande Cuvée Magnum, Grande Cuvée Double Magnum, Krug Vintage mit mehreren grossen Jahrgängen. Highlights: Die exklusive Krug Clos du Mesnil-Linie. Und der Dom Pérignon Plénitude 2 aus dem gleichen Konzern.

Die «Krug Lounge» im «Dolder Grand»

Die Idee für die «Krug Lounge» sei eigentlich eine ganz einfache gewesen: «Es sollte ein schöner Ort werden, um Champagner zu trinken», sagt Heiko Nieder. Der Culinary Director des Swiss Deluxe Hotels The Dolder Grand in Zürich ist Krug-Ambassador, die einzigartigen Champagner aus Reims finden sich zuverlässig in der Weinbegleitung von Nieders Menü im «The Restaurant» (19 GaultMillau-Punkte, 2 Michelin-Sterne).

Auf der schönsten Terrasse Zürich, wie viele Gäste sagen, geht es allerdings nicht um die ganz grosse Kochkunst. «Wir wollten diesen Ort nutzen, um etwas Neues zu schaffen: Die Aussicht ist super, es gibt ‹Easy Food› und dazu einen hervorragenden Champagner», fasst Heiko Nieder sein Open-Air-Programm zusammen, das er seit 2021 während der Sommermonate in der «Krug Lounge» bietet.

Die Karte mit den kleinen Gerichten im Amuse-Bouche-Format hat Heiko Nieder zusammen mit seinem Kollegen Julian Mai geschrieben, der für das Tagesrestaurant Saltz zuständig ist. Dort werden auch die Gerichte für die Champagner-Lounge zubereitet: Zum edlen Krug Clos de Mesnil oder zu der einzigartigen Krug Grand Cuvée gibt es Klassiker wie Trüffel-Pommes, eine Currywurst mit Schaschlik-Zwiebeln oder die Schlemmerschnitte mit Rindertatar, Kaviar, Ei und Crème fraîche. «Auch Austern servieren wir selbstverständlich, das gehört einfach zu Champagner», sagt Heiko Nieder.

Damit das Essen mit den prickelnden Weinen harmoniert, achte er darauf, «dass die Säure des Gerichts nicht zu vordergründig ist», erklärt der Koch, der seit 2008 den kulinarischen Auftritt im «The Dolder Grand» prägt. «Gerade zu Krug-Champagner braucht es zum Beispiel immer auch eine leicht fettige-cremige Komponente», so Nieder. Und zu Rosé, findet der Starchef, passe massvoll eingesetztes Chili ausgezeichnet.

Heiko Nieder legt aber Wert darauf, dass es in der «Krug Lounge» nicht darum geht, bis ins letzte Detail ausgefeilte Kombinationen zu servieren. «Die Gäste trinken, worauf sie Lust haben.»

Weitere Empfehlungen in Zürich

Neben der «Krug Lounge» gibt es noch andere Orte in Zürich, an denen man die Kombination aus Currywurst und Champagner genießen kann:

• Widder Garden: Dieses Altstadthotel hat sich zu einer kulinarischen Wundertüte entwickelt. Gourmetküche auf der einen Seite, cooles Brasserie-Essen auf der anderen, aber auch unkomplizierte Snacks und die passenden Weine im «Widder Garden» - jedenfalls ab jetzt bis zum Einbruch der kalten Jahreszeit. Empfehlung: Currywurst, Pommes frites und Champagner.
• Bistro & Grill am Zürichsee: Dieses Lokal bietet leckere und frische Spezialitäten vom Grill mit Schweizer Produkten. Täglich gibt es hier auch die echte Schweizer Bratwurst, die gängige Kalbsbratwurst sowie reine Kalbsbratwurst garantiert ohne Schwein mit knusprigem Gold Bürli. Dazu ein spritziges Sortiment an Getränken, von Café, Cappuccino, Tee und Softdrinks über erlesene Weine, Prosecco und Champagner.

Die perfekte Currywurst

Was macht eine gute Currywurst aus? Einige Meinungen von Gästen in Zürich:

• "Gute Kalbscurrywurst direkt am ZüriSee! Leckere Wurst mit gut gewürzter Currysauce!"
• "Sehr nette und Coole Bedienung. Die Currywurst ist der Hammer die Beste in Zürich. Die Currysauce ist geschmackvoll und wirklich gut."
• "Vielen Dank für die regelmässigen schönen und erholsamen Momente bei euch mit einer vortrefflichen Currywurst und/oder einem erfrischenden Schluck Wein oder Bier."

Davidoff und Krug: Ultimativer Luxus

Für ein ganz besonderes Erlebnis auf einer ganz besonderen Terrasse steigen alle Partner tief ein in ihre Schatzkammer. Von Davidoff gibt es auf besonderen Wunsch sogar die «Kronjuwelen»: Eine «Davidoff Oro Blanco», die exklusivste Zigarre aus dem Traditionshaus, Stück für Stück edel verpackt in eine Holzkiste. Davidoff empfiehlt dazu eine Flasche Krug Clos du Mesnil 2002: «A truly unforgettable work of art».

Es kann nicht immer eine «Oro» sein. Deshalb hat Davidoff-Global Brand Ambassador Sam Reuter zusammen mit Partner Heiko Nieder ein paar andere raffinierte Pairings ausgetestet. Empfehlungen für die Grande Cuvée: Eine Davidoff Grand Cru Robusto oder eine Winston Churchill Churchill. Zum Krug Rosé eine Davidoff Yamasa Robusto oder die sensationell gute Royal Release Robusto.

Weitere Gartenrestaurants in Zürich

Wer es etwas bodenständiger mag, findet in Zürich zahlreiche Gartenrestaurants, die ebenfalls einen Besuch wert sind:

1. Kleine Freiheit: Coole und klug konzipierte Gastronomie für alle Fälle.
2. Z. Alten Löwen: Gute, persönlich ausgesuchte Weine zu fairen Preisen.
3. Rosengarten: Quartierbeiz mit Garten, die eigentlich viel zu empfehlenswert ist.
4. Weisses Rössli: Ein Klassiker, der es versteht, seinen Status als Geheimtipp zu wahren.
5. Enoteca Riviera: Eine exzellente Weinkarte.
6. L’Altro: Hervorragende Pasta.
7. Al Ventuno: Kalbsbacke oder Oktopus im Tontopf.
8. Sablier: Eine unglaubliche Terrasse im The Circle am Flughafen Zürich.
9. Sonnenberg: Mit Blick über die Stadt.

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