Casablanca Cocktail Rezept: Ein Klassiker neu entdeckt

Cocktails sind mehr als nur Getränke - sie verkörpern Tradition, Kreativität und die kulturellen Wurzeln, aus denen sie entstanden sind. Die Kunst des guten Trinkens und die Eleganz von Cocktails wurden in der Welt Hollywoods reichlich erzählt. Eines der spannendsten Elemente in der Welt der Mixologie ist Van der Hum, ein südafrikanischer Likör, der sich in vielen klassischen Drinks als idealer Ersatz für Orangenlikör oder Curaçao erwiesen hat. In diesem Artikel wird das Rezept, die Zubereitung und die Hintergrundinformationen zum Casablanca-Cocktail detailliert vorgestellt.

Was ist Van der Hum?

Van der Hum ist ein orangefarbener Likör mit einem Alkoholgehalt von 24 % (Butlers) und wird traditionell in der Kapregion Südafrikas hergestellt. Der Likör basiert auf Naartjies, einer kleinen Zitrusfrucht, die eng mit Mandarinen verwandt ist. Ergänzt wird das Aroma durch eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen und südafrikanischem Brandy. Der Geschmack von Van der Hum ist würzig und erinnert in Teilen an Marie Brizard Orange Curaçao, unterscheidet sich aber deutlich durch eine schärfere, ingwerartige Note.

Die Herkunft des Namens „Van der Hum“ ist umstritten. Eine Legende besagt, dass „van der Hum“ im Afrikaans so viel wie „von dem Ding“ bedeutet und sich auf eine Person bezieht, deren Name vergessen wurde. Eine andere Theorie verweist auf einen Admiral namens Van der Hum, der im 18. Jahrhundert im Dienste der holländischen Ostindien-Kompanie stand. Die Produktion des Likörs wird angeblich seit dem 18. Jahrhundert fortgeführt.

Mehrere Hersteller sind heute für Van der Hum verantwortlich. Der bekannteste ist Butlers, eine Marke des südafrikanischen Spirituosenkonzerns DGB. Andere Marken umfassen KWV Van der Hum (25 % Vol.) und PUR Naartjie aus der Manufaktur Purlikur. In Deutschland war Van der Hum-Likör vor einigen Jahren über den Kapwein-Import (heute Bremer Wein-Outlet) erhältlich. KWV Van der Hum wird aktuell von thedrinkshop (UK) angeboten.

Für private Interessierte, die den Likör nicht in kommerzieller Form finden, gibt es Rezepte, die Van der Hum zu Hause herstellen lassen.

Van der Hum in Cocktails

Van der Hum eignet sich hervorragend als Ersatz für Orangenlikör oder Curaçao in vielen Cocktailrezepten. Seine würzige Komponente macht ihn besonders in Tiki-Drinks und anderen exotisch angehauchten Getränken interessant. Ein berühmtes Werk, in dem Van der Hum in mehreren Rezepten vorkommt, ist das „Café Royal Cocktail Book“ aus dem Jahr 1937. Dieses Buch dokumentiert die Cocktailkultur Londons zu einer Zeit, in der Südafrika zwar bereits eine Republik war, aber noch Teil des Commonwealth war.

Butlers, der Name, der in diesem Kontext mehrfach erscheint, ist nicht nur ein Hersteller von Van der Hum, sondern auch Verfasser eines populären Cocktail-Buches. Das Buch „Partydrinks & Cocktails: Spritzig, bunt & unwiderstehlich“ wurde 2012 veröffentlicht und enthält eine Vielzahl von Rezepten, die sich in der traditionellen und modernen Cocktailkultur bewegen. Diese Rezepte zeigen die Vielfalt, die Butlers in seiner Cocktail-Kultur vermittelt.

Das Casablanca Cocktail Rezept

Der Casablanca-Cocktail ist ein beliebter Longdrink, der mit seiner cremigen Textur und fruchtigen Geschmackskomponenten viele Cocktail-Liebhaber begeistert. Er stammt vermutlich aus der Zeit der Hollywood-Filmproduktion Casablanca und ist heute in vielen Bars und zu Hause ein fester Bestandteil der Cocktail-Küche. Die genauen Zutaten und deren Mengen sind in den verschiedenen Quellen weitgehend übereinstimmend.

Zutaten:

• 3 cl Wodka
• 2 cl Eierlikör
• 2 cl Zitronensaft
• 4 cl Orangensaft
• Optional: 2 cl Galliano

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Glases: Ein Longdrinkglas mit gestoßenem Eis bis zur Hälfte füllen.
2. Zubereitung der Mischung: In einen Shaker 3 cl Wodka, 2 cl Eierlikör, 2 cl Zitronensaft und 4 cl Orangensaft geben. Einige Quellen erwähnen auch die Zugabe von 2 cl Galliano, was optional ist.
3. Schütteln der Mischung: Der Shaker wird kräftig geschüttelt, um die Zutaten optimal zu vermengen und die cremige Konsistenz zu erzeugen.
4. Abseihen und Füllen: Die Mischung wird durch ein Barsieb in das Longdrinkglas abgeseiert.
5. Servieren: Der Cocktail wird gut umgerührt und mit einem Trinkhalm und einem Stirrer serviert.

Die Zubereitung des Casablanca-Cocktail ist schnell und einfach, weshalb er sich besonders für Gäste oder gesellige Anlässe eignet.

Dekoration

Die Dekoration des Casablanca-Cocktails spielt eine wichtige Rolle, da sie den optischen und sensorischen Eindruck verstärkt. Die meisten Rezeptquellen empfehlen, den Cocktail mit einer Orangenscheibe oder Zitronenzeste zu garnieren. Zusätzlich wird oft ein Trinkhalm und ein Stirrer (Cocktail-Rührstäbchen) verwendet, um den Cocktail bequem zu genießen. Einige Rezeptquellen erwähnen, dass der Casablanca-Cocktail auch mit weiteren Garnierungen kombiniert werden kann, wie z. B. Zucker oder Zitronenstifte.

Weitere Cocktail-Inspirationen mit Van der Hum

Van der Hum ist ein seltener, aber geschmackvoller Likör, der sich hervorragend in Cocktailrezepten eignet. Seine Würze und Komplexität unterscheiden ihn von herkömmlichen Orangenlikören und machen ihn besonders in Tiki-Drinks und historischen Rezepturen zu einem unverzichtbaren Bestandteil. Hier sind einige historische und moderne Rezepte, die Van der Hum enthalten:

1. Planter’s Punch:

   Dieses Rezept ist ein Klassiker, der in Hollywood-Filmen wie Gone with the Wind (1939) zu finden ist und von Scarlett O’Hara und Rhett Butler getrunken wird.

   • 50 ml Jamaica Rum
   • 20 ml Van der Hum
   • 25 ml Zitronensaft
   • 10 ml Zuckersirup
   • 2 Dashes Angostura Bitter
2. French 75:

   Der French 75 ist ein weiteres historisches Rezept, das in dem Film Casablanca (1942) vorkommt. Der French 75 ist ein eleganter, leicht süßer Drink, der sich besonders gut als Apéritif eignet.

   • 30 ml Gin
   • 15 ml Van der Hum
   • 15 ml Zitronensaft
   • 60 ml Champagner
3. Tiki-Drink mit Van der Hum:

   Van der Hum ist ideal für Tiki-Drinks, bei denen Würze und Komplexität wichtig sind. Dieser Drink ist ein perfekter Sommercocktail, der durch die Würze von Van der Hum eine besondere Note erhält.

   • 45 ml Blauer Rum
   • 20 ml Van der Hum
   • 30 ml Ananassaft
   • 15 ml Limettensaft
4. Martini Variante:

   Ein weiteres Rezept, das Van der Hum in Kombination mit Gin und anderen Aromen verwendet, ist eine Variante des klassischen Martini. Dieser Martini ist ein subtiler, aber sehr komplexer Drink, der durch Van der Hum eine zusätzliche Schicht an Aroma erhält.

   • 60 ml Gin
   • 15 ml Van der Hum
   • 5 ml trockener Wermut
   • Orangenzeste zur Garnitur
5. Butlers Collins:

   Der Collins ist ein klassischer Cocktail, der Van der Hum als Ersatz für Orangenlikör verwendet. Dieser Drink ist ein erfrischender, leicht süßer Cocktail, der sich gut als Aperitif oder in der Nachtmahlzeit servieren lässt.

   • 45 ml Whisky
   • 30 ml Van der Hum
   • 25 ml Zitronensaft
   • Soda Wasser

Rezepte wie der Planter’s Punch, der French 75 oder der Butlers Collins zeigen, wie vielseitig Van der Hum eingesetzt werden kann. Für Mixologen, Hobbyköche und Cocktail-Liebhaber ist Van der Hum eine wertvolle Ergänzung der Spirituosen-Sammlung.

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