Gefüllte Spitzpaprika mit Hackfleisch aus der Pfanne: Ein einfaches Rezept

Gefüllte Gemüse sehen nicht nur hübsch aus - sie schmecken auch immer wieder anders. Ob du nun Hunger auf gesunde, frische Kost hast oder auf feine Grilladen, ob auf leichte Süssigkeiten oder dekadente Leckereien - hier wirst du fündig. Mit diesem Rezept für gefüllte Spitzpaprika mit Hackfleisch zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche und abwechslungsreiche Mahlzeit.

Gefüllte Paprika sind ein echter Klassiker und lassen sich vielseitig variieren.

Zutaten und Vorbereitung

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Olivenöl
• 1 Zucchini, mittelgross
• 1 Zwiebel, mittelgross, klein gewürfelt
• Chiliflocken, getrocknet
• Knoblauch, zerhackt
• Basilikum, getrocknet
• Oregano, getrocknet oder getrockneter Majoran
• Salz
• Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1 Ei
• Haferflocken, grob
• Mozzarella Streukäse
• Putenhackfleisch, fettarm
• Geflügelbouillon
• Marinara Sauce
• wenig Parmesan
• 3 Gemüsepaprika, vertikal aufgeschnitten
• Grünkohl, fein gehackt

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie die gefüllten Spitzpaprika zubereiten:

1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl (1 EL) bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini (1) und Zwiebel (1) hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-6 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Den zerdrückten Chiliflocken (1/2 TL), Knoblauch (1 Zehe), Basilikum (1 TL), Oregano (1 TL), Salz (1 TL) und Pfeffer (1/2 TL) hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Den Grünkohl (140 g) hinzufügen, gut durchschwenken und 1-2 Minuten zugedeckt kochen, bis der Grünkohl verwelkt ist, aber noch eine kräftige Farbe hat. Beiseite stellen.
4. In einer großen Schüssel Haferflocken (45 g), Ei (1), Zwiebelmischung, Hackfleisch (590 g) und Streukäse (55 g) vermengen. Mit den Händen mischen. Geflügelbouillon (80 ml) hinzufügen und erneut mischen, damit die Brühe in die Fleischmischung eingearbeitet wird.
5. Ein grosses, umrandetes Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen. Die Gemüsepaprika (3) mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen.
6. Paprika grosszügig mit dem Puten-Mix füllen und darauf achten, dass die Füllung in die Spalten der Paprikaschoten passt. Es sollte genug Füllung vorhanden sein, um sie auf den Paprikaschoten anzuhäufen. Hände mit Wasser befeuchten und die Füllung mit den Fingern gleichmässig verteilen - das Wasser verhindert, dass die Hände an der Putenmischung kleben bleiben.
7. Die gefüllten Paprikaschoten in den Ofen schieben und 30-35 Minuten garen, bis das Fleisch durchgebraten ist.
8. Für eine überbackene Paprikaschote 1/3 Tasse Marinara Sauce (530 g) auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Die Paprikaschoten in die Auflaufform legen und die Marinara auf jede einzelne Paprikaschote verteilen.

Backzeit: 45 Minuten

Variationen und Tipps

Hier sind einige Variationen und Tipps, um das Rezept noch weiter zu verfeinern:

• Mit würzigem Marinara und einer Prise Parmesan belegen, um eine schnelle Mahlzeit direkt aus dem Ofen zu erhalten.
• Mit einer Prise Mozzarella und Parmesan bestreuen und grillen, um an jedem Abend der Woche ein zartes, gebräuntes, italienisch inspiriertes, gesundes Abendessen zu erhalten.
• Die Peperoni mit der Fleischmasse füllen und in die vorbereitete Gratinform legen. Die Butter in einer Bratpfanne erwärmen, Paniermehl daruntermischen. Die Paniermehlstreusel auf die Fleischfüllung verteilen.
• Anstelle der Eiweiße kann man geräucherten Tofu verwenden, um dem Fleischgeschmack nach zu empfinden.

Umweltverträglichkeitsskala: 3 von 5 (mittlere Umweltverträglichkeit)

Nährwerte pro Portion

Hier sind die Nährwerte pro Portion (1/4):

• Energie (kcal): 472 kcal

Gesamtzeit: 55 Minuten

Guten Appetit!

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