Cake Pops sind kleine, dekorative Kuchen am Stiel, die nicht nur witzig aussehen, sondern auch hervorragend schmecken. Sie sind schnell, einfach und super beliebt und eignen sich perfekt als Partysnack. Ob für Kindergeburtstage oder andere festliche Anlässe, Cake Pops sind immer ein Hingucker. Hier ist ein detailliertes Rezept, um diese kleinen Köstlichkeiten selbst zu machen.
Zutaten und Vorbereitung
So einfach entsteht dieses bunte Gebäck am Stiel: Kuchenbrösmeli mit Frischkäse vermengt, zu Kugeln geformt und mit feiner Schokoladeglasur überzogen.
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kühlzeit: 2 Stunden
- Nährwerte pro Stück: 161 kcal
- Vegetarisch
Zutaten:
- Heller Torten-Biskuitboden (ca. 320 g), 1-mal durchgeschnitten
- Doppelrahm-Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- Zitronensaft
- Himbeerstreusel (10 g)
- Päckli weisse Schokolade
- Cake-Pops- oder Holzspiesschen
- Himbeerstreusel wenig
Umweltverträglichkeit
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Zubereitung des Teigs
Biskuitboden in einer Schüssel fein zerbröckeln. Frischkäse, Zitronensaft und Streusel beigeben, von Hand zu einer kompakten Masse kneten. Nur so viel Frischkäse beigeben, dass sich der Teig gut formen lässt. Je trockener der Kuchen, umso mehr Frischkäse wird benötigt. Masse in 16 Portionen teilen (je ca. 25 g), zu Kugeln formen, auf ein Backpapier setzen, ca. 1 Std. kühl stellen.
Variante: Teig flach drücken, Herzen ausstechen.
CAKEPOPS ganz einfach selber machen 🍭♥ P&S Backparadies
Schokoladenglasur und Dekoration
Schokolade fein hacken, die Hälfte davon in einer dünnwandigen Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade schmelzen. Die Spitzen der Spiesschen ca. 1 cm tief in die Schokolade tauchen, diese in je eine Kugel stecken. Cake-Pops nochmals ca. 30 Min. kühl stellen. Restliche Schokolade in derselben Schüssel schmelzen. Kugeln senkrecht in die Schokolade tauchen, abtropfen, ohne dabei die Spiesschen zu drehen. Wenig Streusel darüberstreuen, im Kühlschrank ca. 30 Min. fest werden lassen.
Nach Belieben wenig Schokolade mit einem kleinen Löffel fadenartig über die Cake-Pops ziehen, fest werden lassen.
Garnitur: Streugarnitur in Schälchen verteilen. Cake-Pops in Kuchenglasur tunken, gut abtropfen, in beliebiger Garnitur drehen oder Garnitur gezielt darüberstreuen. Marmoriert: Cake-Pop zuerst in die weisse Kuchenglasur tauchen, dann mit einem Teelöffel etwas dunkle Kuchenglasur auf den Cake-Pop tropfen. Den Cake-Pop dabei gleichzeitig drehen. Halb-halb: Cake-Pop zuerst in die eine Kuchenglasur tunken, trocknen lassen. Bällchen bis zur Hälfte in die andere Glasur tunken.
Cake-Pops bis zum Servieren kühl stellen.
Tipps und Tricks
- Tipp: Die glasierten Cake-Pops in leere, umgedrehte Eierkartons stecken, so lassen sich die Cake-Pops im Kühlschrank stehend aufbewahren.
- Tipp: Cake-Pops zum Servieren in ein mit Zucker oder Salz gefülltes Glas stecken.
Lässt sich vorbereiten: Cake-Pops ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Weitere Rezeptideen
Hier sind einige weitere Rezeptideen, die Sie ausprobieren können:
- Penne mit Frischkäsesauce
- New York Cheesecake
- Frischkäse selber machen
- Champignons vom Grill
Cake-Pop-Schäfchen
Zubereitung: 40 Min. Etwas Übung erforderlich etwa 35 Stücke
Zutaten:
- Hilfsmittel: etwa 35 Stk. Holzspiesse, Cakeform (ca. 25 cm)
- Teig: 1 Backm. Dr. Oetker Zitronen Cake, 1 dl Milch, 150 g Butter, weich, 3 Eier
- Füllung: 105 g Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse), 2 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale, 3 Beutel Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma, 90 g Puderzucker
- Garnitur: 2 Beutel Dr. Oetker Kuchenglasur weiss, 200 g Kokosraspeln, 1 Pck. Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour
Zubereitung:
- Cakeform (Länge 25 cm) gut einfetten und bemehlen. Backofen vorheizen.
- Den Zitronen Cake gemäss Packungsanleitung zubereiten. Den Cake im unteren Offendrittel 50-60 Minuten backen.
- Den Kuchen in einer Schüssel zerbröseln, Philadelphia®, Aromen und Puderzucker zugeben und mit dem Mixer zu einer feuchten Masse verrühren.
- Die Masse zu Kugeln (in Form von Schafköpfchen) von ca. 2 cm Durchmesser formen. Im Kühlschrank ca. 15 Minuten fest werden lassen.
- Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Die Spitzen der Holzpiesse in die Glasur tauchen und in die geformten Kugeln stecken, etwas antrocknen lassen. Die Lollis mit Hilfe eines Pinsels glasieren und im Kokos wenden.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Cake Pops sind bis zu einer Woche haltbar. Sie sind lecker, hübsch anzusehen und lassen viel Raum für deine Deko-Fantasien. Ausserdem sind sie viel einfacher gemacht als sie aussehen; für das folgende Rezept brauchst du nicht mal eine Cake-Pop-Backform.
Weitere Tipps und Tricks für perfekte Cake Pops
- Damit die Cake Pops beim Tunken nicht vom Stiel fallen, ist es wichtig, dass der Stiel mit der Kuchenglasur im Teigbällchen gut anziehen konnte, als Klebemittel sozusagen.
- Auch dürfen die Kuchenbälle nicht zu gross sein, da sie sonst zu schwer werden und herunterfallen könnten. (25 - 35 g max.)
- Es ist ausserdem notwendig, dass die Cake Pops genügend lange mit dem Stiel in den Gefrierschrank kommen.
- Es ist völlig normal, wenn ein paar wenige Cake Pops zerbröseln.
- Als "Bindemittel" für den Kuchenteig muss immer eine Zutat genommen werden, welche fest wird, wenn es gekühlt wird. Frischkäse, Buttercreme und Ganache eignen sich dafür hervorragend.
- Der Teig für Cake Pops sollte eher kompakt sein. Der klassische Biskuit eignet sich eher weniger, da er zu luftig ist.
- Wenn die Cake Pops zu sehr zerbröseln, dann mische einfach noch ein wenig mehr Frischkäse dazu, bis sie nicht mehr auseinanderfallen.
- Die Kuchenglasur sollte gut geschmolzen sein. Dadurch bleibt nur eine dünne Schicht am Cake Pop kleben und dieser wird nicht so schwer.
- Die Kuchenglasur darf nicht zu lange in der Mikrowelle sein.
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