Der bunte Hühnereintopf ist ein kräftigendes und wärmendes Gericht, das nicht nur im Winter schmeckt. Er ist einfach zuzubereiten und bietet eine Vielfalt an Gemüse und Aromen. Ursprünglich als Hausmittel gegen Grippe und Erkältung bekannt, ist er auch in gesundem Zustand eine köstliche Mahlzeit.
Hühnersuppe selber kochen. Das Rezept gegen Erkältung selber machen!
Zutaten für den bunten Hühnereintopf
- 1 Poularde, halbiert
- Erdäpfel
- Paprika
- Melanzane (Aubergine)
- Karfiol (Blumenkohl)
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Tomaten
- 3/8 Liter Rindsuppe
- 1 TL zerdrückte Senfkörner
- 1 TL gesamte Senfkörner
- Rosenpaprika
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitungsschritte
- Vorbereitung des Fleisches: Poularde halbieren und jede Hälfte in 4 Stücke teilen. Salzen, pfeffern und in Öl von beiden Seiten braun rösten. Aus dem Bratfett nehmen.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebeln schälen, vierteln bzw. achteln und gemeinsam mit den zerdrückten Knoblauchzehen anbraten. Erdäpfel schälen, achteln bzw. in Würfel schneiden. Paprika putzen, abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Melanzane und Karfiol putzen, abspülen und in kleine Stücke teilen.
- Eintopf schichten: Fleisch und Gemüse bunt in den Kochtopf schichten.
- Flüssigkeit und Gewürze hinzufügen: 3/8 Liter Rindsuppe, 1 TL zerdrückte und 1 TL gesamte Senfkörner sowie Rosenpaprika dazugeben.
- Köcheln lassen: Eintopf bei geschlossenem Deckel 40 Minuten dünsten lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomatenviertel hinzufügen.
- Abschmecken: Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Variationen und Tipps
- Gemüsevielfalt: Je nach Saison und Geschmack kann das Gemüse variiert werden.
- Schärfe: Für eine schärfere Variante können Chilischoten hinzugefügt werden.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian verleihen dem Eintopf eine zusätzliche Geschmacksnote.
Nährwerte
Eine Portion (ohne Baguette) enthält ca.:
- 290 kcal
- 29 g Eiweiss
- 5 g Kohlenhydrate
- 16 g Fett
Der Eintopf ist glutenfrei und laktosefrei.
Weitere Rezeptideen mit Huhn
Neben dem bunten Hühnereintopf gibt es viele weitere köstliche Gerichte mit Huhn. Hier sind einige Vorschläge:
- Mildes Korma-Curry mit Poulet: Ein aromatisches Curry mit Peperoni, Rüebli und Basmatireis.
- Hähnchenbrust mit Parmesan-Basilikum-Sauce: Eine familientaugliche Mahlzeit mit cremiger Sauce.
- Selbst gemachte Hühnerbouillon: Eine einfache und gesunde Suppe, ideal als Kraftspender.
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein schmackhafter und nahrhafter Hühnereintopf, der die ganze Familie begeistern wird. Guten Appetit!