Brownie Plätzchen Rezept für das Blech

In der heutigen hektischen Welt ist Zeit kostbar, dennoch tut es gut, sich Zeit fürs „Selbermachen“ zu nehmen. In den Supermärkten locken zahlreiche verführerische Fertigprodukte. Doch bevor ihr zugreift, bedenkt: „Selbermachen“ ist gar nicht so schwer.

Dieses Mal steht das Thema „Guetzli - süss oder salzig“ im Fokus. Auch im neuen Jahr sind wir mit dem Blogevent „Wir retten, was zu retten ist“ weiterhin am Start. Im Blog findet ihr bereits viele Cookie-Rezepte - einige sind schnell gemacht, andere erfordern etwas mehr Zeit.

Ein einfaches Rezept für Brownie Cookies. Der Teig ist schnell zubereitet und kann mit einem Spritzsack auf ein Blech gespritzt werden. Schoggiguetzli, die wie Brownies schmecken, sind ein Gebäck, das nicht nur Kinder mögen.

Hier ist ein Rezept, um leckere Brownie Plätzchen auf einem Backblech zu zaubern:

Zutaten für das Backblech

• 120 g Butter oder Margarine
• 100 g dunkle Schokolade, gehackt (min. 60% Kakaoanteil)
• 2 Eier (Grösse M)
• 250 g Rohzucker (brauner Zucker)
• 1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
• 150 g Mehl
• ½ TL Dr. Oetker Backpulver gestrichen
• 1 Msp. Dr. Oetker Natron
• 30 g Kakaopulver
• 100 g Dr. Oetker Schoko-Chunks Milchschokolade (oder Schokoladen-Drops, backfest)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Dunkle Schokolade und Butter über ein Wasserbad schmelzen.
3. Sobald die Schokolade/Butter-Mischung ganz geschmolzen ist, vom Wasserbad nehmen und das gesiebte Kakaopulver unterrühren.
4. Zucker, brauner Zucker, Salz und Vollei in einer Schüssel mit dem Schneebesen hell und schaumig aufschlagen.
5. Die geschmolzene Schokoladen/Butter-Mischung unterrühren und zum Schluss das gesiebte Weizenmehl unterheben, bis eine glatte gleichmässige Masse entsteht.
6. Backblech mit Backpapier belegen.
7. Die Masse in einen Spritzsack füllen, Kreise auf das Backblech spritzen und falls nötig, Spitzen flach streichen.
8. Zwischen den Cookies ca. 100 g dunkle Schokolade gehackt (min.
9. Im heissen Ofen für ca. 12 Minuten backen.

Brownie Cookies mit Schoko-Chunks Zubereitung: 40 Min. Gelingt leicht etwa 16 Stücke Utensilien: Für das Backblech.

Brownie Cookies Teig zubereiten

1. Butter oder Margarine mit 50 g der Chocolate Chunks bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) 1 Min. aufschlagen.
3. Abgekühlte Fett-Schokoladen-Masse langsam unterrühren.
4. Mehl mit Backpulver, Natron und Kakaopulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
5. Den Teig etwa 30 Min. kalt stellen.

Vorbereiten

1. Backblech mit Backpapier belegen.
2. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C Heissluft: etwa 180 °C

Brownie Cookies backen

1. Gut esslöffelgrosse Portionen vom Teig abstechen und mit ausreichend Abstand auf das Backblech (pro Blech max. 8 Cookies) setzen.
2. Die übrigen Chocolate Chunks auf den Teighäufchen verteilen und leicht andrücken.
3. Brownie Cookies backen. Einschub: in der Mitte des Backofens Backzeit: 12 - 14 Min.
4. Brownie Cookies 5 Min.

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Verwertung von Osterhasen. Am besten eignet sich dazu dunkle Schokolade mit 60% Kakoanteil, es funktioniert aber auch mit Milchschokolade. Mit Milchschokolade werden die Cookies aber süsser, heller und die Konsistenz verändert sich leicht.

Tipps und Tricks:

• Backen: Unterschied zwischen Schokolade, Couverture und Kuchenglasur?
• Know-how: Schokolade schmelzen?
• Know-how: Innentemperatur des Backofens prüfen?

Fertigprodukte, so praktisch sie auch sein mögen, bergen oft Nachteile. Die Liste von Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln und anderen fragwürdigen Inhaltsstoffen ist lang. Beim Selbermachen hingegen habt ihr die Kontrolle über jede Zutat. Der Geschmack von Frischgebackenem ist unübertroffen. Die köstlichen Düfte, die eure Küche erfüllen, sind Vorfreude pur.

Weitere Rezepte:

• Chocolate Chip Cookies Aktiv: 25min Gesamt: 51min Vegetarisch
• Schoko-Cookies Aktiv: 30min Gesamt: 2h12min Vegetarisch
• Marshmallow Chocolate Cookies Aktiv: 30min Gesamt: 43min
• American Cookies Aktiv: 20min Gesamt: 2h32min Vegetarisch
• Lemon Crinkle Cookies Aktiv: 30min Gesamt: 2h40min Vegetarisch
• Double Chocolate Cookies Aktiv: 20min Gesamt: 30min Vegetarisch

Guten Appetit!

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