Nudelgerichte sind einfach immer köstlich! Mal wieder Lust auf was Neues? Dieses Brokkoli-Hack-Nudel-Rezept ist schnell und einfach zubereitet.
Zudem ist es gesund und sehr kohlenhydratarm (Low Carb). Es schmeckt einfach mega lecker und zaubert eine wunderbare Abwechslung in den Menuplan. Probiere es einfach aus und mache die unterschiedlichsten Kreationen (auch mit anderem Gemüse). Du kannst auch auf saisonales Gemüse zurückgreifen.
Hier ist ein köstliches und einfaches Gratinrezept mit frischem Broccoli und Nudeln, dass mit Käse überbacken ist. Schmeckt super zum Zmittag. Von diesem köstlichen Hörnliauflauf mit Gemüse kann man einfach nicht genug bekommen. Dieses köstliche Rezept für Hörnligratin wird ohne Ei zubereitet. Der Hörnliauflauf mit Hackfleisch ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack.
Low Carb Hacksteak mit Fetakruste und Brokkoli Rezept / Kochvideo
Zubereitung
Vorbereitung
- Vorbereitungszeit: 5 Min
- Zubereitungszeit: 5 Min.
- Back-/Kochzeit: 15 Min.
- Arbeitszeit: 20 Min.
- Gericht: Hauptgericht
- Portionen: ca. 1.
Zutaten
- Brokkoli abspülen und in Rosen teilen.
- Die Schwammerln reinigen, abspülen und in schmale Scheibchen schneiden.
- Zwiebeln abschälen und fein würfelig schneiden.
- Käse abrinnen, würfelig schneiden.
Anleitung
- Erhitze etwas Öl in einer grossen Pfanne oder einer Wok-Pfanne.
- Hacke die Zwiebel in kleine Stücke und dünste diese im Öl an.
- Erhitze einen Topf mit heissem Wasser. Gib etwas Salz dazu.
- Schneide den Broccoli in kleine „Bäumchen“. Koche diese für ca. 10 Min. im kochenden Wasser.
- Gib das Hackfleisch zu den Zwiebeln und würze es mit den Gewürzen (siehe Zutaten). Du kannst je nach Geschmack auch noch andere Gewürze beifügen.
- Wenn das Hackfleisch eine bräunliche Farbe hat, kannst du die fertig gekochten Broccoli hinzufügen.
- Hack, Zwiebeln und Schwammerln in heissem Öl ungefähr 10 min rösten.
- Paradeismark und stückige Paradeiser dazugeben, zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brokkoli und Nudeln in ein Sieb gießen und abrinnen. Mit der Hacksosse in eine Gratinform schichten.
- Käse abrinnen, würfelig schneiden und über den Auflauf streuen.
- Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd 200 °C / Gasherd Stufe 3) 20-eine halbe Stunde kross überbacken.
Du kannst etwas Creme Fraiche oder sauren Halbrahm dazu servieren. Das macht das Gericht noch leichter und nimmt etwas die Schärfe, falls nötig. Spare bei diesem Rezept nicht an Würze.
Das Hackfleisch entfaltet seinen Geschmack erst, wenn du wirklich genügend Gewürze beigefügt und eingekocht hast. Besonders lecker schmeckt das Hackfleisch Gericht mit einer leichten Schärfe. Achte hierzu darauf, dass du genügend scharfe Paprika, Chillipulver und insbesondere Cayennepfeffer beigefügt hast.
Es macht nichts, wenn du ein paar Gewürze aus dem Rezept nicht vorrätig hast. Du kannst das Hackfleisch auch zusätzlich mit anderen Gewürzen würzen.
Cremige Brokkoli-Cashew-Nudeln
Ich liebe cremige Saucen und wäre früher niemals darauf gekommen, dass man diese aus etwas anderem als Milchprodukten herstellen könnte. Weit gefehlt. Diese Variante mag ich besonders gern, weil in der Sauce auch Gemüse verarbeitet wird. Gerade der Strunk von Brokkoli wird viel zu oft weggeworfen. Dabei ist er genauso lecker wie die Röschen. Da ihn die meisten Menschen aber nicht gerne essen, ist er hier in der cremigen Pastasauce versteckt. Auch ideal für heikle Gemüseesser geeignet. Es ist nämlich auch möglich, den ganzen Brokkoli inklusive Röschen in der Sauce zu verarbeiten. Die Sauce wird dann allerdings etwas grün.
Wer einen Thermomix oder ein ähnliches Küchengerät besitzt, das gleichzeitig kochen und mixen kann, hat dieses Gericht besonders schnell zubereitet. Aber es funktioniert auch mit jedem herkömmlichen Mixer. Wenn du keine Hefeflocken besitzt, kannst du sie notfalls auch weg lassen. Sie geben der Sauce aber einen herrlich käsigen Geschmack. Eine Anschaffung, die sich generell lohnt und sehr ergiebig ist.
Ich habe versucht, die Arbeitsschritte zu vereinfachen und zum Beispiel die Brokkoli-Röschen direkt im Pastawasser zu kochen, damit nicht zu viele Töpfe verwendet werden müssen. Nur die Cherrytomaten müssen noch einzeln kurz in einer Pfanne geschmolzen werden. Theoretisch könnte man sie auch roh zur Pasta gehen und sie durch die heisse Pasta und Sauce erwärmen. Ich persönlich mag es jedoch, wenn sie kurz in einer Pfanne geschwenkt werden und so etwas ihre Struktur verlieren.
Ich hoffe die Pasta schmeckt dir genauso gut wie uns und wünsche dir viel Freude beim Nachkochen. Die Sauce aus Brokkoli und Cashews ist wundervoll cremig.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Brokkoli
- 50 g Cashewkerne
- 3 dl Wasser ca.
- 2 TL Gemüsenbouillon, Pulver vegan
- 1 EL Hefeflocken gehäuft
- 12 Cherry Tomaten
- 250 g Spaghetti oder andere Pasta, Gewicht im trockenen Zustand
- Salz, Pfeffer
- etwas hitzebeständiges Öl z.B.
Anleitung
- Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden, kleine Brokkoli Röschen in einer Schüssel beiseite stellen, Brokkoli-Strunk in Scheiben schneiden (evt. holzige Teile entfernen, ca. 150g Strunk in Stücken benötigt), Cherry Tomaten vierteln
- Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Öl in einem Topf (oder im Thermomix) unter rühren glasig braten
- Die Brokkoli-Strunk Stücke hinzugeben und kurz mitbraten
- 3 dl Wasser, die Cashewcerne und das Bouillonpulver hinzugeben und je nach Grösse der Stücke für ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Brokkoli-Stücke ganz weich sind. Wenn das Wasser zu schnell verkocht, nach Bedarf nochmals etwas hinzugeben.
- Derweil einen Topf mit reichlich gut gesalzenem Wasser aufsetzen. Sobald das Wasser kocht, die Spaghetti (oder andere Pasta) in den Topf geben. Je nach Grösse der Brokkoli-Röschen ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit der Pasta die Brokkoli-Röschen ebenfalls ins Pastawasser geben und mitkochen
- Hefeflocken zur Brokkoli-Strunk-Masse geben und wenn diese weichgekocht sind alles sehr fein im Mixer pürieren. Nach bedarf nochmals etwas Wasser hinzugeben, die Sauce darf aber noch sehr dick sein. (Nach Belieben könnten hier auch noch frische Gartenkräuter mitgemixt werden)
- Die Cherrytomaten in einer Bratpfanne mit etwas Öl kurz "schmelzen" lassen
- Sauce in eine grosse Schüssel geben, Pasta und Brokkoli (sobald gar) mit einer Pastakelle aus dem kochenden Wasser heben und direkt in die Schüssel auf die Sauce geben. Es darf dabei ruhig auch noch ein wenig Pastawasser mit in der Schüssel landen. Die zuvor recht dicke Sauce wird dadurch nochmals etwas dünner.
- Die geschmolzenen Tomaten ebenfalls hinzugeben und alles gut mischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Nach Belieben mit Microgreens, Kräutern, veganem Parmesan, etc.
Italienische Penne mit Poulet und Broccoli in Tomaten-Rahm-Sauce
Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Sauce ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Nährwertangaben
- Energie (kJ)4229 kJ
- Energie (kcal)1011 kcal
- Fett37 g
- davon gesättigt3 g
- Kohlenhydrate109 g
- davon Zucker12 g
- Eiweiss60 g
- Salz1 g
Zubereitung
- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Broccoli in mundgerechte Röschen brechen oder schneiden. Tomate in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Pouletbrustfilets quer in 1 cm dicke Streifen schneiden.
- Reichlich kochendes Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und aufkochen. Pasta hinzugeben und für 10 - 11 Min. bissfest garen. Broccoliröschen in den letzten 3 - 5 Min. hinzugeben und mitkochen, bis sie weich sind.
- In einem hohen Rührgefäss Halbrahm, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“, Tomatenmark, Tomatenstücke und 50 ml [100 ml] Wasser* fein pürieren.
- Rahm-Mix in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Weitere 3 - 4 Min. kochen, bis die Sauce leicht andickt. Hälfte des Hartkäses hineinrühren und mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken. Beiseitestellen.
- 1 EL [ 2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Pouletstreifen und gehackten Knoblauch 4 - 5 Min. anbraten, bis diese leicht gebräunt und durchgegart sind. Tipp: Ihr könnt die Pouletstreifen nach dem Braten auch direkt mit in die Sauce geben.
- Pasta und Broccoli nach der Garzeit in einem Sieb abgiessen und mit der Sauce vermengen. Pasta im tiefen Teller anrichten und mit Pouletstreifen und restlichem Hartkäse toppen.
Türkische Pasta: Der Social-Media-Trend, den du unbedingt probieren musst!
Du bist auf der Suche nach einem einfachen, aber unglaublich feinen Pasta-Gericht? Dann hast du mit Turkish Pasta genau das Richtige gefunden! Turkish Pasta vereint cremige Joghurtsauce, würziges Hackfleisch und eine aromatische Paprika-Butter zu einem Geschmackserlebnis, das dich garantiert begeistern wird. Das Beste daran? Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für deine Geschmacksknospen, sondern auch super vielseitig. Du kannst es ganz nach deinem Geschmack anpassen - ob vegetarisch mit Linsen statt Hackfleisch oder mit extra Gemüse für mehr Vitamine. Turkish Pasta ist perfekt für schnelle Wochentagsabende.
Also, worauf wartest du noch? Deine Küche wird bald nach einem türkischen Festmahl duften, und dein Gaumen wird dir dankbar sein. Hast du schon die virale türkische Pasta probiert, von der alle schwärmen? Dieses Gericht ist eine schnelle und einfache Variante des traditionellen türkischen Mantis und kombiniert Nudeln mit Hackfleisch, Joghurtsauce und Paprikabutter. Es ist unglaublich fein und wirklich schnell zubereitet.
Tipps zur Zubereitung mit Tefal Pfannen
Tefal Pfannen sind aufgrund ihrer langjährigen Erfahrung mit Teflon (PTFE) und Aluminium als einer der besten Hersteller für beschichtete Pfannen bekannt. Ich arbeite mit Ihnen nun schon seit drei Jahren.
Antihaftbeschichtung: Tefal Pfannen verfügen über hochwertige Antihaftbeschichtungen, die es ermöglichen, Speisen mit wenig Öl zuzubereiten, was eine gesunde Ernährung fördert. Die Beschichtungen sind PFOA-, blei- und cadmiumfrei, was sie sicher für die ganze Familie macht.
Thermo-Signal/Thermospot-Technologie: Viele Tefal Pfannen sind mit einem Thermo-Signal oder Thermospot ausgestattet, der die Farbe wechselt, wenn die Pfanne die ideale Brattemperatur erreicht hat.
Benutzerfreundlichkeit: Viele Modelle sind spülmaschinengeeignet, was die Reinigung erleichtert.