Blätterteigsterne sind nicht nur super lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet - ideal für Partys, Fingerfood oder einen herzhaften Snack zwischendurch. Hier finden Sie Inspiration und Rezepte, um Ihre eigenen Blätterteigsterne zu kreieren.
Grundrezept für Blätterteigsterne
Für die Zubereitung benötigen Sie:
- Blätterteig (ausgerollt)
- Schinken
- Käse (optional)
- Ei oder Milch zum Bestreichen
Zubereitung:
- Rolle den Blätterteig auf einer glatten Oberfläche aus.
- Verwende einen Stern-Ausstecher, um Sterne aus dem Teig auszustechen. Falls Du keinen Stern-Ausstecher zur Hand hast, kannst Du auch andere Formen verwenden oder die Sterne mit einem Messer ausschneiden.
- Lege einen Blätterteigstern als Basis auf das Backblech.
- Staple darauf eine Käse-Sternscheibe sowie die Schinkensternen. Wiederhole diesen Vorgang, bis Du die gewünschte Höhe erreicht hast.
- Bestreiche die Sterne mit Ei oder Milch, um eine goldene Farbe zu erzielen.
- Backe die Sterne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Blätterteigsterne kurz abkühlen und serviere sie warm. Sie schmecken pur, mit einem frischen Dip oder einem knackigen Salat.
Variationen und Füllungen
Es gibt unzählige Möglichkeiten, die Blätterteigsterne zu variieren. Hier sind einige Ideen:
- Flammkuchen-Füllung: Speck und Zwiebel gleichmässig auf einer Hälfte verteilen.
- Käse-Füllung: Käse und Kräuter gleichmässig auf der anderen Hälfte verteilen.
- Sauerkraut-Schinken-Sterne: Sauerkraut mit Schinken, Gruyère, Thymian, Pfeffer und Paprika mischen, auf dem Teig verteilen.
Je nach Saison kann die Käse-Variante mit grob geraffelten Zucchetti oder Rüebli ergänzt werden.
Blätterteig-Tanne mit Frischkäse und Schinken auf Salatbeet
Ein festliches Rezept von Star-Köchin Meta Hiltebrand:
Zutaten:
- 2 rechteckige Blätterteige
- 40 g Pesto
- 2 EL Milch
- 2 EL geriebener Reibkäse
- 200 g Frischkäse
- Etwas Salz und Pfeffer
- 6-8 Tranchen Schinken
- 50 g Nüsslisalat
- 80 g Frisée-Salat
- 50 g Mayonnaise
- 3 cl weissen Essig
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Beide Blätterteige aufeinanderlegen und solange mit dem Nudelholz ausrollen, bis der Teig zusammenklebt.
- Vier mal vier unterschiedlich grosse Sterne ausstechen und auf ein Blech mit Backpapier legen.
- Pesto mit der Milch verrühren und mit einem Pinsel die Sterne lackieren. Darüber den Reibkäse streuen und im Ofen bei 170 Grad ca. 5-14 Minuten backen, je nach Grösse. (Die kleinen Sterne sind bereits nach 5 Minuten fertig.)
- Salat waschen und klein zupfen.
- Den Frischkäse in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer abschmecken, diesen in einen Spritzbeutel füllen, danach Sterntülle füllen.
- Mayo mit Essig und etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel zusammen rühren für das Salatdressing.
- Jede Sterngrösse vier Mal aus dem Schinken ausschneiden.
- Den Salat auf den Teller drapieren, den grössten Stern auf den Salat legen, etwas Frischkäse darauf, dann Schinken und ein Klecks Frischkäse, weiter stapeln bis der kleinste Stern zu oberst drapiert werden kann, zuletzt das Dressing auf den Salat träufeln.
Schnelle Blätterteig Snacks | Blätterteigschnecken herzhaft gefüllt
Tipps und Tricks
- Für eine besonders feine und knusprige Variante kannst Du statt Blätterteig Filoteig verwenden. Nimm ein einzelnes Filoteigblatt, bestreiche es dünn mit geschmolzener Butter und lege ein weiteres Blatt darauf. Wiederhole diesen Vorgang, bis Du etwa 7 bis 10 Filoteigblätter übereinander hast. So entsteht ein zarter, aber stabiler Teig, der sich ebenso wunderbar ausstechen lässt und nach dem Backen besonders knusprig wird.
Kreative Bastelideen
Während die Sterne im Ofen backen und der köstliche Duft die Küche erfüllt, oder auch nach dem Genuss der knusprigen Sternchen, gibt es eine schöne Möglichkeit, kreativ zu werden: Mit einer Sternvorlage könnt ihr passend dazu basteln. Ob funkelnde Dekorationen, Grußkarten oder kleine Geschenke - das Basteln ergänzt das Backen perfekt und sorgt für noch mehr Spaß und Sternenzauber. So könnt ihr die Wartezeit sinnvoll nutzen oder den Nachmittag mit einer kreativen Bastelrunde ausklingen lassen.
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